Glutamina este aminoacidul care este prezent în cantități mai mari în organism, deoarece este produs în mod natural prin conversia unui alt aminoacid, acid glutamic. În plus, glutamina poate fi găsită și în unele alimente, cum ar fi iaurtul și ouăle, de exemplu, sau poate fi consumată ca supliment nutritiv, fiind găsită în magazinele de suplimente sportive.
Glutamina este considerată un aminoacid semi-esențial, deoarece în fața unor situații stresante, cum ar fi boala sau prezența unei răni, poate deveni esențială. În plus, glutamina îndeplinește mai multe funcții în organism, în principal legate de sistemul imunitar, participă la unele căi metabolice și favorizează formarea proteinelor în organism.
Lista alimentelor bogate în glutamină
Există câteva surse de glutamină pentru animale și plante, așa cum se arată în tabelul următor:
| Alimente animale | Glutamină (acid glutamic) 100 g |
| brânză | 6092 mg |
| somon | 5871 mg |
| carne de vită | 4011 mg |
| pește | 2994 mg |
| ouă | 1760 mg |
| Lapte integral |
1581 mg |
| iaurt | 1122 mg |
| Alimente pe bază de plante | Glutamină (acid glutamic) 100 g |
| soia | 7875 mg |
| porumb | 1768 mg |
| tofu |
1721 mg |
| năut | 1550 mg |
| linte | 1399 mg |
| Boabele negre | 1351 mg |
| Fasolea largă | 1291 mg |
| Boabele albe | 1106 mg |
| mazăre | 733 mg |
| Orez alb | 524 mg |
| sfeclă | 428 mg |
| spanac | 343 mg |
| varză | 294 mg |
| pătrunjel | 249 mg |
Pentru ce este glutamina
Glutamina este considerată un imunomodulator, deoarece este utilizată ca sursă de energie de către celulele mușchilor, intestinului și sistemului imunitar, stimulând și întărind sistemul imunitar.
Unele studii au arătat că suplimentarea cu glutamină accelerează recuperarea și scade durata șederii în spital a persoanelor aflate în perioada postoperatorie, în stare critică sau care au suferit arsuri, sepsis, au politrauma sau sunt imunosuprimate. Acest lucru se datorează faptului că acest aminoacid devine esențial în timpul unei situații de stres metabolic, iar suplimentarea sa este importantă pentru a preveni descompunerea mușchilor și pentru a stimula sistemul imunitar.
În plus, suplimentarea cu L-glutamină este folosită și pentru menținerea masei musculare, deoarece este capabilă să scadă descompunerea țesutului muscular după exercițiu, stimulează creșterea musculară, deoarece favorizează intrarea aminoacizilor în celulele musculare, ajută în recuperarea după țesuturi intense și ajută la recuperarea sindromului de antrenament atletic excesiv, situație caracterizată prin scăderea nivelului plasmatic al glutaminei.
Aflați mai multe despre suplimentele cu glutamină.
