- Beneficii și pentru ce este
- Cum se utilizează cardamomul
- Retete de cardamom
- Cafea cu cardamom
- Ceai de cardamom
Cardamomul este un condiment indian, varul ghimbirului, care are proprietăți precum reducerea respirației urât mirositoare, îmbunătățirea digestiei și funcționarea ca aliment afrodisiac. Este o boabă care conține semințe mici în interior, dar poate fi găsită și sub formă de pulbere.
Denumirea științifică pentru cardamom este Elletaria cardamomum. Are o aromă parfumată și arzătoare și poate fi folosit atât la gătit, cât și în mâncăruri dulci și savuroase.
Beneficii și pentru ce este
Consumul regulat de cardamom aduce mai multe beneficii pentru sănătate, cum ar fi:
- Luptați respirația urât mirositoare, deoarece are acțiune antiseptică în interiorul gurii; îndepărtați foamea și combateți constipația, deoarece este bogată în fibre; relaxați-vă stomacul și reduceți durerea gastritei, pe lângă faptul că au proprietăți antiseptice; ajutați la digestie și luptați gaze, deoarece sunt bogate în uleiuri esențiale, cum ar fi limonenul; combateți boala și vărsăturile; eliberați flegma și combateți răcelile și gripa, pentru a avea o acțiune expectorantă.
Cardamomul are aceste beneficii, deoarece este bogat în uleiuri esențiale și antioxidanți, având proprietăți analgezice, antiseptice, digestive și expectorante.
Cum se utilizează cardamomul
Cardamomul poate fi utilizat în rețete dulci și savuroase, ca substitut pentru usturoi în tocană de orez sau adăugat la dulciuri precum budincele și gemurile.
De asemenea, puteți aromatiza pâinea de casă, puneți sos de carne, budinci, dulciuri, salate de fructe, înghețată și lichioruri, de exemplu.
Cea mai bună metodă de a profita de cardamom este să deschizi păstăi în momentul utilizării, să îndepărtezi fasolea și să măcinhezi sau să frământeți. În cadrul fiecărei păstăi există aproximativ 10 până la 20 de semințe.
Retete de cardamom
Cafea cu cardamom
ingrediente:
- 1 linguriță de cafea proaspăt măcinată, cu măcinare foarte fină, ca pulberea de talc 1 vârf de cardamom180 ml apă rece
Cum se pregătește:
Puneți cafea măcinată, cardamom și apă într-o cratiță mică și dați la fiert. Îndepărtați oala de pe foc și lăsați cafeaua să se scurgă, apoi reveniți la căldură și aduceți la fierbere din nou, apoi scoateți din căldură la coborâre, apoi reveniți la căldură pentru a ridica fierberea a treia oară, apoi scoateți spuma care s-a format deasupra de cafea. Apoi puneți cafeaua într-o cană și beți-o fierbinte.
Ceai de cardamom
- Ceai împotriva gazelor: adăugați 20 g de cardamom într-o cană cu apă clocotită și beți după mese. Ceai împotriva colicilor intestinale: adăugați 10 g de semințe în 1 litru de apă. Se strecoară și se bea cald.
Cardamomul aparține familiei Zingiberaceae, un arbust de aproximativ 1 și 1, 50 metri înălțime, cu frunze mari, flori albe și fructe verzi, originare din India.
