- 15 Avantajele principale ale Kombucha
- Cum să faci Kombucha acasă
- Cele mai gustoase rețete de Kombucha
- Lombă și ghimbir Kombucha
- De unde să cumperi
Kombucha este o băutură fermentată obținută din ceai negru îndulcit, care este fermentat de drojdii și bacterii care sunt bune pentru sănătatea ta, deci este o băutură care întărește sistemul imunitar și îmbunătățește funcția intestinului. Forma sa de preparare este similară cu cea a iaurtului de casă și a chefirului, dar ceaiul negru este folosit în locul laptelui ca ingredient fundamental.
Ceaiul negru cu zahăr alb sunt cele mai utilizate ingrediente pentru prepararea kombucha, dar puteți folosi și alte ierburi și ingrediente suplimentare, cum ar fi ceaiul verde, ceaiul de hibiscus, ceaiul mate, sucul de fructe și ghimbirul, pentru a obține mai multă aromă plăcut la gust.
15 Avantajele principale ale Kombucha
Kombucha este originar din China și are un gust ca un cidru de mere spumos, iar consumul său aduce următoarele avantaje pentru sănătate:
- Contribuie la pierderea în greutate, deoarece reglează apetitul și scade obezitatea; Combateți gastrita, acționând pentru a elimina bacteriile H. pylori, una dintre cauzele majore ale gastritei; Preveniți infecțiile intestinale, combatând alte bacterii și ciuperci care provoacă boli în intestin; Acționând ca un detoxifiant, deoarece se leagă de molecule toxice din organism și stimulează eliminarea acestora prin urină și fecale; Alinați și preveniți probleme precum guta, reumatism, artrită și pietre la rinichi, prin detoxifierea organismului; Îmbunătățirea funcționării intestinului, prin echilibrarea florei intestinale având o acțiune laxativă; Echilibrarea pH-ului sângelui ceea ce face ca organismul să fie în mod natural mai puternic pentru prevenirea și vindecarea bolilor; Reduce stresul și combate insomnia, fiind o opțiune bună pentru perioade cu stres sau teste mai mari; Reduceți durerea de cap și tendința de migrenă; Îmbunătățirea funcționării ficatului, fiind o opțiune bună pentru administrarea după antibiotice; Consolidă sistemul imunitar, deoarece este bogat în antioxidanți și acționează în intestin; Preveniți boli precum diabetul și cancerul, deoarece îmbunătățește funcționarea întregului corp; Normalizați tensiunea arterială; Scade simptomele menopauzei; Preveniți infecțiile urinare, deoarece este o sursă bună de lichide, care va produce mai multă urină.
Avantajele kombucha sunt mai mari decât atunci când ceaiurile negre sau verzi sunt luate în forma lor tradițională, motiv pentru care această băutură a fost folosită ca un ajutor de sănătate puternic. Vezi beneficiile ceaiului negru.
Cum să faci Kombucha acasă
Pentru a pregăti baza de kombucha, numită și prima fermentare, trebuie să faceți următorii pași:
Ingrediente pentru prima fermentare:
- 3 L de apă de apă minerală din oțel inoxidabil, sticlă sau ceramică1 cană de zahăr rafinat (zahăr alb) 5 pliculețe de ceai negru1 ciupercă kombucha, denumită și recipient Scoby1 sticlă cu apă fierbinte, 300 ml de kombucha gata, echivalent cu 10% din volum total de kombucha de produs (opțional)
Mod de preparare:
Spălați-vă bine mâinile și ustensilele, folosind apă caldă și oțet pentru a ajuta la eliminarea oricăror contaminări cauzate de microorganisme. Pune apa în tigaie și aduce la foc. Când apa fierbe, adăugați zahărul și amestecați bine. Apoi stingeți focul și adăugați pungile de ceai, lăsând amestecul să stea timp de 10 până la 15 minute.
Puneți ceaiul în borcanul de sticlă și așteptați să se răcească la temperatura camerei. Apoi adăugați ciuperca de kombucha și cei 300 ml de kombucha gata, acoperind borcanul de sticlă cu o cârpă și o bandă elastică, care vor permite aerului să circule fără a lăsa amestecul expus. Păstrați sticla într-un loc aerisit și întunecat timp de aproximativ 6 până la 10 zile, moment în care băutura finală va fi gata, cu aroma de oțet și fără un gust dulce. La sfârșitul procesului, o nouă colonie de kombucha se formează deasupra primului, care poate fi păstrată la frigider sau donată altcuiva.
Cele mai gustoase rețete de Kombucha
Numită și a doua kombucha de fermentare, kombucha poate fi aromatizată cu ingrediente precum ghimbir, pere, struguri, căpșuni, lămâie, ananas, portocale și alte fructe, aducând o aromă nouă băuturii și adăugând beneficiile fructelor. Fructele și alte ingrediente trebuie adăugate la baza kombucha deja gata, iar în această fermentație băutura va fi carbonatată, asemănătoare unei băuturi răcoritoare.
Lombă și ghimbir Kombucha
ingrediente:
- 1, 5 litri de kombucha3-5 felii de ghimbir, jumătate de suc de lămâie, flacon pentru animale de companie cu capacitate de 1, 5 L
Mod de preparare:
Puneți feliile de ghimbir și sucul de lămâie într-o sticlă de PET curată. Se adaugă kombucha la sticlă, umplând bine până când se completează complet, astfel încât să nu mai rămână aer în sticlă. Acoperiți și lăsați să stea 3 - 7 zile, timp necesar pentru o nouă fermentație, dar, în general, băutura aromată va fi gata după 5 zile de fermentare. Cu toate acestea, băutura creează rapid gaz și unii consumatori le plac deja gustul după doar 24 de ore de la a doua fermentație.
Pentru a face kombucha cu alte arome, pastați bate fructele într-un blender, încordați și adăugați la sticlă împreună cu kombucha de bază, apoi așteptați 5 zile pentru noua fermentare care va aromatiza băutura.
De unde să cumperi
Kombucha gata de mâncare poate fi găsită în magazinele de alimentație sanitară și nutriție și sunt disponibile atât în arome tradiționale, cât și în fructe și condimente.
Skoby, care este waferul de ciuperci sau kombucha cu ciupercile și bacteriile responsabile de fermentația băuturii, poate fi găsit pe site-uri sau forumuri de pe internet care oferă skoby gratuit, la fel ca în cazul Kefir. Pe măsură ce se formează un nou skoby la fiecare fermentație, consumatorii de kombucha își aduc deseori skobys celorlalți care doresc să facă băutura acasă.
Vezi și beneficiile kefirului, o altă cultură a bacteriilor bune care te ajută să slăbești și să prevenii bolile.
