- Cum să știu dacă alimentele sunt contaminate
- Aditivii chimici sunt mai periculoși pentru sănătate
- Cum se pot identifica aditivii alimentari
- Cum să evitați aditivii
Consumul excesiv de aditivi chimici poate fi rău pentru sănătatea ta și poate provoca dureri de cap, inflamații în intestin și pe termen lung, chiar cancer. Pe de altă parte, în cazul alimentelor cu bacterii și insecte, dacă suferă de gătit la temperaturi ridicate, pericolul este redus sau eliminat, deoarece căldura distruge aceste substanțe.
Cu toate acestea, dacă contaminarea sau utilizarea produselor adulterate, cum ar fi cartoanele, pielea și carcasele de animale, se realizează în produse prelucrate precum cârnați, șuncă sau bologna, identificarea problemei devine mai dificilă datorită utilizării ridicate a substanțelor pentru a masca aroma., mirosul și consistența acestui tip de alimente.
Furnizarea de alimente contaminate cu microorganisme dăunătoare sănătății, părului, insectelor și părului de șobolan, de exemplu, este deja interzisă și puternic monitorizată, dar este important să fie preocupat și de substanțele chimice pe care industria le folosește pentru a îmbunătăți gustul, culoarea., consistența și mirosul produselor precum carnea, cârnații, șuncăle, bologna, jeleurile și alimentele congelate congelate.
Cum să știu dacă alimentele sunt contaminate
Pentru a identifica dacă alimentul este contaminat, semnele principale sunt un miros puternic, în general acru sau rancid și o culoare și consistență alterate. În carne, de exemplu, culoarea tinde să fie roșu închis, plictisitor și cu cea mai grea consistență, în timp ce peștele are un miros de sulf, consistență moale, pierderea solzelor și ochii albicioși.
Au existat cazuri în care o lasană bolnavă congelată a fost făcută cu carne de pui sau de cal, în loc de carne de vită pentru a produce carnea măcinată a produsului. De asemenea, este obișnuit ca cârnații și peștele să fie făcute cu piele de pui, ficat, rinichi, grăsimi și oase, pe lângă porumb și soia, pentru a crește rentabilitatea produsului.
Aditivii chimici sunt mai periculoși pentru sănătate
Deși consumul de grăsimi, piele, oase și părul animalelor nu este sănătos, consumul frecvent de aditivi chimici poate avea consecințe și mai grave asupra sănătății, precum inflamații intestinale, dureri de cap, amețeli, vărsături, alergii și grăsimi la nivelul ficatului.
Cantitatea și tipul de aditiv trebuie făcute conform legii, care eliberează sau interzice substanțele și limitează cantitățile acestora în alimente. Cu toate acestea, principala problemă este că consumul diferitelor alimente procesate determină zilnic populația să treacă de limita sigură pentru sănătate.
Cum se pot identifica aditivii alimentari
Toți aditivii folosiți pentru prepararea alimentelor procesate trebuie să figureze pe lista de ingrediente de pe eticheta produsului. În general, se prezintă cu nume ciudate și dificile, cum ar fi emulgatori, stabilizatori, agenți de îngroșare, agenți anti-legare, glutamat monosodic, acid ascorbic, BHT, BHA și nitrit de sodiu, de exemplu.
Vezi tabelul de mai jos pentru exemple de aditivi alimentari și în care alimente sunt utilizate cel mai mult:
| aditiv | alimente | dezavantaje |
| Nitrit și sodat de sodiu | Carne vindecate, gătite, brânzeturi și carne prelucrate precum slănină, șuncă, mezeluri | cancer de colon, rect și oxigen redus în sânge |
| Acid fosforic | Bauturi racoritoare, produse lactate congelate, bomboane si produse de panificatie | Pietrele la rinichi, calciu redus și slăbiciune osoasă |
| BHA și BHT | Margarină, prăjituri, pâine prăjită, plăcinte și pâine | Acțiune toxică asupra ficatului și cancerului |
| Glutamat monosodic | Condimente, sosuri, supe pudră, taitei instant, mâncare rapidă, mâncare pregătită congelată | dureri de cap, furnicături, migrenă, greață, diaree, furnicături |
| Propil Gallate | Margarine, grăsimi vegetale, uleiuri vegetale | iritarea stomacului |
| sulfiți | cartofi congelați, fursecuri, aluat de plăcintă, suc de lămâie în sticle și fructe deshidratate | vitamina B1 redusă și dureri de cap |
| gume | Inghetata, supe, dulciuri, jeleuri | reduce absorbția vitaminelor |
În plus, industria poate pune, de asemenea, doar acronimele acestor produse, care sunt întotdeauna începute cu literele INS și urmate de un număr, apoi apar nume precum INS 123, INS 249 și INS 321.
Cum să evitați aditivii
Pentru a evita consumul excesiv de aditivi, ar trebui să preferați întotdeauna să consumați alimente în forma lor naturală, precum cereale, fructe, legume, carne și ouă. În plus, este important să alegeți alimente organice, deoarece sunt produse fără pesticide și fără substanțe chimice artificiale, contribuind la menținerea sănătății.
Un alt sfat important este să citiți întotdeauna eticheta alimentară și să-i preferați pe cei cu puține ingrediente, evitându-i pe cei cu nume sau numere ciudate, deoarece de obicei sunt aditivi alimentari.
A se vedea alte 5 produse cu substanțe chimice nocive.
