Aburirea mâncării este o tehnică perfectă pentru cei care au hipertensiune arterială, colesterol ridicat, constipație, care doresc să slăbească sau pur și simplu au decis să își îmbunătățească dieta și să fie mai sănătoși.
Pe lângă toate avantajele păstrării nutrienților în alimente, împiedicând pierderea lor în apa de gătit, este foarte practic și poate fi gătit în același timp, cereale precum orez sau quinoa, legume, leguminoase, carne, pește sau pui.
Deci, 5 motive bune pentru gătitul la aburi sunt:
- Ajută la slăbit, deoarece nu este necesar să folosești ulei de măsline, unt sau ulei pentru a găti, reducând numărul de calorii din masă, pe lângă creșterea senzației de sațietate, datorită cantității de fibre; Reglați tranzitul intestinal, deoarece aburul menține calitatea fibrelor alimentare, contribuind la tratarea constipației; Scad colesterolul, deoarece nu utilizează niciun tip de grăsime la prepararea alimentelor, evitând acumularea de colesterol rău în sânge și scăzând riscul de boli cardiovasculare; Controlați tensiunea arterială, deoarece nu este necesar să folosiți sare și alte condimente bogate în sodiu, cum ar fi sosul Worcestershire sau sos de soia pentru a aromatiza alimentele, deoarece aburul păstrează toată aroma alimentelor; Creșteți calitatea vieții, deoarece creează obiceiuri alimentare sănătoase, permițându-vă să pregătiți orice aliment într-un mod sănătos, precum legume, carne, pește, pui, ouă și chiar orez, prevenind bolile legate de alimentația săracă.
Gătitul la aburi este o modalitate excelentă de a încuraja aportul de legume și fructe, de către adulți și copii, și poate fi făcut chiar într-o tigaie normală. Vezi și Cum se gătește alimentele pentru a menține nutrienții.
Cum să aburi
- Cu un coș special pentru oală comună: așezați o grilă pe fundul unui vas cu aproximativ 2 cm de apă, împiedicând mâncarea să fie în contact direct cu apa. Apoi, acoperiți tigaia și puneți-o pe foc atât timp cât este necesar pentru fiecare tip de mâncare, așa cum se arată în tabel. Vase de gătit cu aburi: există vase speciale cu aburi, cum ar fi Tramontina sau Mondial, care vă permit să așezați un strat deasupra celuilalt pentru a găti mai multe alimente în același timp. Plita cu abur electric: trebuie doar să adăugați alimentele în recipientul corespunzător, respectați-le metoda de utilizare și conectați tigaia la curentul electric. În cuptorul cu microunde: utilizați un recipient special care poate fi dus la cuptorul cu microunde și acoperit cu o peliculă adezivă, făcând mici găuri pentru ca aburul să poată scăpa. Cu coșul de bambus: așezați coșul în wok, adăugați mâncarea în coș, puneți aproximativ 2 cm de apă în wok, suficient pentru a acoperi fundul oalei.
Mâncarea trebuie să fie gătită corect atunci când este fragedă. În acest fel este posibil să gătiți mai multe alimente în același timp, profitând la maximum de proprietățile lor.
Urmărește următorul videoclip și vezi cum să aburi, precum și alte trucuri de gătit foarte utile:
Pentru a face mâncarea și mai gustoasă și hrănitoare, se pot adăuga ierburi aromatice sau mirodenii în apă, cum ar fi oregano, chimen sau cimbru.
Masă de timp pentru aburirea unor alimente
| alimente | cantitate | Timp de pregătire în aragazul cu aburi | Timp de pregătire cu microunde |
| sparanghel | 450 de grame | 12-15 minute | 6 - 8 minute |
| broccoli | 225 grame |
8 la 11 minute |
5 minute |
| morcov | 225 grame | 10-12 minute | 8 minute |
| Cartofi felii | 225 grame | 10-12 minute | 6 minute |
| conopidă | 1 cap | 13 - 16 minute | 6 - 8 minute |
| ou | 6 | 15 - 25 minute | 2 minute |
| pește | 500 de grame | 9-13 minute | 5 - 8 minute |
| Friptură (carne roșie) | 220 grame | 8-10 minute | ------------------- |
| Pui (carne albă) | 500 de grame | 12-15 minute | 8-10 minute |
Pentru a facilita gătirea alimentelor și a reduce timpul de preparare, se recomandă tăierea lor în bucăți mici.
