Drojdia nutrițională: pentru ce este vorba, pentru ce este destinată și cum se utilizează

Drojdia nutritivă sau Drojdia nutritivă este o specie de drojdie numită Saccharomyces cerevisiae , care este bogată în proteine, fibre, vitamine B, antioxidanți și minerale. Acest tip de drojdie, spre deosebire de cel folosit la fabricarea pâinii, nu este viu și poate fi fortificat în timpul procesului de producție cu vitamine și minerale.

Acest aliment este utilizat pe scară largă pentru a completa dieta oamenilor vegetarieni și poate fi folosit și pentru îngroșarea sosurilor și pentru prepararea orezului, fasolea, pastele, quiches-urile sau salatele, de exemplu, deoarece oferă mâncării o aromă similară cu brânza parmezană, pe lângă pentru a crește valoarea nutritivă a acestor alimente.

Deoarece este bogat în mai mulți nutrienți, utilizarea drojdiei nutriționale poate oferi mai multe beneficii pentru sănătate, contribuind la scăderea colesterolului, la prevenirea îmbătrânirii premature și la întărirea sistemului imunitar.

Pentru ce este drojdia nutritivă?

Drojdia nutritivă este săracă în calorii, bogată în vitamine, minerale, fibre și antioxidanți, nu conține grăsimi, zahăr sau gluten și este vegană. Din acest motiv, unele dintre beneficiile pentru sănătate ale drojdiei nutriționale includ:

• Preveniți îmbătrânirea prematură, deoarece este bogat în antioxidanți, cum ar fi glutationul, protejând celulele organismului de deteriorarea cauzată de radicalii liberi. În plus, antioxidanții au și activitate anti-cancer și previn apariția bolilor cronice; Consolidarea sistemului imunitar, deoarece este o sursă excelentă de vitamine B, seleniu și zinc, pe lângă un tip de carbohidrați, beta-glucani, care acționează ca imunomodulatori și pot stimula celulele sistemului imunitar; ajută la scăderea colesterolului, deoarece fibrele reduc absorbția colesterolului la nivel intestinal; previn anemia, deoarece este bogată în fier și vitamina B12; îmbunătățește sănătatea pielea, părul și mușchii, deoarece este bogat în proteine, vitamine B și seleniu; Îmbunătățirea funcționării intestinului, deoarece este bogată în fibre care favorizează mișcările intestinale și, împreună cu consumul adecvat de apă, permite ieșiți din taburet mai ușor, evitând sau îmbunătățind constipația.

În plus, drojdia nutrițională nu conține gluten și poate fi folosită în dietele vegetariene pentru a crește valoarea nutritivă a alimentelor, deoarece este bogată în proteine ​​cu valoare biologică ridicată. În plus, ajută, de asemenea, la prevenirea sau îmbunătățirea deficitului de vitamina B12, în special în rândul persoanelor vegetariene sau vegane, și ar trebui să adăugați 1 linguriță de drojdie nutritivă fortificată în mesele principale. Aflați cum să identificați deficiența de vitamina B12.

Informații nutriționale pentru drojdie

Drojdia nutritivă poate fi utilizată atât în ​​alimente cât și în băuturi, având următoarele informații nutriționale:

Informații nutriționale	15 g Drojdie nutritivă
calorii	45 kcal
proteine	8 g
hidrati de carbon	8 g
lipide	0, 5 g
fibre	4 g
Vitamina B1	9, 6 mg
Vitamina B2	9, 7 mg
Vitamina B3	56 mg
Vitamina B6	9, 6 mg
Vitamina B12	7, 8 mcg
Vitamina B9	240 mcg
calciu	15 mg
zinc	2, 1 mg
seleniu	10, 2 mcg
fier	1, 9 mg
sodiu	5 mg
magneziu	24 mg

Aceste cantități sunt pentru fiecare 15 g de drojdie nutritivă folosită, ceea ce este echivalentul a 1 lingură bine umplută. Este important să verificați ceea ce este descris în tabelul nutrițional al produsului, deoarece drojdia nutritivă poate sau nu este fortificată, deoarece componentele nutritive pot varia de la o marcă la alta.

Iată cum puteți citi corect drojdia nutritivă.

Cum se folosește drojdia nutritivă

Pentru a utiliza drojdia nutritivă, se recomandă să adăugați 1 lingură completă la băuturi, supe, paste, sosuri, plăcinte, salate, umpluturi sau pâine.

În plus, drojdia nutritivă trebuie utilizată numai sub îndrumarea unui medic sau a unui nutriționist, mai ales dacă sunteți gravidă sau alăptați.