- 1. Te ajută să slăbești
- 2. Previne cancerul de intestin
- 3. Reduce colesterolul rău
- 4. Reglează tranzitul intestinal
- 5. Întărește oasele și dinții
- Cum se face brânza cremoasă acasă
- Cum se prepară brânza de casă
- Informații nutriționale pentru brânzeturi
- Cantitatea necesară de brânză
- Informații nutriționale despre brânza Minas
Brânza este o mare sursă de proteine și calciu și bacterii care ajută la reglarea intestinului. Pentru cei care au intoleranță la lactoză și ca brânza, optarea pentru brânzeturi mai galbene și mai în vârstă, cum ar fi parmezanul, este o soluție, deoarece are foarte puțin lactoză și poate fi o sursă excelentă de calciu mai ales.
Pentru a face brânză este necesar să curățați laptele, un proces în care partea solidă, formată din grăsimi și proteine, este separată de lichide. În funcție de tipul de chit și de timpul de îmbătrânire, este posibil să aveți brânzeturi mai moi, cum ar fi căsuța și ricotta, sau mai greu, cum ar fi cheddar, parmezan sau albastru, de exemplu.
Cu toate acestea, toate soiurile de brânză au beneficii excelente, deoarece conțin aceiași nutrienți ca laptele și iaurtul, cum ar fi calciul, proteinele sau vitamina B12. Cu toate acestea, în funcție de brânză, cantitățile pot varia.
În plus, brânza este și o sursă de probiotice, care sunt bacterii bune care ajută la reglarea florei intestinale, luptând cu probleme precum constipația, excesul de gaze sau diareea.
1. Te ajută să slăbești
Brânza este unul dintre cele mai bogate proteine, care ajută la creșterea senzației de sațietate, deoarece acest tip de aliment durează mai mult pentru a trece de la stomac la intestin, reducând nevoia de a mânca mai mult.
Cu toate acestea, cele mai bune brânzeturi pentru a pierde în greutate sunt cele mai ușoare, precum brânza proaspătă, de cabană sau ricotta, deoarece au o concentrație mai mică de grăsime.
În plus, noi studii indică faptul că butiratul, o substanță care se formează în intestin după fermentarea brânzei, poate crește metabolismul și, prin urmare, facilitează arderea grăsimilor corporale. Consultați mai multe sfaturi pentru a vă reduce pofta de mâncare.
2. Previne cancerul de intestin
Butiratul, care se formează în intestin datorită digestiei brânzei, care facilitează munca și diferențierea celulelor intestinale, împiedicând apariția mutațiilor neoplazice sau alterarea celulelor să se înmulțească pentru a crea cancer.
În plus, această substanță scade și pH-ul intestinului, scăzând șansele de modificări maligne ale celulelor.
3. Reduce colesterolul rău
Mâncarea brânză ajută la reglarea funcției intestinale și oferă butirat esențial pentru funcția celulelor intestinale. Când intestinul este sănătos, este, de asemenea, capabil să producă mai mult butirat și, cantități mari din această substanță, ajută la scăderea nivelului ridicat de colesterol rău.
Astfel, prin reducerea nivelului de colesterol, brânza este, de asemenea, o modalitate excelentă de a proteja inima și întregul sistem cardiovascular de complicații grave, cum ar fi hipertensiunea arterială, insuficiență cardiacă sau infarct.
4. Reglează tranzitul intestinal
La fel ca iaurtul, brânza are și un conținut ridicat de probiotice care ajută la echilibrarea florei intestinale, prevenind apariția unor probleme precum constipația sau diareea.
Astfel, acesta este un aliment care ajută la ameliorarea disconfortului unor boli intestinale, cum ar fi colita, sindromul de colon iritabil sau boala Crohn.
5. Întărește oasele și dinții
Mâncând o dietă cu cantitatea potrivită de calciu ajută la menținerea oaselor sănătoase și puternice, prevenind probleme precum osteoporoza. Ca toate produsele lactate, brânza are mult calciu și ajută în această funcție.
Cu toate acestea, brânza este mai potrivită decât alți derivați, deoarece are un amestec de proteine și vitamine B care facilitează absorbția calciului în organism.
În ceea ce privește dinții, pe lângă faptul că este bogat în calciu, brânza protejează și împotriva eroziunii acizilor prezenți în alimente precum ceai, cafea, vin sau băuturi răcoritoare.
