roșcovă

Carobul este bogat în antioxidanți și o alternativă la utilizarea pudrei de cacao. Carobul sub formă de pudră, care se găsește cu ușurință în supermarketuri sau magazine specializate în produse naturale, are 38 de calorii pe lingură și este o sursă bună de vitamine A, B1 și B2, niacină, calciu și magneziu. În plus, nu are grăsimi, gluten sau alte proteine.

Este posibil să găsiți pudră de morcov care să se amestece în lapte și să se adauge la rețete făcute în mod tradițional cu ciocolată, cum ar fi biscuiți și prăjituri, dar există și produse de carob industrializate, cum ar fi bare de cereale și gemuri.

Unul dintre principalele avantaje ale utilizării carobului în loc de ciocolată este că morcovul nu are cofeină așa cum se întâmplă cu cacao sau ciocolată și, prin urmare, poate fi ingerat de persoane sensibile la cofeină, chiar și noaptea, fără a scădea calitatea somnului.

Pentru ce este Carob?

Carobul poate fi folosit ca substitut pentru ciocolată, dar datorită proprietăților medicinale, poate fi indicat ca un aliat în controlul colesterolului, pentru a scădea trigliceridele, pentru a opri vărsăturile și diareea, fiind de asemenea util împotriva indigestiei și a arsurilor la stomac. În plus, acțiunea anti-reflux este o opțiune bună pentru a fi folosită în formulele pentru sugari.

Alimentele îmbogățite cu fasole de lăcustă pot reduce indicele glicemic al alimentelor și, prin urmare, aceasta este o opțiune bună pentru a reduce frecvența hipoglicemiei sau hiperglicemiei, contribuind la controlul diabetului.

Cum se utilizează Carob

Carobul poate fi folosit sub formă de pulbere la prepararea alimentelor precum prăjituri, budinci, prăjituri și dulciuri, însă guma de fasole de lăcustă servește ca îngroșător și poate fi folosită pentru îngroșarea sticlelor pentru copii care suferă de reflux pentru a reduce frecvența vărsăturilor.

Gumă de fasole de lăcustă pentru vărsături

Se amestecă 1 lingură de gumă cu 1 pahar cu apă și apoi se ia. Pentru bebeluși, măsura trebuie să fie de 1 g de gumă pentru 100 ml lapte.

Guma de fasole de lăcustă se fabrică cu păstăi de lăcustă, înainte de a fi procesată și transformată în pulbere și conține fibrele care ajută la reducerea vărsăturilor și este utilizată în mod normal ca îngroșător de industria alimentară în lapte anti-reflux.

Faina de carob impotriva diareei

Se amestecă 25 g de făină în 1 cană de apă caldă sau lapte. Bea după fiecare diaree.

Această rețetă pentru făina de morcov atunci când este amestecată cu semințe de floarea soarelui și făină de orez poate fi folosită împotriva diareei chiar și pentru bebeluși și femei însărcinate.

Retete cu pudra de morcov

Tort de carob fără gluten

Această rețetă este ușor de făcut și nu conține gluten, ceea ce o face o opțiune bună pentru cei care au intoleranță la gluten sau boală celiacă.

ingrediente

• 350 g zahăr5 ouă150 ml ulei de soia200 g iaurt natural30 g pulbere de morcov200 g smântână de orez150 g amidon dulce150 g amidon de cartofi10 picături de esență de vanilie10 g praf de copt

Mod de preparare

Bateți ouăle, uleiul, zahărul, iaurtul simplu și esența de vanilie într-un blender. Apoi adăugați produsele uscate, amestecând bine până când a rămas un aluat uniform. La final se adaugă drojdia și se amestecă ușor pentru a se amesteca bine. Se coace în formă unsă și umflată timp de 25 de minute, la 210 ° C.

Crema de morcov pentru desert

ingrediente

• 200 ml lapte2 linguri amidon de porumb2 linguri pudră de morcov1 lingură de zahăr1 băț de scorțișoară

Mod de preparare

Amestecați amidonul de lapte cu laptele cât este încă rece și după dizolvare adăugați celelalte ingrediente și aduceți la foc mic timp de câteva minute, până se îngroașă. Când ajungeți în acest punct, opriți căldura, îndepărtați bățul de scorțișoară, distribuiți în forme mici și refrigerați timp de 1 oră. Se serveste racit.

Informații nutriționale despre pudra de carob

Următorul tabel oferă informațiile nutriționale pentru 100 g pulbere de morcov, numită și făină de carob:

Cantitate: 100 g pulbere de morcov
putere	368 kcal	Niacină (vit. B3)	1, 3 mg
carbohidrați	85, 6 g	acid folic	29 mcg
proteină	3, 2 g	potasiu	830 mg
grăsime	0, 3 g	calciu	350 mg
fibre	5 g	magneziu	54 mg

Astfel, pe lângă faptul că are un conținut de grăsimi mult mai mic decât cacao, pulberea de morcov are și fibre și nu are cofeină, nefiind înrăutățirea unor probleme precum insomnie, gastrită și migrenă.

Când nu trebuie utilizat

Carobul trebuie utilizat cu grijă de către persoanele cu obstrucție intestinală sau cu stenoză esofagiană sau intestinală.

Carobul este o păstaie dintr-un copac numit carob, de culoare maro închis până la negru, cu un gust dulce care poate fi folosit ca un substitut sănătos pentru ciocolată. Carobul poate fi găsit sub formă de păstăi cu 8 până la 12 semințe în interior, care pot fi utilizate sub formă de pulbere pentru a fi utilizate la fabricarea alimentelor.

Pe lângă schimbul de ciocolată și cacao pentru carob, consultați alte schimburi sănătoase pe care le puteți face pentru o viață mai bună și cu mai puține boli, în acest videoclip rapid, ușor și distractiv de nutriționistul Tatiana Zanin: