Uleiul de soia este un tip de ulei vegetal extras din boabele de soia și este bogat în grăsimi polinesaturate, omega 3 și 6 și vitamina E, fiind utilizat pe scară largă în bucătării, în special în restaurantele fast-food , deoarece este mai ieftin când în comparație cu alte tipuri de ulei.
În ciuda faptului că este bogat în omegas și vitamina E, beneficiile și prejudiciile uleiului de soia sunt încă discutate pe larg, deoarece depinde de modul în care este utilizat și de cantitatea consumată, fiind capabil să prevină și să favorizeze bolile cardiovasculare, de exemplu.
Uleiul de soia este bun sau rău?
Daunele și beneficiile uleiului de soia sunt încă discutate pe larg, deoarece variază în funcție de modul în care este consumat și cantitatea de ulei. Se crede că uleiul de soia, atunci când este consumat în cantități mici, numai în prepararea alimentelor de zi cu zi, poate ajuta la scăderea colesterolului total și a LDL, prevenind bolile de inimă, de exemplu.
Pe lângă faptul că are un efect protector asupra inimii, uleiul de soia poate stimula sistemul imunitar, poate preveni osteoporoza și poate îmbunătăți sănătatea pielii, de exemplu.
Pe de altă parte, atunci când este utilizat în cantități mari sau când este reutilizat sau încălzit la peste 180 ° C, uleiul de soia nu poate avea beneficii pentru sănătate. Acest lucru se datorează faptului că atunci când uleiul este încălzit la peste 180ºC, componentele sale sunt degradate și devin toxice pentru organism, pe lângă faptul că favorizează procesul inflamator și oxidarea celulelor, ceea ce poate crește șansele de a dezvolta probleme cardiace..
În plus, uleiul de soia poate crește și riscul de diabet, probleme hepatice și obezitate, de exemplu.
Cum se folosește
Datorită discuțiilor frecvente despre impacturile pozitive și negative ale utilizării uleiului de soia, modul în care trebuie utilizat nu este încă bine definit. Cu toate acestea, se consideră că o lingură de ulei de soia este suficientă pentru a pregăti mâncarea și are efecte pozitive asupra sănătății unei persoane.
