Acidul glutamic este un aminoacid important pentru buna funcționare a creierului, pe lângă faptul că este esențial pentru originea altor substanțe esențiale pentru buna funcționare a organismului, cum ar fi acidul glutamat, prolină, gamma-aminobutirică (GABA), ornitină și glutamină, care este un aminoacid care este rapid disponibil și este fundamental pentru procesul de formare a mușchilor și este adesea folosit ca supliment de către persoanele care doresc să câștige masa musculară.
Principalele surse de acid glutamic sunt alimentele de origine animală, cum ar fi oul, laptele, brânza și carnea, dar poate fi găsit și în unele legume, cum ar fi sparanghel, creștere de apă și salată, de exemplu.
Acidul glutamic este responsabil pentru aroma umami, care corespunde gustului plăcut al mâncării. Prin urmare, sarea acidului glutamic, numită glutamat monosodic, este utilizată în industria alimentară ca aditiv pentru a spori gustul alimentelor.
Lista alimentelor bogate în acid glutamic
Alimentele animale sunt principala sursă de acid glutamic, dar acest aminoacid poate fi găsit și în alte alimente, principalele fiind:
- Ouă; Lapte; Brânză; Pește; Iaurt; Carne; Dovleac; Creză de apă; Manivel; Usturoi; Migdale; Arahide; Ovăz; Fasole; Mazăre;
Acidul glutamic prezent în alimente este absorbit în intestinul subțire, însă organismul este capabil să producă acest aminoacid consumul său prin alimente nu este foarte necesar.
Pentru ce este acidul glutamic
Acidul glutamic joacă un rol fundamental în ceea ce privește buna funcționare a creierului, deoarece este capabil să stimuleze memoria și ajută la eliminarea amoniacului, care este o substanță toxică, promovând detoxifierea creierului.
În plus, întrucât este un precursor al mai multor alte substanțe din organism, acidul glutamic are alte funcții, principalele fiind:
- Consolidarea sistemului imunitar; Producția de energie; Sinteza proteinelor, promovarea formării mușchilor; Diminuarea anxietății
În plus, acidul glutamic este capabil să mobilizeze grăsimea și, prin urmare, poate fi utilizat ca aliat în procesul de pierdere în greutate.
