Alimente care pierd nutrienți atunci când sunt gătite

Unele alimente își pierd o parte din nutrienți și beneficii pentru organism atunci când sunt gătite sau adăugate la produsele industrializate, deoarece multe vitamine și minerale se pierd în timpul gătitului sau din cauza excesului de zahăr, făină albă și conservanți chimici pe care industria îi adaugă produselor prelucrate.

Iată o listă cu 10 alimente care aduc cele mai multe beneficii pentru sănătate atunci când sunt consumate crude.

1. Cacao

Beneficiile pentru sănătate ale ciocolatei se datorează cacao, care este bogată în antioxidanți și are proprietăți cum ar fi reducerea tensiunii arteriale și producerea de serotonină, hormonul care vă oferă o stare de bine.

Cu toate acestea, pentru a produce ciocolată industria folosește cantități mari de zahăr, ulei, făină și alte ingrediente care fac ca produsul final să nu mai aibă beneficiile cacao. Așadar, idealul este să consumi bomboane de ciocolată cu cel puțin 70% cacao și să folosiți pudră de cacao pentru a face rețete și să adăugați lapte la micul dejun, de exemplu.

2. Fructe proaspete

Deși sucurile industriale, practice, sunt bogate în conservanți, coloranți și îndulcitori artificiali, care pot cauza probleme precum alergii și creșterea glicemiei, pe lângă faptul că nu aduc toți nutrienții benefici ai fructelor proaspete.

Astfel, ar trebui să preferați să cumpărați fructele și să faceți sucul natural acasă, deoarece în acest fel masa va fi bogată în nutrienți proaspeți care vor detoxifica organismul, vor îmbunătăți metabolismul și vor aduce dispoziția în organism.

3. Usturoiul

Usturoiul este bogat în alicină, o substanță care ajută la scăderea colesterolului ridicat, la scăderea tensiunii arteriale și la prevenirea trombozei și a bolilor de inimă. Cu toate acestea, usturoiul brut conține cantități mari de alicină, deoarece o parte din acesta se pierde în timpul gătitului.

Prin urmare, pentru a-ți proteja inima și a avea mai multe beneficii pe care le aduce usturoiul, ar trebui să îl consumi crud sau să bei 1 pahar de apă de usturoi zilnic dimineața și înainte de culcare. Aflați cum puteți face acest remediu pentru inimă aici.

4. nucă de cocos

Consumul de prăjituri, batoane de cereale, pâine și alte produse cu nucă de nucă nu aduce beneficiile acestui fruct, deoarece sunt bogate în zaharuri și făină albă, care cresc glicemia și favorizează creșterea în greutate.

Prin urmare, nuca de nucă proaspătă ar trebui să fie preferată, deoarece conține fibre care îmbunătățesc funcționarea intestinului, iar apa acesteia este bogată în potasiu, sodiu, fosfor și clor, minerale importante pentru menținerea hidratării organismului, mai ales după activitatea fizică.. Vezi și cum se prepară uleiul de cocos acasă.

5. Fructe uscate

În timpul procesului de deshidratare, fructele pierd o parte din vitaminele pe care le conțineau în apa lor și încep să aibă dublul sau triplul zahărului înainte, ceea ce crește caloriile alimentelor și glucoza din sânge după consum.

Astfel, ar trebui să preferați să consumați fructe proaspete, care dau mai multă sațietate, să aibă mai puține calorii și să aducă toți nutrienții pentru a menține buna funcționare a organismului.

6. Nuci, alune și castane

Fructele uleioase precum nuci, castane și alune sunt bogate în omega-3, grăsimi bune care ajută la menținerea sănătății inimii și nutrienți precum fierul și magneziul, care previn anemia și problemele musculare.

Prin urmare, trebuie evitat consumul acestor fructe industrializate cu sare adăugată, deoarece excesul de sare crește tensiunea arterială și determină retenția de lichide, diminuând beneficiile fructelor crude. Vedeți cum nuca braziliană protejează inima.

7. Ardei roșu

Ardeii roșii sunt bogați în vitamina C, vitamina E, vitamina B6 și magneziu, nutrienți care funcționează ca antioxidanți și previn probleme precum anemia.

Cu toate acestea, atunci când este gătit, prăjit sau prăjit mult timp, ardeiul roșu își pierde vitamina C și puterea sa antioxidantă. Prin urmare, ar trebui să fie consumat crud sau utilizat în amestecuri rapide, fără a lăsa temperatura alimentelor să crească prea mult.

8. Ceapa

Ca și usturoiul, ceapa este bogată în alicină, o substanță care ajută la prevenirea problemelor cardiovasculare, cancerului și tensiunii arteriale ridicate. Cu toate acestea, ceapa gătită pierde o parte din acest nutrient, așa că consumul de ceapă crudă are mai multe beneficii pentru sănătate.

9. Broccoli

Broccoli este o legumă bogată în vitamina C, calciu, fosfor, potasiu și proteine, pe lângă faptul că conține substanța sulforafan, care previne cancerul, scade tensiunea arterială mare, îmbunătățește sistemul imunitar și protejează inima.

Cu toate acestea, această substanță protectoare este mai bine absorbită în intestin și mai mult folosită în organism atunci când se mănâncă broscoli crudiți, așa că ar trebui să evitați să gătiți această legumă mult timp, preferând să o mâncați crudă sau gătită rapid timp de 5 până la 10 minute. în abur.

10. Sfeclă

Sfecla este bogată în fibre, vitamina C, potasiu, magneziu și folat, nutrienți care ajută la întărirea sistemului imunitar, combate inflamația și reduce tensiunea arterială.

Cu toate acestea, atunci când este gătită, sfecla pierde o parte din acel nutrient, așa că cel mai bine este să o consumăm crudă, grăbită în salate sau adăugată în sucuri naturale. Vezi rețete pentru sucuri făcute cu sfeclă.

Vedeți cum se face dieta crudă, în care sunt permise doar alimente crude în meniu.