Laptele este un aliment bogat în proteine și calciu, fiind foarte important pentru a preveni probleme precum osteoporoza și pentru a menține o masă musculară bună. Laptele variază în funcție de felul în care este produs și, pe lângă laptele de vacă, există și băuturi vegetale cunoscute sub numele de lapte vegetal, care sunt obținute din boabe precum soia, castane și migdale.
Consumul regulat de lapte integral de vacă, care este în continuare grăsime naturală, aduce următoarele avantaje pentru sănătate:
- Preveniți osteoporoza, deoarece este bogat în calciu și conține vitamina D; Ajutați la creșterea mușchilor, deoarece este bogat în proteine; Îmbunătățiți flora intestinală, prin conține oligozaharide, substanțe nutritive care sunt consumate de bacteriile benefice ale intestinului; Îmbunătățirea funcționării sistemului nervos, deoarece este bogat în complexul de vitamine B; Ajută la controlul hipertensiunii arteriale, deoarece este bogat în aminoacizi cu proprietăți antihipertensive.
Laptele integral conține vitamine A, E, K și D, care sunt prezente în grăsimile din lapte. Pe de altă parte, laptele degresat, deoarece nu mai are grăsimi, pierde acești nutrienți.
În plus, este important să ne amintim că, în ciuda beneficiilor sale, laptele de vacă nu trebuie oferit copiilor sub 1 an. Aflați mai multe făcând clic aici.
Tipuri de lapte de vacă
Laptele de vacă poate fi întreg, care este atunci când își conține grăsimea naturală, semi-degresată, care este atunci când o parte din grăsime a fost eliminată sau degresată, care este atunci când industria scoate toată grăsimea din lapte, rămânând doar porțiunea sa de carbohidrați. și proteine.
În plus, în conformitate cu procesul de fabricație, laptele poate fi clasificat după cum urmează:
- Laptele de vacă pur sau natural: lapte preluat de la vaca care se duce direct la domiciliul consumatorului, fără a trece prin vreun proces industrial; Laptele pasteurizat: este laptele de pungă care este păstrat la frigider. S-a încălzit la 65ºC timp de 30 minute sau la 75 ° C timp de 15 până la 20 de secunde pentru a elimina bacteriile. Laptele UHT: este lapte în cutie sau cunoscut sub numele de "lapte de viață lungă", care nu trebuie să fie păstrat la frigider înainte de a fi deschis. S-a încălzit la 140 ° C timp de patru secunde, de asemenea pentru a elimina bacteriile. Lapte praf: se prepară din deshidratarea laptelui de vacă integral. Astfel, industria scoate toată apa din laptele lichid, transformând-o într-o pulbere care poate fi reconstituită adăugând din nou apă.
Tot acest lapte, cu excepția laptelui natural de vacă, poate fi găsit în supermarketuri, în versiuni complete, semi-degresate sau degresate.
Informații nutriționale pentru lapte
Următorul tabel oferă informații nutriționale pentru 100 ml din fiecare tip de lapte:
| componente | Lapte integral (100 ml) | Lapte degresat (100 ml) |
| putere | 60 kcal | 42 kcal |
| proteine | 3 g | 3 g |
| grăsimi | 3 g | 1 g |
| hidrati de carbon | 5 g | 5 g |
| Vitamina A | 31 mcg | 59 mcg |
| Vitamina B1 | 0, 04 mg | 0, 04 mg |
| Vitamina B2 | 0, 36 mg | 0, 17 mg |
| sodiu | 49 mg | 50 mg |
| calciu | 120 mg | 223 mg |
| potasiu | 152 mg | 156 mg |
| se potrivesc | 93 mg | 96 mg |
Unii oameni pot avea dificultăți în a digera lactoza, care este carbohidratul din lapte, fiind diagnosticați cu intoleranță la lactoză. Vedeți mai multe despre simptome și ce trebuie să faceți în intoleranța la lactoză.
Lapte de legume
Laptele vegetale, care ar trebui să fie numite băuturi vegetale, sunt băuturi făcute din grăuntele cu apă. Așadar, pentru a face lapte de migdale, de exemplu, trebuie să bateți boabele de migdale cu apă caldă și apoi să strecurați amestecul, eliminând băutura hrănitoare.
Cele mai utilizate băuturi vegetale sunt obținute din boabe precum soia, orez, nuci și migdale, pe lângă băutura vegetală din nucă de cocos. Cu toate acestea, este important să rețineți că fiecare dintre aceste băuturi are propriile sale substanțe nutritive și beneficii și nu sunt similare cu caracteristicile laptelui de vacă. Aflați cum puteți face lapte de orez de casă.
