Alimentele acide sunt cele care promovează o creștere a nivelului de aciditate din sânge, ceea ce face corpul să lucreze mai greu pentru a menține pH-ul normal al sângelui, slăbind sistemul imunitar și crescând riscul altor boli.
Unele teorii, precum cele ale dietei alcaline, consideră că alimentele acide pot modifica pH-ul sângelui, ceea ce îl face mai acid, însă acest lucru nu este posibil, deoarece echilibrul acido-bazic pe care organismul îl are este esențial pentru metabolism și funcția celulelor, deci pH-ul sângelui trebuie să fie menținut în intervalul 7, 36-7, 44. Pentru a menține aceste valori, organismul dispune de mecanisme diferite care ajută la reglarea pH-ului și la compensarea oricărei variații care poate apărea.
Există unele boli sau afecțiuni care pot acidifica sângele și, în aceste cazuri, în funcție de gravitate, acest lucru ar putea pune persoana în pericol. Cu toate acestea, se crede că alimentele acide ar putea, în acest interval de pH, să facă sângele mai acid, determinând organismul să lucreze mai mult pentru a menține pH-ul sângelui în limite normale.
Cu toate acestea, este important de menționat că pH-ul urinei nu reflectă starea generală de sănătate a persoanei și nici pH-ul sângelui și poate fi influențat de alți factori decât dieta.
Lista alimentelor acide
Alimentele acide care pot modifica pH-ul sunt:
- Cereale: orez, cuscus, grâu, porumb, fasole de lăcuste, hrișcă, ovăz, secară, granola, germeni de grâu și alimente preparate din aceste cereale, precum pâine, paste, biscuiti, prăjituri și pâine prăjită; Fructe: prune, vișine, afine, piersici, coacăze și fructe din conservă; Lapte și produse lactate: înghețată, iaurt, brânză, smântână și zer; Ouă; Sosuri: maioneză, ketchup, muștar, tabasco, wasabi, sos de soia, oțet; Fructe uscate: nuci din Brazilia, alune, fistic, caju, alune; Seminte: floarea soarelui, chia, seminte de in si susan; Ciocolată, zahăr alb, floricele, gem, unt de arahide; Grăsimi: unt, margarină, ulei, ulei de măsline și alte alimente cu grăsimi; Pui, pește și carne în general, în special carne procesată, cum ar fi cârnați, șuncă, cârnați și bologna. Cei cu mai puține grăsimi sunt, de asemenea, mai puțin acide; Cochilii: midii, stridii; Leguminoase: fasole, linte, năut, soia; Băuturi: băuturi răcoritoare, sucuri industrializate, oțet, vin și băuturi alcoolice.
Cum să includeți alimente acide în dietă
Conform dietei alcaline, alimentele acide pot fi incluse în dietă, cu toate acestea, acestea trebuie să cuprindă între 20 până la 40% din dietă, iar restul de 20 până la 80% din alimente trebuie să fie alcaline. Atunci când includ alimente acide, ar trebui să le preferă pe cele naturale și slab procesate, cum ar fi fasolea, lintea, nuca, brânza, iaurtul sau laptele, deoarece acestea sunt necesare pentru organism, în timp ce zaharurile și făina albă trebuie evitate.
O dietă bogată în fructe, legume și alimente naturale, conține vitamine, minerale și antioxidanți care permit organismului să regleze cu ușurință pH-ul sângelui, păstrându-l mai aproape de pH-ul alcalin, favorizând sistemul imunitar și prevenind apariția bolilor.
