- Ce sunt carnea procesată
- Riscuri pentru sănătate
- Cantitate recomandată
- Consultați o listă cu alte alimente potențial canceroase
Alimentele precum mezelurile, mezelurile și slănina pot cauza cancer, deoarece sunt fumate, iar substanțele prezente în fumul procesului de fumat, conservanți precum nitriții și nitrații. Aceste substanțe chimice acționează iritând peretele intestinal și cauzând leziuni minore celulelor, iar consumul zilnic de aproximativ 50g din aceste tipuri de carne crește deja șansele de a dezvolta cancer de intestin, în special cancer colorectal.
În plus, o dietă bogată în cârnați și săracă în fructe, legume și cereale integrale conține puține fibre, ceea ce încetinește intestinul și face ca agenții cancerigeni ai acestor carne să rămână în contact cu intestinul mai mult timp.
Ce sunt carnea procesată
Carne prelucrate, cunoscute și sub denumirea de cârnați, sunt slănină, cârnați, cârnați, șuncă, bologna, salam, carne conserve, piept de curcan și blanquet de curcan.
Carnea prelucrată este orice tip de carne care a fost prelucrată prin sărare, întărire, fermentare, fumat și alte procese sau adăugarea de compuși chimici pentru a îmbunătăți aroma, culoarea sau a-și crește valabilitatea.
Riscuri pentru sănătate
Consumul frecvent de carne procesată poate fi dăunător sănătății, deoarece sunt bogate în compuși chimici adăugați de industrie sau formați în timpul prelucrării lor, cum ar fi nitriți, nitrați și hidrocarburi aromatice policiclice. Acești compuși cauzează deteriorarea celulelor din intestin, ceea ce poate duce la modificări ale ADN-ului și la apariția în consecință a cancerului.
În plus, aceste cărnii sunt consumate de obicei cu alimente nesănătoase, cum ar fi pâinea albă, uleiurile rafinate precum uleiul de soia sau grăsimea hidrogenată și băuturile răcoritoare în general, alimentele care cresc riscul de obezitate și boli precum colesterolul ridicat, diabetul și problemele. atacuri de cord.
Cantitate recomandată
Potrivit OMS, consumul a 50 g de carne procesată pe zi crește riscul de a dezvolta cancer, în special cancer colorectal. Această cantitate este echivalentă cu aproximativ 2 felii de slănină, 2 felii de șuncă sau 1 mezel pe zi, de exemplu.
Astfel, idealul este să evitați consumul acestor alimente în mod regulat, înlocuindu-le cu carne naturale, cum ar fi pui, pește, ouă, carne roșie și brânzeturi.
Consultați o listă cu alte alimente potențial canceroase
Alimentele care au componente care sunt asociate cu dezvoltarea cancerului sunt:
- Murașii pot conține, de asemenea, nitriți și nitrați pentru a ajuta la conservarea și aromatizarea alimentelor, care irită peretele intestinal și provoacă modificări ale celulelor, provocând cancer; Carnea afumată, deoarece fumul folosit în timpul fumatului cărnii este bogat în gudron, o substanță cancerigenă similară cu cea a fumului de țigară; Alimentele foarte sărate, cum ar fi carnea uscată la soare și carnea de vită, deoarece mai mult de 5 g de sare pe zi pot deteriora celulele stomacului și pot provoca modificări celulare care duc la apariția tumorilor; Indulcitor ciclamat de sodiu, prezent la îndulcitori și alimente ușoare sau dietetice, cum ar fi băuturile răcoritoare și iaurturile, deoarece excesul acestei substanțe crește riscul de probleme precum alergiile și cancerul.
Alimentele prajite pot crește, de asemenea, riscul de cancer, deoarece atunci când uleiul atinge temperaturi peste 180ºC, se formează amine heterociclice, substanțe care stimulează formarea tumorilor.
Aflați miturile și adevărul despre carnea roșie și albă și faceți cele mai bune alegeri pentru sănătate.
