Arepa: ce este, beneficii și rețete sănătoase

Arepa este un aliment preparat din făină de porumb pre-gătită sau porumb uscat măcinat și, prin urmare, este un aliment excelent care poate fi inclus în diverse mese pe parcursul zilei, cum ar fi micul dejun, prânzul sau cina. Acest tip de mâncare este foarte tipic pentru Venezuela și Columbia, fiind o altă opțiune pentru înlocuirea pâinii.

Acest aliment este o sursă excelentă de energie și, în ciuda faptului că este un carbohidrat, poate fi inclus în meniul unei diete sănătoase.

Pentru a obține cele mai bune beneficii, ar trebui să încercați să creșteți conținutul de fibre, alegând umpluturi cu un conținut scăzut de grăsimi și care includ alimente sănătoase. Deci, o opțiune bună este să adăugați ovăz, semințe de in sau chiar câteva legume tocate, precum morcovi sau chiar sfeclă la rețetă.

Vezi și o rețetă de tapioca pentru a înlocui pâinea.

Beneficiile arepa

Principalele avantaje și avantaje ale consumului de arepas sunt:

• Au o cantitate redusă de sodiu, fiind ideal pentru cei care trebuie să mănânce o dietă scăzută de sare; carbohidrați; nu trebuie să fie preparate cu ulei, reducând cantitatea de grăsime; au fibre, fiind excelente pentru funcționarea intestinului; nu au substanțe chimice precum conservanți, coloranți sau arome.

În plus, arepa este un aliment foarte versatil, deoarece poate fi combinat cu diferite umpluturi, servind pentru diferite mese ale zilei, precum și pentru diferite preferințe.

Informații nutriționale

În acest tabel este posibil să găsiți informațiile nutriționale pentru fiecare 100 de grame de arepa:

Pentru fiecare 100 de grame de făină de porumb
putere	360 de calorii
lipide	1, 89 g
hidrati de carbon	80, 07 g
fibră	5, 34 g
proteine	7, 21 g
sare	0, 02 g

Arepa are un indice glicemic intermediar și, prin urmare, crește moderat nivelul glicemiei. Din acest motiv, idealul este să-i crești conținutul de fibre, adăugând, de exemplu, masei de arepa, legume sau ovăz rasă, de exemplu. Aceste alimente, pe lângă faptul că produc o sațietate mai mare, ajută, de asemenea, la controlul glicemiei.

În unele locuri este încă posibilă găsirea făinii de porumb integral, care poate fi o altă modalitate de a pregăti arepa într-un mod sănătos.

Rețetă pentru a face arepas

Rețeta pentru a face arepas este relativ simplă, deoarece este necesară doar amestecarea făinii de porumb, a apei și a sării. Se recomandă ca fiecare arepa să aibă între 60 și 90 de grame, iar idealul este să fie consumat o dată pe zi.

Arepele pot fi umplute cu alimente simple, cum ar fi brânza albă răcită, dar pot fi și umplute cu carne, când vor fi folosite pentru prânz sau cină, de exemplu.

ingrediente

• 1 cană de apă; 1 cană de porumb fiert în prealabil; 1 lingură (de cafea) de sare; 1 lingură (de ciorbă) de ovăz, in sau chia (opțional); morcovi, sfecla, ardei sau dovlecel (opțional).

Mod de preparare

Turnați apa într-un recipient și apoi adăugați sarea, amestecând, până la dizolvarea completă. Apoi, trebuie să adăugați făina de porumb puțin câte puțin, amestecând până obțineți un aluat neted. Aluatul trebuie să se odihnească aproximativ 3 minute.

Dacă aluatul este prea uscat sau tare, puteți adăuga puțin mai multă apă. Dimpotrivă, dacă devine prea moale, puteți adăuga ceva mai multă făină.

În cele din urmă, împărțiți aluatul în 5 porțiuni și formați bile mici, care trebuie frământate până obțineți discuri de aproximativ 10 cm în diametru. Pentru a găti arepa, este recomandat să se așeze pe o farfurie metalică la foc mediu timp de 5 minute pe fiecare parte, până când sunt aurii.

Rețete de umplutură arepas sănătoase

Pentru umplerea arepelor pot fi utilizate diferite tipuri de umpluturi. Unele dintre cele mai sănătoase sunt:

1. Papiada domneste lumina

Papiada este una dintre cele mai populare umpluturi din Venezuela și Columbia preparată cu avocado și maioneză. Cu toate acestea, pentru a fi mai sănătos, maioneza poate fi înlocuită cu iaurt simplu, de exemplu.

ingrediente

• 1 Kg de pui; Pulpa de 2 avocado coapte medii; 1 iaurt natural; ½ ceapa tocata; 1 cuisoare de usturoi; ½ lamaie; Sare si piper dupa gust.

Mod de preparare

Puneți apa și un vârf de sare într-o tigaie și dați la fiert. Apoi adăugați puiul până este fiert. Scoateți puiul și lăsați-l să se încălzească. Răciți puiul în bucăți mici, îndepărtând oasele și pielea.

Folosind un mixer sau un blender, bate pulpa avocado, ceapa și cuișorul de usturoi până când formează o pastă omogenă. La final, adăugați puiul mărunțit, iaurtul, lămâia, sarea și piperul după gust.

2. ouă mărunțite cu roșii

Aceasta este o altă dintre cele mai tipice umpluturi pentru arepas, care este destul de simplu de preparat și sănătos.

ingrediente

• 1 roșie coaptă și tăiată cubulețe; ½ ceapă tocată; 4 fâșii de ardei verde tocat; 3 ouă; sare și piper după gust; Ulei de porumb.

Mod de preparare

Puneți câteva picături de ulei de porumb într-o tigaie și adăugați ceapa și ardeii, rumenindu-se la foc mediu. Apoi adăugați roșiile și amestecați. Adăugați ouăle bătute, sarea și piperul după gust, amestecând până când sunt fierte complet.

3. Vegetarian

Această umplutură este o opțiune excelentă pentru cei care sunt vegetarieni sau chiar vegani , deoarece este fabricată din legume, fără a include produse de origine animală.

ingrediente

• 100 de grame de arpagic tocat; 2 roșii coapte și tocate; ½ ceapă tocată; ½ usturoi tocat; 1 vârf de chimen; 2 linguri de ulei de măsline, porumb sau ulei de floarea soarelui; sare și piper după gust.

Mod de preparare

Puneți câteva picături de ulei de porumb într-o tigaie și adăugați ceapa, arpagicul și chimenul, lăsându-l să se rumenească la foc mediu. Când legumele sunt transparente, adăugați roșia și aduceți totul la foc încă 10 minute.

La final, adăugați sare și piper după gust, amestecând încă 10 minute până când amestecul se transformă într-un sos gros.