Cel mai bun vas pentru sănătate: verificați avantajele și dezavantajele a 7 tipuri

Orice bucătărie din lume are mai multe tipuri de vase și ustensile care sunt de obicei realizate din materiale diferite, dintre care cele mai frecvente includ aluminiu, oțel inoxidabil și teflon.

Odată cu avansarea științei și tehnologiei, în fiecare an, diferitele mărci de ustensile de bucătărie lansează produse noi, produse cu cele mai actualizate versiuni ale fiecărui material, care încearcă să combine ușurința de utilizare, durabilitatea și siguranța pentru sănătate..

Astfel, atâta timp cât sunt utilizate fără pagube, conform recomandărilor producătorului și sunt îngrijite în mod corespunzător, majoritatea tigăților sunt sigure pentru sănătate. Iată care sunt principalele tipuri de vase, care sunt avantajele lor și cum să le îngrijești corespunzător pentru a rămâne în siguranță:

1. aluminiu

Aluminiul este posibil cel mai folosit material pentru confecționarea ustensilelor și ustensilelor de bucătărie, deoarece este ieftin, ușor și un excelent conductor de căldură, ceea ce face ca mâncarea să gătească mai repede și, de asemenea, distribuie temperatura mai bună, evitând bucățile arse, care sfârșesc producând substanțe potențial cancerigene.

Cu toate acestea, există un ușor risc ca aluminiul să fie eliberat în alimente, însă studiile indică faptul că cantitățile eliberate sunt foarte mici și că, pentru ca acest lucru să se întâmple, alimentele trebuie să fie depozitate într-un recipient sau o tigaie din aluminiu timp de câteva ore și în temperatura camerei. Deci, în mod ideal, după gătire, scoateți mâncarea din tigaie și depozitați-o în recipiente de sticlă, dacă este necesar.

Mod de îngrijire: acest tip de oală este ușor de spălat, folosind doar apă caldă și puțin detergent neutru, frecând cu un burete moale.

2. Inoxidabil

Tigaile din oțel inoxidabil, care pot fi numite și tigăți din oțel inoxidabil, sunt realizate dintr-un amestec de crom și nichel, care este reprezentat în informațiile vasului folosind o ecuație care este de obicei "18/8", ceea ce înseamnă că tigaie conține 18% crom și 8% nichel.

Acest tip de material este foarte rezistent și durabil și, prin urmare, este de asemenea utilizat pe scară largă în diferite ustensile, cu toate acestea are o conductivitate mai slabă la căldură și, astfel, este mai ușor pentru mâncare să iasă cu alte locuri arse. Pentru a contracara această tendință, multe tigăți din oțel inoxidabil conțin funduri de aluminiu, care sfârșesc prin a distribui mai bine căldura. Tigaile din oțel inoxidabil sunt mai potrivite pentru gătirea alimentelor în apă, deoarece apa ajută la distribuirea mai bună a căldurii.

Cum să aveți grijă: ca acest tip de tigaie să dureze mai mult, spălați-vă cu partea moale a buretei și folosiți bombril pentru apariție, pentru a nu se zgâria. În plus, nu este recomandat să gătiți alimente acide în acest tip de tigaie și trebuie să înlocuiți tigaia dacă este zdrobită sau zgâriată.

3. Teflon antiaderent

Teflonul non-stick este un tip de material care este adesea folosit pentru a acoperi tigăile din aluminiu, pentru a împiedica mâncarea să se lipească de tigaie, mai ales atunci când doriți să grătați fără grăsime, de exemplu.

Desi aceste tipuri de vase sunt cunoscute ca cauzeaza probleme de sanatate, daca sunt deteriorate, FDA spune ca nu provoaca probleme de sanatate, chiar daca teflonul este ingerat accidental. Acest lucru se datorează faptului că teflonul este inert din punct de vedere chimic, ceea ce înseamnă că nu este transformat în corp, intrând prin gură și eliminat în fecale.

Cu toate acestea, ceea ce poate provoca pericole pentru sănătate sunt cratițele sau ustensilele antiaderent care, pe lângă teflon, folosesc acid perfluorooctanoic (PFOA). Astfel, idealul este să citiți întotdeauna eticheta atunci când achiziționați vase antiaderente.

