- 1. Tort de frunze de morcov și sfeclă
- 2. Supa de dovleac cu coaja
- 3. Pâine de tulpini și frunze
- 4. Friptura de coaja Chuchu
- 5. Taitei cu tărâțe de morcov
Tulpinile, frunzele și cojile de legume sunt bogate în nutrienți precum vitamina C, acid folic, fier, calciu și antioxidanți și pot fi utilizate ca aliați pentru a crește valoarea nutritivă a mesei și pentru a preveni boli precum cancerul, ateroscleroza, constipația și chiar îmbătrânirea prematură.
Părțile din legume care sunt aruncate de obicei în coșul de gunoi pot fi folosite pentru a crește rețete precum supe, farofas, salate și clătite. În plus, utilizarea deplină a alimentelor ajută la reducerea deșeurilor și contribuie la protecția mediului.
Iată 5 rețete ușoare și hrănitoare folosind tulpini, frunze și coji alimentare.
1. Tort de frunze de morcov și sfeclă
ingrediente:
- 1 rând de frunze de morcov sfeclă120 ml de suc de struguri integral2 linguri de zahăr brun1 linguriță de esență de vanilie1 ou1 cană de făină de grâu integral1 lingură plină de ulei de măsline1 lingură de drojdie
Mod de preparare:
Bateți toate ingredientele din blender, cu excepția făinii și a drojdiei. Într-un recipient separat așezați lichidul, adăugați făina și drojdia, amestecând bine până când este netedă. Se introduce într-o tigaie unsă și se introduce într-un cuptor preîncălzit mediu timp de aproximativ 20 de minute.
2. Supa de dovleac cu coaja
ingrediente:
• 2 și 1/2 căni de ceai copt de dovleac
• 4 căni de ceai cu apă
• 4 linguri de orez
• 2 e1 / 2 căni de ceai cu lapte
• 3/4 ceașcă ceai de ceapă
• 1 lingură de unt sau ulei de măsline
• Sare, usturoi, piper și miros verde după gust
Mod de preparare:
Gătiti dovleacul cu coaja în apă până când este fraged. Adăugați orezul și lăsați-l să se înmoaie și să usuce apa. Bateti dovleacul, orezul, laptele, ceapa si untul intr-un blender, apoi aduceti la foc mic pana se ingroasa. Condimentează după gust.
3. Pâine de tulpini și frunze
ingrediente:
- 2 cani de frunze si tulpini tocate (folositi tulpini de broccoli sau spanac, sfecla sau praz) 3 linguri de ulei de masline1 ou1 lingura de zahar brun1 lingurita de sare2 si 1/2 cani de faina grâu integral2 căni de făină1 plic de drojdie biologică instantanee
Mod de preparare:
Gătiti tulpinile și frunzele în apă până când sunt fragede. Scurgeți și rezervați apa de gătit. Bateți frunzele și tulpinile într-un blender cu 1 cană de apă de gătit. Adăugați uleiul, oul, zahărul și sarea și bateți până la neted. Puneți făinurile și drojdia într-un bol mare și amestecați, apoi adăugați amestecul de frunze și tulpini, amestecând bine până când se formează o bilă.
Frământați aluatul timp de 5 până la 10 minute până când se desprinde de pe mâini. Adăugați treptat făina, dacă este necesar. Acoperiți aluatul și lăsați-l să stea 1 oră sau până când se va dubla în dimensiune. Formați aluatul în forma dorită și așezați-o într-o formă unsă, permițându-i să crească din nou până când se dublează în dimensiune. Apoi, coaceți la cuptorul preîncălzit la 200ºC timp de 30 până la 40 de minute sau până când pâinea este fermă și aurie.
4. Friptura de coaja Chuchu
ingrediente:
- 3 cani de ceai de coji de chayote spălate, tocate și fierte1 cană de pâine moale umedă în lapte2 linguri de brânză rasă1 ceapă mărunțită mărunt1 lingură de ulei de măsline2 ouă batuteMiros miros și sare după gust
Mod de preparare:
Bateți cojile de chayote fierte într-un blender. Într-un bol, amestecați cojile cu celelalte ingrediente. Apoi, se ia la coacere într-un pirex uns, într-un cuptor mediu, până se topește brânza. Se serveste fierbinte.
5. Taitei cu tărâțe de morcov
- 1 ceapă mărunt, tocat6 căței de usturoi2 căni de tulpini de apă, 1 cană de crengute de morcov
Mod de preparare:
Într-o tigaie, se unge ceapa și usturoiul până se dau auriu. Adăugați tulpinile de creștere de apă și ramurile de morcov și continuați să frageziți. Condimentează cu nucșoară și sare după gust. Folosește tocană ca sos pentru paste fierte. Dacă doriți, adăugați carne de vită măcinată și brânză rasă.
Vezi mai multe sfaturi la:
