Bulgurul, numit și grâu, este un cereal integral similar cu quinoa și orezul brun, bogat în vitamine B, fibre, proteine și minerale și, prin urmare, este considerat un aliment foarte nutritiv. Datorită compoziției sale, bulgurul ajută la îmbunătățirea funcționării intestinului, stimulează sistemul imunitar și crește producția de energie și poate fi consumat în salate, de exemplu.
Acest bob are o valoare nutritivă ridicată și este ușor de preparat și poate fi folosit ca sursă de carbohidrați și fibre în diferite feluri de mâncare vegane, de exemplu. În ciuda faptului că este un aliment foarte bogat, consumul de bulgur nu ar trebui să fie făcut de persoanele care au alergie la intrare sau de intoleranță la gluten, deoarece este un boabe obținut din grâu și de către persoanele care au boli gastro-intestinale, cum ar fi Sindromul Intestin iritabil, de exemplu, datorită cantității mari de fibre insolubile.
Beneficiile bulgurului
Bulgurul are o cantitate redusă de grăsimi și cantități mari de fibre, proteine și minerale, precum fosfor, magneziu, potasiu, fier și zinc, fiind considerat un aliment foarte hrănitor. Principalele beneficii pentru sănătate ale Bulgariei sunt:
- Îmbunătățește funcția intestinului, deoarece este bogat în fibre; favorizează performanța musculară și recuperarea musculară după activitatea fizică, de exemplu, datorită prezenței de potasiu și magneziu; Deoarece are fier și zinc, stimulează funcționarea sistemului imunitar; Crește producția de energie, deoarece este bogată în vitamine B, pe lângă menținerea sănătății pielii și a sistemului nervos. Cunoaște beneficiile și unde se pot găsi vitaminele B; întărește oasele, deoarece are cantități bune de magneziu; previne problemele cardiovasculare, deoarece are proprietăți antiinflamatorii și antioxidante, prevenind posibile inflamații ale venelor și arterelor, pe lângă faptul că nu au grăsimi.
Datorită cantității mari de fibre și minerale, bulgurul, pe lângă îmbunătățirea funcției intestinale, este capabil să scadă riscul de cancer colorectal, de exemplu. În plus, deoarece are acid folic în compoziția sa, este o opțiune alimentară bună pentru femeile însărcinate, deoarece această vitamină este esențială pentru dezvoltarea corectă a sistemului nervos al bebelușului. Aflați mai multe despre acidul folic în sarcină.
Masa nutritivă Bulgur
Informațiile din tabelul următor se referă la 100 de grame de bulgur:
| calorii | 357 kcal |
| hidrati de carbon | 78, 1 g |
| proteine | 10, 3 g |
| lipide | 1, 2 g |
| calciu | 36 mg |
| se potrivesc | 300 mg |
| fier | 4, 7 mg |
| Vitamina B1 | 300 mcg |
| Vitamina B2 | 100 mcg |
| Vitamina B3 | 4, 2 mg |
Cum se face
Prepararea bulgurului este aceeași cu cea a quinoei sau a cuscusului marocan, de exemplu, și durează aproximativ 5 până la 20 de minute în funcție de tipul bulgurului utilizat. Pentru a face bulgurul trebuie doar să puneți 1 cană de bulgur la 2 căni de apă clocotită și lăsați pe foc până când bobul este moale.
Când este moale, bulgurul poate fi deja consumat, fiind o alternativă foarte nutritivă și sănătoasă la paste, de exemplu, și poate fi folosit ca însoțire sau pentru a face salate.