Mod de îngrijire: trebuie să gătiți în această tigaie folosind numai ustensile care nu pot zgâria învelișul antiaderent, cum ar fi lingura de lemn sau ustensilele din silicon. În plus, pentru a-l spăla este foarte important să folosești partea moale a buretelului și să nu treci bomba. În sfârșit, pentru a asigura o funcționare lină a stratului de teflon, temperatura nu trebuie să depășească 260ºC.

4. Cupru

Cuprul este al doilea cel mai bun metal cu căldură, al doilea doar pentru argint. Astfel, este un material excelent pentru gătit, deoarece garantează o pregătire mai regulată a alimentelor, cu un risc mai mic de ars. Cu toate acestea, este un metal scump, pe lângă faptul că este mai greu, ajungând să fie folosit mai des în ustensile de gătit și ustensile profesionale de bucătărie.

Deși este bine să se asigure o temperatură mai regulată pe întreaga sa suprafață, cupru nu ar trebui să intre în contact direct cu alimentele, pentru a evita contaminarea. Astfel, tigăile realizate din acest material conțin, de obicei, un strat subțire de aluminiu sau alamă.

Mod de îngrijire: acest tip de oală este ușor de îngrijit și poate fi spălat cu apă și săpun, la fel ca bomba. Totuși, întrucât este un material care pete foarte ușor, poate fi spălat și cu lămâie și puțină sare, pentru a îndepărta petele.

5. Fonta

Tigaia din fontă este o opțiune excelentă, deoarece nu prezintă niciun risc pentru sănătate, este destul de rezistentă și poate găti la temperaturi foarte ridicate, fiind potrivită pentru prepararea cărnii sau a mâncării prăjite. În plus, la gătit, unele particule de fier sunt eliberate în alimente, servind ca un supliment excelent de fier natural, care ajută la prevenirea anemiei cu deficit de fier.

Deși este foarte bun pentru sănătatea ta, acest tip de tigaie nu este foarte versatil, deoarece este greu, durează mai mult pentru a atinge temperatura dorită și poate acumula rugină.

Mod de îngrijire: acest tip de material trebuie curățat doar cu apă și o cârpă moale sau un burete. Evitați să așezați mașina de spălat vase în mașina de spălat vase și să fiți întotdeauna foarte uscați după spălare, pentru a evita acumularea de rugină.

6. Ceramica, lut sau sticlă temperată

Vesela și ustensilele din ceramică, argilă sau sticlă temperată pot fi utilizate în general numai în cuptor pentru a pregăti prăjirile sau supele, deoarece sunt materiale care nu pot distribui căldura corespunzătoare și, prin urmare, pot sfârși prin rupere dacă sunt folosite direct peste foc. Spre deosebire de majoritatea materialelor, acestea sunt inofensive și nu eliberează substanțe chimice atunci când sunt utilizate frecvent.

Astfel, aceste tipuri de ustensile sunt mai puțin versatile decât alte tigăi și pot fi utilizate numai pentru preparate în cuptor sau pentru servirea mâncării, de exemplu. În plus, sunt materiale fragile, care pot sfârși prin ruperea foarte ușoară.

Mod de îngrijire: Ceramica și sticla sunt foarte ușor de îngrijit și trebuie să te speli doar cu apă, săpun și un burete moale.

7. piatră de săpun

Săpunul este un tip de material care este ideal pentru gătirea mâncării pentru o lungă perioadă de timp, deoarece crește treptat căldură. Astfel, acest tip de material este adesea folosit pentru a pregăti grătare pe grătare sau pe orice tip de sursă de căldură.

Deși este, de asemenea, un material sigur pentru gătit, este nevoie de mult timp pentru încălzire și, prin urmare, răcire, ceea ce poate provoca o arsură atunci când este utilizată greșit. În plus, este greu și poate fi mai scump decât alte tipuri de ustensile de gătit.

Mod de îngrijire: prima dată, săpunul trebuie să fie spălat cu apă sărată și uscat foarte bine. În următoarele utilizări, se recomandă curățarea numai cu apă și să nu se folosească săpun, aplicând un strat de ulei de măsline la sfârșit, înainte de uscare.