Cum se prepară alimente încolțite acasă

Alimentele germinate sunt semințe care au încolțit pentru a iniția formarea plantei, iar atunci când sunt consumate în acest stadiu, acestea furnizează nutrienți precum proteine, fibre, vitamine și minerale importante pentru organism, pe lângă faptul că sunt ușor de digerat pentru intestin.

Aceste alimente pot fi produse cu ușurință acasă pentru a fi utilizate în sucuri, salate, plăcinte și plăcinte, precum și în supe, sosuri și tocanite, pe lângă faptul că sunt folosite pentru a produce lapte vegetal.

1. Digestie ușoară

Procesul de germinare crește activitatea enzimelor din semințe, care sunt proteine care facilitează digestia și cresc absorbția nutrienților din intestin. Alimentele gătite nu au aceste enzime, deoarece sunt dezactivate la temperaturi ridicate, motiv pentru care boabele încolțite, care pot fi consumate crude, sunt surse de acest tip de proteine.

În plus, alimentele încolțite nu provoacă gaze intestinale, lucru obișnuit atunci când consumi alimente precum fasole fierte, linte sau năut.

2. O mai bună absorbție a nutrienților

Alimentele încolțite cresc absorbția de nutrienți în intestin, deoarece sunt bogate în enzime și sărace în factori antinutritivi, care sunt substanțe precum acidul fitic și taninul care scad absorbția mineralelor precum fierul, calciul și zincul.

După aproximativ 24 de ore în care semințele sunt introduse în apă, aceste semințe rele au fost deja consumate pentru procesul de germinare, nefiind mai afectate absorbția de nutrienți pentru organism.

3. Acțiune puternică antioxidantă

După câteva zile de germinare, conținutul de vitamine crește mult în semințe, în special vitaminele A, B, C și E, care au o putere antioxidantă ridicată. Prin consumul mai multor vitamine, sistemul imunitar se întărește și se evită boli precum cancerul, îmbătrânirea prematură, probleme cardiace și infecții.

4. Sursa de fibre

Deoarece sunt consumate crude și proaspete, semințele germinate sunt bogate în fibre, care aduc beneficii precum reducerea foamei, creșterea senzației de sațietate, reducerea absorbției grăsimilor și toxinelor din organism și îmbunătățirea tranzitului intestinal. Vedeți ce alimente au un conținut ridicat de fibre.

5. Te ajută să slăbești

Cerealele încolțite sunt sărace în calorii și bogate în fibre, motiv pentru care ajută în procesul de pierdere în greutate. Este posibil să aveți mai multă sațietate și să consumați mai puține calorii prin includerea germenilor în dietă, pe lângă nutrienți care vor îmbunătăți metabolismul și favorizează pierderea în greutate. Vezi alte 10 alimente care te ajută să slăbești.

Mâncarea care poate fi germinată

Alimentele care pot fi germinate sunt:

Leguminoase: fasole, mazăre, soia, năut, linte, alune; Legume: broccoli, creve de apă, ridiche, usturoi, morcovi, sfeclă; Semințe: quinoa, seminte de in, dovleac, floarea soarelui, susan; nuci de caju, migdale, nuci.

Atunci când sunt utilizate în supe, tocană sau alte preparate calde, boabele încolțite trebuie adăugate doar la sfârșitul gătitului, pentru a evita pierderea nutrienților din cauza temperaturilor ridicate în timpul pregătirii.

Cum să germinezi mâncarea acasă

Pentru a germina mâncarea acasă, trebuie să faceți următorii pași:

Puneți una până la trei linguri de semințe sau boabe alese într-un borcan sau vas curat și acoperiți cu apă filtrată Acoperiți borcanul de sticlă cu o cârpă curată și înmuiați semințele timp de 8 până la 12 ore într-un Se toarnă apa în care s-au înmuiat semințele și se clătește bine semințele sub robinet. Se așază semințele într-o cutie cu sticlă cu gură largă și se acoperă gura vasului cu o plasă sau șnur atașat cu o bandă elastică. vasul s-a înclinat într-un colizor, astfel încât apa în exces să poată scurge, amintindu-vă să păstrați paharul într-un loc umbrit și răcoros. să lase borcanul de sticlă înclinat pentru a scurge excesul de apă.Dupa aproximativ 3 zile, semințele încep să germineze și pot fi acum consumate.

Timpul de germinare variază în funcție de factori precum tipul de sămânță, temperatura și umiditatea locală. În general, semințele sunt la potența lor maximă și pot fi consumate de îndată ce semnalizează și germinează, care este atunci când un germeni mic iese din sămânță.

Mancatorii de carne cruda sunt vegetarieni care mananca doar alimente crude. Vedeți cum să faceți această dietă făcând clic aici.