Dieta cetogenă: cum se face și alimentele permise

Pentru a face dieta ketogenă, ar trebui să eliminați toate alimentele bogate în carbohidrați, cum ar fi pâinea și orezul și să creșteți în principal consumul de alimente bogate în grăsimi, menținând totodată o cantitate bună de proteine ​​în dietă. Atâta timp cât este însoțită de un nutriționist, această dietă poate fi o alternativă pentru cei care doresc să slăbească, deoarece organismul începe să-și folosească propria grăsime ca sursă de energie în loc de carbohidrați care provine din alimente.

Acest tip de aliment este indicat în principal pentru a controla și a preveni convulsiile și atacurile de epilepsie, cu toate acestea, a fost studiat și ca adjuvant în tratamentul cancerului, deoarece celulele canceroase se hrănesc în principal cu carbohidrați, care este nutrientul eliminat în dietă. ketogenic.

Este important ca această dietă să fie făcută cu supravegherea și îndrumarea unui nutriționist, deoarece este necesar să se facă o evaluare nutrițională completă pentru a ști dacă este posibilă sau nu.

Iată cum se face dieta ketogenă pentru tratarea epilepsiei sau în timpul tratamentului cancerului.

Cum funcționează

Dieta ketogenă constă într-o reducere drastică a carbohidraților din dietă, la care vor participa doar 10 - 15% din totalul caloriilor zilnice. Cu toate acestea, această cantitate poate varia în funcție de starea de sănătate, durata dietei și obiectivele fiecărei persoane.

Pentru a compensa reducerea carbohidraților, trebuie să existe o creștere mare a consumului de grăsimi, reprezentată de alimente precum avocado, nucă de cocos, semințe, smântână, ulei de măsline, alune, castane, nuci și migdale. În plus, cantitatea de proteine ​​ar trebui să crească și până la constituirea a aproximativ 20% din caloriile zilnice, fiind necesară consumul de carne, pui sau pește pentru prânz și cină și să includă ou și brânză în gustări.

Când începe această dietă, organismul trece printr-o perioadă de adaptare care poate dura de la câteva zile la câteva săptămâni, în care organismul se adaptează pentru a produce energie prin grăsimi, în loc de carbohidrați. Astfel, este posibil ca în primele zile să apară simptome precum oboseală excesivă, letargie și dureri de cap, care ajung să se îmbunătățească atunci când corpul este adaptat.

O altă dietă similară cu cea ketogenă este dieta cu conținut scăzut de carbohidrați , principala diferență fiind aceea că în dieta ketogenă se face o restricție mult mai mare a carbohidraților.

Alimente permise și interzise

Următorul tabel listează alimentele care pot și nu pot fi consumate în dieta ketogenă.

permis	interzise
Carne, pui, ouă și pește	Orez, paste, porumb, cereale, ovăz și amidon de porumb
Ulei de măsline, ulei de nucă de cocos, unt, untură	Fasole, soia, mazăre, linte de năut
Smântână, brânzeturi, lapte de nucă de cocos și lapte de migdale	Faina de grâu, pâine, toast savuros în general
Arahide, nuci, alune, nuci din Brazilia, migdale, unt de arahide, unt de migdale	Cartof englezesc, cartof dulce, manioc, yam, mandioquinha
Fructe precum căpșuni, mure, zmeură, măsline, avocado sau nucă de cocos	Torturi, dulciuri, fursecuri, ciocolată, bomboane, înghețată, ciocolată
Legume și verzi, precum spanac, salată, broccoli, castraveți, ceapă, dovlecel, conopidă, sparanghel, cicoare roșie, varză, pak choi, kale, țelină sau ardei	Zahar rafinat, zahar brun
Seminte precum seminte de in, chia, floarea soarelui	Pudră de ciocolată, lapte
-	Lapte și băuturi alcoolice

În acest tip de dietă, de fiecare dată când se consumă un aliment industrializat, este foarte important să se respecte informațiile nutriționale pentru a verifica dacă conține carbohidrați și cât de mult, pentru a nu depăși cantitatea calculată pentru fiecare zi.

Eșantion Meniu Diet Ketogenic

Următorul tabel prezintă un exemplu de meniu complet de dieta ketogenă de 3 zile:

masă	Ziua 1	Ziua 2	Ziua 3
mic dejun	Ouă prăjite cu unt + brânză Mozzarella	Omleta facuta cu 2 oua si umplutura de legume + 1 pahar de suc de capsuni cu 1 lingurita de seminte de in	smoothie de avocado cu lapte de migdale și 1/2 lingură de chia
Gustare de dimineață	Migdale + 3 felii de avocado	Smoothie de căpșuni cu lapte de nucă de cocos + 5 nuci	10 zmeura + 1 col de unt de arahide
Prânz / cină	Somon însoțit de sparanghel + avocado + ulei de măsline	Salată de legume cu salată, ceapă și pui + 5 nuci de caju + ulei de măsline + parmezan	Chiftele cu taitei de dovlecel si branza parmezan
După-amiaza gustare	10 nuci de caju + 2 linguri de chipsuri de nucă de cocos + 10 căpșuni	Ouă prăjite în unt + brânză de cheag	Ouă mărunțite cu oregano și parmezan ras

Este important să ne amintim că dieta ketogenă trebuie să fie întotdeauna prescrisă de un nutriționist.

Urmăriți următorul videoclip și aflați mai multe despre dieta ketogenă:

Dieta ketogenă ciclică

Dieta ketogenă ciclică ajută la menținerea unei bune monitorizări a dietei și la o pierdere în greutate bună, contribuind la furnizarea de energie pentru exerciții fizice.

În acest tip, meniul dietei ketogene trebuie respectat timp de 5 zile consecutive, care sunt urmate de 2 zile în care este permis consumul de alimente cu carbohidrați, cum ar fi pâinea, orezul și pastele. Cu toate acestea, alimente precum dulciuri, înghețată, prăjituri și alte produse bogate în zahăr ar trebui să rămână în afara meniului.

contraindicații

Dieta ketogenă este contraindicată persoanelor de peste 65 de ani, copiilor și adolescenților, femeilor însărcinate și femeilor care alăptează. Pe lângă nevoia de a fi evitată de persoanele cu risc crescut de cetoacidoză, precum diabetici de tip 1, diabetici necontrolați de tip 2, persoane cu greutate redusă sau cu antecedente de tulburări hepatice, renale sau cardiovasculare, precum accident vascular cerebral. De asemenea, nu este indicat persoanelor cu vezică biliară sau care urmează tratament cu medicamente pe bază de cortizon.

În aceste cazuri, dieta ketogenă trebuie autorizată de către medic și urmată de un nutriționist.