10 Beneficii pentru sănătate ale cacao

Cacao este sămânța fructelor de cacao și ingredientul principal în ciocolată. Este bogat în flavonoide și antioxidanți, având chiar mai mult decât açaí și afine, ceea ce aduce următoarele beneficii pentru sănătate:

Îmbunătățește starea de spirit și combate depresia și anxietatea, prin creșterea producției de serotonină, hormonul bună dispoziție. Preveniți tromboza datorată prezenței flavonolului; Luptă cu colesterolul ridicat, deoarece este bogat în antioxidanți și împiedică formarea plăcilor de aterom; Preveniți ateroscleroza, prin prevenirea acumulării de colesterol în vasele de sânge; Preveniți anemia, deoarece este bogată în fier; Reduceți riscul de diabet, datorită antioxidanților flavonoizi și pentru a ajuta la combaterea rezistenței la insulină; Preveniți probleme precum demența și accidentul vascular cerebral, îmbunătățind circulația sângelui, cogniția și memoria; Reduce presiunea, deoarece îmbunătățește calitatea vaselor de sânge; Ajută la reglarea intestinului, deoarece are flavonoli și catechine care ajung în intestinul gros, unde pot crește cantitatea de bifidobacterii și lactobacil, care sunt bune pentru sănătate; Ajută la controlul inflamației, care poate fi observat prin reducerea cantității de proteine C-reactive din sânge.

Pentru a obține aceste beneficii, ar trebui să consumi 2 linguri de pudră de cacao pe zi sau 40 g de ciocolată neagră, ceea ce este echivalent cu aproximativ 3 pătrate de bar.

Este important să ne amintim că numai ciocolata întunecată, cu cel puțin 70% cacao, are și beneficii pentru sănătate, deoarece ciocolata cu lapte și ciocolata albă conțin puțină cacao și mult zahăr și grăsimi. În gătit, cacao poate fi adăugată la prăjituri, paste, fursecuri sau salată de fructe.

În plus, pulberea de cacao nu trebuie consumată cu produse bogate în calciu, cum ar fi laptele, brânza și iaurtul, deoarece conține acid oxalic, o substanță care scade absorbția calciului în intestin.

Informații nutriționale

Următorul tabel prezintă compoziția nutrițională a 100 g de pudră de cacao.

Compoziția nutrițională
Energie: 365, 1 kcal
proteină	21 g	calciu	92 mg
carbohidrați	18 g	fier	2, 7 mg
grăsime	23, 24 g	sodiu	59 mg
fibre	33 g	se potrivesc	455 mg
Vitamina B1	75 mcg	Vitamina B2	1100 mcg
magneziu	395 mg	potasiu	900 mg
teobromină	2057 mg	seleniu	14, 3 mcg
zinc	6, 8 mg	deal	12 mg

Cum să mănânci fructe de cacao

Pentru a consuma fructele arborelui de cacao, trebuie să-l tăiați cu o machete pentru a-i rupe coaja foarte dură. Apoi, cacao poate fi deschisă și un „buchet” albicios poate fi văzut acoperit de o substanță vâscoasă foarte dulce, al cărei interior are cacao închisă, care este cunoscut în întreaga lume.

Este posibil să sugeți doar gingia albă care înconjoară boabele de cacao, dar puteți mesteca și totul, mâncând și interiorul, deoarece partea întunecată este foarte amară și nu pare a fi ciocolata atât de cunoscută.

Cum se face ciocolata

Pentru ca aceste semințe să fie transformate în pulbere sau ciocolată, ele trebuie recoltate din copac, uscate la soare și apoi prăjite și pirate. Aluatul rezultat se frământă până se extrage untul de cacao. Această pastă este utilizată în principal pentru a prepara ciocolată cu lapte și ciocolată albă, în timp ce cacao pură este utilizată pentru a face ciocolată întunecată sau semi-amară.

Brownie de cacao cu seminte de in

ingrediente

2 cani de ceai de zahar brun; 1 cana de faina de seminte de in; 4 oua; 6 linguri margarina nesalata; 1 cana xícara pudra de cacao (150 g); 3 linguri de faina grâu integral; 3 linguri de făină de grâu alb.

Mod de preparare

Topiți untul într-o baie de apă, adăugați cacao și amestecați până când sunt uniforme. Bateți albusurile, adăugați gălbenușurile și continuați să bateți până când aluatul este ușor. Adăugați zahărul și bateți până la neted. În timp ce amestecăm încet cu o spatulă, adăugăm cacao, grâul și semințele de in până la uniformă. Se introduce într-un cuptor preîncălzit la 230ºC timp de aproximativ 20 de minute, deoarece suprafața trebuie să fie uscată și interiorul umed.

Cunoașteți diferența dintre tipurile de ciocolată și beneficiile acestora.