Alimente care provoacă intoxicații alimentare

Alimentele care provoacă cea mai mare durere de stomac sunt cele consumate crude, supuse sau slab spălate, deoarece pot fi pline de microorganisme care inflamează intestinul, provocând simptome precum vărsături, diaree și dureri abdominale.

În plus, este important să ne amintim că copiii și femeile însărcinate sunt mai susceptibile să aibă infecții intestinale și să aibă simptome mai severe, deoarece au un sistem imunitar mai slab și, prin urmare, nu ar trebui să mănânce acest tip de alimente.

Iată cele 10 alimente care provoacă cel mai mult acest tip de probleme.

1. Ouă crude sau sub coapte

Ouăle crude sau crude pot conține bacteriile Salmonella, care provoacă simptome severe de infecție intestinală, cum ar fi febră, dureri de stomac, diaree severă, vărsături de sânge în scaun și dureri de cap.

Pentru a preveni aceste probleme, trebuie să consumați întotdeauna ouă bine făcute și să evitați utilizarea de creme și sosuri cu ouă crude, în special copii, deoarece acestea sunt mai sensibile la diaree severă și vărsături. Vezi aici simptomele Salmonelozei.

2. Salată crudă

Salatele crude prezintă un risc mai mare de a fi contaminate dacă legumele nu sunt bine spălate și igienizate. Consumul de fructe și legume crude, în special în afara locuinței, poate fi un risc în special pentru copii și femei însărcinate, care sunt mai susceptibile să fie afectate de boli transmise de alimente, cum ar fi toxoplasmoza și cisticercoza.

Pentru a evita această problemă, trebuie să spălați întotdeauna bine toate legumele, înmuindu-le timp de 30 de minute în apă cu clor în proporție de 1 litru de apă pentru fiecare 1 lingură de înălbitor. După îndepărtarea alimentelor din înălbitor, spălați-l cu apă curentă pentru a îndepărta excesul de clor. Vedeți alte modalități în Cum să spălați bine fructele și legumele.

3. Conserve

Alimentele din conserve pot fi contaminate cu bacteria Clostridium botulinum , care este de obicei prezentă în alimente precum inima palmierului, a cârnaților și a murăturilor murate. Această bacterie provoacă botulism, o boală gravă care poate duce la pierderea mișcărilor corpului. Vezi mai multe la: Botulism.

Pentru a preveni această boală, ar trebui să evitați consumul de alimente care sunt umplute sau piure în conserve sau când lichidul din conserve este tulbure și întunecat.

4. Carne rare

Carnea crudă sau crudă poate fi contaminată cu un microorganism precum protozoanul Toxoplasma gondii, care provoacă toxoplasmoză, sau cu larve de tenă, care provoacă teniază.

Astfel, ar trebui să evităm să consumăm carne rară, mai ales atunci când nu suntem siguri de originea și calitatea cărnii, deoarece numai gătirea corespunzătoare poate ucide toate microorganismele prezente în alimente.

5. Sushi și fructe de mare

Consumul de pește crud sau slab păstrat și fructe de mare, așa cum se poate întâmpla cu sushi, stridii și pește vechi, poate provoca infecții intestinale care provoacă inflamații la stomac și intestin, provocând greață, vărsături și diaree.

Pentru a preveni contaminarea, evitați să mâncați sushi în locuri necunoscute, cu igienă precară, stridii vândute pe plajă fără a fi frigider sau pește vechi, cu miros puternic și aspect moale sau gelatinos, ceea ce indică faptul că carnea nu mai este potrivită pentru consum.

6. Lapte nepasteurizat

Laptele nepasteurizat, care este lapte vândut brut, este bogat în mai multe bacterii care pot provoca infecții intestinale, provocând boli precum salmoneloza și listerioza sau simptome de durere, vărsături și diaree cauzate de coliformele fecale.

Prin urmare, laptele pasteurizat, care este vândut la frigider în supermarketuri, sau laptele UHT, care este lapte de conservă, ar trebui să fie întotdeauna consumat, deoarece aceste produse sunt supuse unui tratament cu temperaturi ridicate pentru a elimina bacteriile contaminante.

7. Brânzeturi moi

Brânzeturile moi precum brie, coadă și camembert sunt bogate în apă, ceea ce facilitează proliferarea bacteriilor precum listeria, care poate provoca dureri de cap, tremurări, convulsii și meningită, care pot duce la moarte în cazurile cele mai severe.

Pentru a evita această problemă, ar trebui să preferați brânzeturile mai dure sau cele industrializate cu siguranță în fabricare, pe lângă evitarea consumului de brânzeturi care sunt în mod normal refrigerate și vândute la târguri și pe plaje.

8. Maioneză și sosuri

Maioneza și sosurile de casă, făcute cu ouă crude sau păstrate în frigider mult timp, sunt bogate în bacterii care pot provoca infecții intestinale, cum ar fi coliformele fecale și Salmonella.

Astfel, trebuie evitat consumul de maioneză și sosuri de casă, în special în restaurante și snack-uri care păstrează aceste sosuri din frigider, ceea ce crește proliferarea microorganismelor.

9. Alimente reîncălzite

Alimentele care sunt refolosite, făcute acasă sau provin din restaurante, sunt cauzele majore ale infecțiilor alimentare datorită depozitării lor slabe, ceea ce favorizează proliferarea bacteriilor.

Pentru a evita această problemă, mâncarea rămasă trebuie păstrată în containere curate, acoperite, care trebuie introduse în frigider imediat ce se răcesc. În plus, mâncarea poate fi reîncălzită o singură dată și trebuie aruncată dacă nu este consumată după reîncălzire.

10. Apa

Apa este încă o cauză majoră de transmitere a unor boli precum hepatita, leptospiroza, schistosomiaza și amebiaza, care pot provoca simptome simple, cum ar fi vărsăturile și diareea, la simptome severe, precum probleme hepatice.

Astfel, trebuie să folosiți întotdeauna apă minerală sau fiartă pentru a bea și a găti mâncare, pentru a vă asigura că apa nu va fi o sursă de boală pentru familie și pentru a vă spăla foarte bine pe mâini. Vedeți în videoclipul de mai jos pașii pe care trebuie să îi urmați pentru a vă spăla corect pe mâini: