- Îngrijire în timpul pregătirii
- 1. Ulei de măsline cu busuioc proaspăt și rozmarin pentru pește
- 2. Ulei de măsline cu oregano și pătrunjel pentru salate
- 3. Ulei de măsline cu Ardei pentru carne
- 4. Ulei de măsline cu rozmarin și usturoi pentru brânză
- Depozitare și valabilitate
Utilizarea uleiului de măsline condimentat obținut din amestecuri cu ulei de măsline, ierburi aromatice și mirodenii, cum ar fi usturoi, piper și ulei balsamic, pe lângă aducerea de arome noi în farfurie ajută la reducerea necesității de a folosi sare pentru intensificarea aromei alimentare
Uleiul de măsline este bogat în grăsimi bune, care funcționează ca antioxidanți naturali și antiinflamatoare, fiind un aliat excelent în controlul și prevenirea bolilor precum probleme cardiace, hipertensiune arterială, Alzheimer, probleme de memorie și ateroscleroză. Află cum să alegi cel mai bun ulei de măsline la supermarket.
Îngrijire în timpul pregătirii
Uleiul de măsline condimentat poate fi utilizat în același mod ca uleiul de măsline simplu, având avantajul de a aduce mai multă aromă în farfurie. Cu toate acestea, trebuie să aveți grijă pentru a asigura calitatea produsului final:
- Folosiți un recipient de sticlă steril pentru a păstra uleiul condimentat. Paharul poate fi sterilizat în apă clocotită timp de aproximativ 5 până la 10 minute; în uleiul asezonat pot rămâne doar ierburi deshidratate. Dacă se folosesc ierburi proaspete, acestea trebuie îndepărtate din borcanul de sticlă după 1 până la 2 săptămâni de preparare; Când folosiți ierburi proaspete, uleiul trebuie încălzit la aproximativ 40ºC, când se încălzește ușor, având grijă să nu depășiți prea mult această temperatură și să nu lăsați niciodată să fiarbă.
Aceste precauții sunt importante pentru a evita contaminarea uleiului de ciuperci și bacterii, care pot strica alimentele și pot provoca boli precum dureri abdominale, diaree, febră și infecții.
1. Ulei de măsline cu busuioc proaspăt și rozmarin pentru pește
Ideal pentru asezonarea mâncărurilor cu paste și pește.
ingrediente:
- 200 ml ulei de măsline extravirgin 1 mână de busuioc2 frunze de dafin2 firicele de rozmarin3 boabe de piper negru2 căței de usturoi curățat integral
Mod de preparare: Spălați bine ierburile și ungeți usturoiul în puțin ulei de măsline. Încălziți uleiul la 40 ° C și turnați-l într-un recipient de sticlă sterilizat, apoi adăugați ierburi. Lăsați-l să stea cel puțin 1 săptămână, îndepărtați ierburile și păstrați uleiul condimentat la frigider.
2. Ulei de măsline cu oregano și pătrunjel pentru salate
Acest ulei este simplu de făcut și este ideal pentru condimentarea salatelor și a toastului, fiind preparat doar prin adăugarea de ierburi și ulei, la temperatura camerei, în sticla de sticlă sterilizată. Se acoperă sticla și se lasă să se odihnească timp de 1 săptămână pentru a-i îmbunătăți aroma și aroma. Puteți utiliza și alte plante aromatizate deshidratate.
3. Ulei de măsline cu Ardei pentru carne
Este ideal pentru asezonarea cărnii, fiind pregătit după cum urmează:
ingrediente:
- Avem o gamă largă de produse din care să alegeți, astfel încât să o puteți alege pe cea care se potrivește cel mai bine nevoilor dvs.
Mod de preparare: Încălziți uleiul la 40 ° C și puneți-l într-un borcan de sticlă steril cu ardeii. Lăsați-l să se odihnească cel puțin 7 zile înainte de a scoate ardeii și a folosi. Dacă lăsați ardeii uscați în ulei, aroma lor va deveni din ce în ce mai intensă.
4. Ulei de măsline cu rozmarin și usturoi pentru brânză
Ideal pentru utilizarea cu brânzeturi proaspete și galbene:
ingrediente:
- Într-un bol mare, bateți împreună usturoiul, sarea și piperul.
Mod de preparare: Spălați rozmarinul bine și lăsați usturoiul în puțin ulei de măsline. Încălziți uleiul la 40 ° C și turnați-l într-un recipient de sticlă sterilizat, apoi adăugați ierburi. Lăsați-l să stea cel puțin 1 săptămână, îndepărtați ierburile și păstrați uleiul condimentat la frigider.
Depozitare și valabilitate
Odată terminat, uleiul condimentat trebuie să se odihnească într-un loc uscat, aerisit și întunecat, timp de aproximativ 7 până la 14 zile, timpul necesar ca ierburile să-și transmită aroma și aroma pe grăsime. După această perioadă, ierburile trebuie eliminate din borcan și uleiul trebuie păstrat la frigider.
Doar ierburi uscate pot fi păstrate în sticlă împreună cu uleiul de măsline, care are o dată de expirare de aproximativ 2 luni.