Cum se face brânza cremoasă acasă
Pentru a face o brânză cremoasă bună pentru a se răspândi pe pâine sau biscuiti sau biscuiti, trebuie să urmez aceste recomandări:
ingrediente:
- Într-un bol mare, bateți împreună untul, zahărul, sarea și piperul și condimentați cu sare și piper.
Mod de preparare:
Fierbeți laptele și apoi adăugați oțetul. Așteptați câteva minute pentru ca laptele să se taie, apoi îndepărtați doar partea mai groasă cu o lingură sau degresantă și puneți-o într-un bol și adăugați sare și unt și bateți cu mixerul pentru a-l face mai cremos. Apoi păstrați doar într-un recipient de sticlă și păstrați-l în frigider.
Cum se prepară brânza de casă
Pentru a face brânză tradițională, trebuie să urmați pașii:
ingrediente:
- 10 litri de lapte1 lingură de coșă sau chit, care se găsește în supermarketuri ½ cană de ceai sărat
Mod de preparare:
Într-o cratiță ridicată, așezați cei 10 litri de lapte, chit și sare și amestecați bine. Lasă-l să stea o oră. Apoi, rupeți crema care s-a format folosind o lingură și îndepărtați partea solidă a amestecului cu o lingură înțepată. Această parte solidă trebuie plasată într-o sită căptușită cu o cârpă curată. Strângeți bine cârpa pentru a îndepărta tot zerul, transferați amestecul de pânză într-o formă potrivită pentru brânză și lăsați-o la desorbție timp de 8 ore. Dacă nu aveți forma de brânză acasă, puteți folosi un bol de plastic și puteți face mici găuri cu vârful unei furculițe calde pe ambele părți și pe fundul bolului, pentru a permite scurgerea zerului și cașcavalul să devină solid.
Pentru a controla perioada de valabilitate, știți cât timp poate fi consumată brânza.
Informații nutriționale pentru brânzeturi
Următorul tabel prezintă compoziția diferitelor tipuri de brânză:
| Tip de brânză (100g) | calorii | Grăsime (g) | Carbohidrat (g) | Proteine (g) | Calciu (mg) |
| Brie | 258 | 21 | 0 | 17 | 160 |
| catupiry | 227 | 20 | 3 | --- | --- |
| cașcaval | 400 | 33 | 1 | 29 | 720 |
| căsuță | 96 | 3 | 3 | --- | --- |
| Gorgonzola | 397 | 34 | 0 | 24 | 526 |
| mine | 373 | 28 | 0 | 30 | 635 |
| mozzarella | 324 | 24 | 0 | 27 | --- |
| parmezan | 400 | 30 | 0 | 31 | --- |
| fel de mâncare | 352 | 26 | 0 | 29 | 1023 |
| brânză de vaci | 298 | 20 | 0 | 29 | --- |
| ricotta | 178 | 14 | 0 | 12 | --- |
Acest tabel ajută la identificarea celor mai bune tipuri de brânză, în funcție de obiectivul fiecărei persoane. Deci, cei care doresc să slăbească ar trebui să evite brânzeturile cu mai multe grăsimi și calorii, de exemplu.
Cantitatea necesară de brânză
Pentru a obține toate beneficiile brânzei, doza recomandată este de 20 până la 25 de grame pe zi, ceea ce este echivalent cu 1 sau 2 felii de brânză.
În funcție de fiecare obiectiv, tipul de brânză trebuie adaptat, în special în ceea ce privește cantitatea de grăsime, amintind că cele mai galbene brânzeturi sunt de obicei cele cu cel mai mare conținut de grăsimi și calorii.
Dacă aveți intoleranță la lactoză, aflați cum puteți elimina lactoza din brânză și alte alimente.
Informații nutriționale despre brânza Minas
| componente | Cantitate în 2 felii de brânză Minas (45 g) |
| putere | 120 de calorii |
| proteine | 11 g |
| grăsimi | 8 g |
| carbohidrați | 1 g |
| Vitamina A | 115 mg |
| Vitamina B1 | 1 mcg |
| Acid folic | 9 mcg |
| calciu | 305 mg |
| potasiu | 69 mg |
| se potrivesc | 153 mg |
| sodiu | 122 g |
Brânza Minas nu are fier sau vitamina C, dar este o sursă excelentă de calciu, la fel și laptele și broccoli. Vedeți alte alimente bogate în calciu la: Alimente bogate în calciu.
