Rețetele pentru boala celiacă nu trebuie să conțină grâu, orz, secară și ovăz, deoarece aceste cereale conțin gluten și această proteină este dăunătoare pentru pacientul celiac, așa că iată câteva rețete fără gluten.
Boala celiacă este de obicei diagnosticată în copilărie și nu are leacuri, astfel încât persoana trebuie să aibă o dietă fără gluten pentru viață. Cu toate acestea, nu este dificil să ai o dietă fără gluten, deoarece există mulți înlocuitori pentru grâu, orz, secară și ovăz.
Tort de amidon de cartofi
ingrediente:
- 7 - 8 ouă; 2 căni (caș) de zahăr; 1 cutie (200 gr.) De amidon de cartofi; Ciocolata cu lamaie sau portocala
Mod de preparare:
Bateti albusurile si rezervati. Puneți gălbenușurile în mixer și bateți bine, adăugați zahărul și continuați să bateți până când este albicios. Continuați să bateți și turnați amidonul folosind o sită, apoi coaja de lămâie. Acum cu o lingură de lemn, amestecați ușor albusurile. Se toarnă un strat într-o formă înaltă și mare, deoarece cu cât folosiți mai multe ouă, cu atât tortul va crește. Lucruri după gust. Completează cu un alt strat. Acest tort nu contine praf de copt.
Paine de cartofi
ingrediente
- 2 tablete de drojdie (30 g) 1 lingură de zahăr 1 cutie de smântână de orez (200 g) 2 cartofi mari fierți și stoarse (aproximativ 400 g) 2 linguri de margarină1 / 2 cană de lapte cald (110 ml) sau lapte de soia 3 ouă întregi 2 linguri de cafea sare (12 g) 1 cutie de amidon de cartofi (200 g) 2 linguri de amidon de porumb
Mod de preparare:
Amestecați drojdia, zahărul și jumătatea cremei de orez (100 g). Se lasă să stea 5 minute. În afară, amestecați piureul, margarina, laptele, ouăle și sarea într-un mixer electric, până când ingredientele sunt bine amestecate. Scoateți din mixer, adăugați amestecul de drojdie rezervat, restul de smântână de orez, amidonul de cartof și amestecați bine până când formează o masă omogenă. Ungeți o tigaie cu pâine sau tort mare englezesc cu margarină și presărați crema de orez. Pune aluatul și lasă-l să se odihnească într-un loc protejat timp de 30 de minute. Se unge cu amidon diluat în jumătate de cană (ceai) de apă rece (110 ml) și se coace într-un cuptor preîncălzit la temperatura medie (180 grade) timp de aproximativ 40 de minute.
Budinca Quinoa
Această budincă este bogată în fier, calciu, fosfor și omegas 3 și 6, care sunt unele dintre substanțele nutritive prezente în abundență în quinoa.
ingrediente
- 3/4 ceașcă de quinoa în boabe4 cani de băutură de orez1 / 4 cană de zahăr1 / 4 cană de miere2 ouă1 / 4 linguri de cardamom1 / 2 cană de stafide tăiate1 / 4 cană de caise uscate tocate
Mod de preparare
Puneți quinoa și 3 căni de băutură de orez într-un vas mare și gătiți, amestecând timp de 15 minute. Într-un alt bol, amestecați zahărul, mierea, cardomomo, ouăle și restul de băutură de orez și amestecați bine. Puneți totul în aceeași tigaie și apoi adăugați stafidele și caisele, la foc mic, până când amestecul este gros, care durează 3 - 5 minute. Turnați budinca în castroane și refrigerați timp de 8 ore și apoi serviți la rece.
Vedeți ce alimente să evitați și care pot fi consumate în boala celiacă:
