Histidina este un aminoacid esențial care dă naștere la histamină, o substanță care reglează răspunsurile inflamatorii ale organismului. Când histidina este utilizată pentru tratarea alergiilor, aceasta trebuie luată ca supliment în porții care pot varia între 100 până la 150 mg pe zi și care sunt prescrise de medic.
Atunci când peștele nu este păstrat în mod corespunzător, histidina este transformată în histamină de către bacterii, ceea ce face ca peștele să aibă cantități mari de histamină, ceea ce poate provoca intoxicații la om.
Lista alimentelor bogate în histidină
Principalele alimente bogate în histidină sunt alimente bogate în proteine precum ouă, lapte și produse lactate, pește și carne, dar există și alte alimente care au și acest aminoacid, cum ar fi:
- grâu integral, orz, secară; nuci, nuci din Brazilia, nuci de caju; cacao; mazăre, fasole; morcovi, sfeclă, vinete, napi, manioc, cartofi.
Deoarece histidina este un aminoacid pe care organismul nu îl poate produce, este necesar să ingeți acest aminoacid prin alimente.
Funcția histidină în organism
Principalele funcții din organismul histidinei sunt scăderea acidității la stomac, îmbunătățirea greaței și a senzației de arsură, în special pentru femeile însărcinate. În plus, histidina este utilizată pentru combaterea bolilor circulatorii, în special în sistemul cardiovascular, deoarece este un vasodilatator excelent.
