Guma de guar este un tip de fibră solubilă care este folosită pe scară largă în rețete ca îngroșător, pentru a conferi consistență și volum cremos aluatului de pâine, prăjituri și prăjituri. În plus, ajutând cu funcția intestinală, funcționează și ca supliment pentru combaterea constipației.
Poate fi găsit în magazinele de produse nutritive sau de panificație, iar printre beneficiile sale se numără:
- Ajutând să slăbească, prin creșterea senzației de sațietate și reducerea foamei; ajută la controlul colesterolului; ajută la controlul diabetului, deoarece reduce viteza de absorbție a zahărului din sânge; Combateți constipația prin stimularea mișcării intestinale și formarea scaunelor.
Este important să ne amintim că pentru a ajuta la funcționarea intestinală, pe lângă consumarea gumei de guar, este necesar să beți și multă apă, să hidratați fibrele și să facilitați trecerea fecalelor prin intestin. Faceți cunoștință cu Benefiber, un alt supliment de fibre pentru intestin.
Cum se folosește
Guma de guar poate fi folosită în rețete precum budinci, înghețată, brânzeturi, iaurturi și mousse, făcând aceste produse mai cremoase. În producția de înghețată, puterea sa emulsionantă înlocuiește nevoia de a adăuga smântână, lăsând mâncarea cu mai puține calorii.
La producția de pâine și alte produse de panificație, guma de guar trebuie adăugată produselor lichide, conferind o textură și o moale mai mare produsului final.
Pentru a combate constipația și pierderea în greutate, ar trebui să consumi între 5 și 10 g gumă guar pe zi, luând jumătate dimineața și jumătate după-amiaza, pentru a evita disconfortul intestinal din cauza excesului de fibre. Această cantitate se poate adăuga în vitamine, suc, iaurt sau în rețete de casă.
Efecte secundare și contraindicații
Guma de guar poate provoca reacții adverse precum creșterea formării gazelor, greață sau diaree, în special atunci când este consumată în exces. În plus, persoanele cu diabet ar trebui să utilizeze guma de guar în cantități mici, aproximativ 4g pe doză, remarcând dacă adăugarea acestei fibre nu va determina scăderea prea mare a glicemiei.
În plus, trebuie să aveți grijă să nu consumați cantități mari din această fibră, deoarece este prezentă și în mai multe alimente industrializate, cum ar fi prăjituri, prăjituri gata preparate, sosuri și pâine.
