Cea mai sănătoasă sare este cea care are cea mai mică concentrație de sodiu, deoarece este responsabilă de creșterea tensiunii arteriale și umflarea. Un alt punct important pentru a alege cea mai bună sare, este să optezi pentru cele neterminate, care păstrează mineralele naturale și nu adaugă substanțe chimice, cum este cazul sării roz din Himalaya, de exemplu.
Cantitatea de sare care poate fi consumată pe zi este de 5g distribuite în toate preparatele zilei, ceea ce este echivalent cu 5 pachete de sare de 1g sau o lingură de cafea superficială. Întrucât nu toată sare are aceeași cantitate de sodiu, verificați tabelul de mai jos pentru a găsi sare ideală pentru a pregăti mesele:
Tipuri de sare
| natură | caracter | Cantitatea de sodiu | utilizare |
| Sare rafinată, comună sau sare de masă | Sărac în micronutrienți, conține aditivi chimici și, prin lege, iodul este adăugat pentru a combate deficiența acestui mineral important care este util pentru formarea hormonilor tiroidieni. | 400mg per 1g sare | Este cel mai consumat, are o textură fină și se amestecă ușor cu ingredientele în timpul pregătirii alimentelor sau în alimente după ce este gata. |
| Sarea lichidă | Este sare rafinată diluată în apă minerală. | 11mg per jet | Excelent pentru salate de condimente |
| Lumina de sare |
Cu 50% mai puțin sodiu |
197 mg per 1 g sare |
Ideal pentru condimentare după pregătire. Bun pentru pacienții hipertensivi. |
| Sare grosieră | Este mai sănătos, deoarece nu este rafinat. | 400mg per 1g sare | Ideal pentru cărnurile de grătar. |
| Sare de mare | Nu este rafinat și are mai multe minerale decât sarea comună. Se poate găsi gros, subțire sau în fulgi. | 420 mg per 1 g sare | Folosit pentru prepararea sau condimentarea salatelor. |
| Floare de sare | Conține aproximativ 10% mai mult sodiu decât sarea comună, deci nu este indicat pentru pacienții hipertensivi. | 450mg per 1g sare. |
Folosit în preparate gourmet pentru a adăuga crocant. Ar trebui să fie plasat în cantități mici. |
| Sare roz din Himalaya | Extras din munții Himalaya și are origine marină. Este considerat cel mai pur dintre săruri. Conține multe minerale, precum calciu, magneziu, potasiu, cupru și fier. Utilizarea sa este indicată pentru pacienții hipertensivi. | 230mg per 1g sare |
De preferat după prepararea alimentelor. Poate fi plasat și în râșniță. Bine pentru persoanele cu hipertensiune arterială și insuficiență renală. |
Alimentele industrializate conțin cantități mari de sodiu, chiar și băuturi răcoritoare, înghețată sau fursecuri, care sunt alimente dulci. Prin urmare, se recomandă să citiți întotdeauna eticheta și să evitați consumul de produse cu cantități egale sau mai mari de 400 mg de sodiu la 100 g de alimente, în special în cazul hipertensiunii.
Cum să consumi mai puțină sare
Urmărește videoclipul și învață cum se prepară sare pe bază de plante pentru a reduce consumul de sare într-un mod gustos:
Indiferent de sarea folosită în bucătărie, este important să folosiți cea mai mică cantitate posibilă. Deci, pentru a reduce aportul de sare, încercați:
- Îndepărtați agitatorul de sare de pe masă; Nuggets; Evitați consumul de conserve, cum ar fi măsline, inima de palmier, porumb și mazăre;; Înlocuiți sarea cu condimente naturale, cum ar fi ceapa, usturoiul, pătrunjelul, arpagic, oregano, coriandru, lămâie și mentă, de exemplu sau, acasă, să crească plante aromatice care înlocuiesc sarea.
O altă strategie de înlocuire a sării într-un mod sănătos este utilizarea gomásio, cunoscută și sub denumirea de sare de susan, care este săracă în sodiu și bogată în calciu, uleiuri sănătoase, fibre și vitamine B.
