Sistemul digestiv (digestiv): modul în care se întâmplă digestia și anatomia

Sistemul digestiv, numit și digestiv sau gastro-intestinal (SGI) este unul dintre principalele sisteme ale corpului uman și este responsabil pentru prelucrarea alimentelor și absorbția nutrienților, permițând buna funcționare a organismului. Acest sistem este format din mai multe corpuri, care acționează împreună pentru a îndeplini următoarele funcții principale:

Promovați digestia proteinelor, carbohidraților și lipidelor din alimentele și băuturile consumate; Absorbi lichidele și micronutrienții; oferă o barieră fizică și imunologică pentru microorganisme, corpuri străine și antigene consumate cu alimentele.

Astfel, SGI este responsabil pentru reglarea metabolismului și a sistemului imunitar, pentru a menține buna funcționare a organismului.

Organe ale sistemului digestiv

Sistemul digestiv este format din organe care permit conducerea alimentului sau a băuturii ingerate și, pe parcurs, absorbția substanțelor nutritive esențiale pentru buna funcționare a organismului. Acest sistem se extinde de la gură la anus, cu organele sale constitutive:

Gura: responsabil de primirea alimentului și de reducerea dimensiunii particulelor, astfel încât să poată fi digerat și absorbit mai ușor, pe lângă amestecarea acestuia cu saliva; Esofag: responsabil pentru transportul alimentelor și lichidelor din cavitatea bucală la stomac; Stomacul: joacă un rol fundamental în depozitarea temporară și digestia alimentelor consumate; Intestinul subțire: responsabil pentru cea mai mare parte a digestiei și absorbției alimentelor și primește secreții din pancreas și ficat, care ajută acest proces; Intestinul gros: acesta este locul în care are loc absorbția de apă și electroliți. Acest organ este, de asemenea, responsabil pentru depozitarea temporară a produselor finale ale digestiei care servesc ca mijloc pentru sinteza bacteriană a unor vitamine; Rectum și anus: sunt responsabili de controlul defecării.

Pe lângă organe, sistemul digestiv este format din mai multe enzime care asigură digestia corectă a alimentelor, principalele fiind:

Amilaza salivară sau pitină, care este prezentă în gură și este responsabilă pentru digestia inițială a amidonului; Pepsin, care este principala enzimă din stomac și este responsabilă pentru descompunerea proteinelor; Lipasa, care este de asemenea prezentă în stomac și promovează digestia inițială a lipidelor. Această enzimă este secretată și de pancreas și îndeplinește aceeași funcție; Trypsina, care se găsește în intestinul subțire și duce la descompunerea acizilor grași și a glicerolului.

O mare parte din nutrienți nu pot fi absorbiți în forma lor naturală datorită dimensiunii lor sau a faptului că nu sunt solubili. Astfel, sistemul digestiv este responsabil de transformarea acestor particule mari în particule mai mici, solubile, capabile să fie absorbite rapid, ceea ce se datorează în principal producției mai multor enzime digestive.

Cum se întâmplă digestia

Procesul digestiv începe cu ingestia de alimente sau băuturi și se încheie cu eliberarea de fecale. Digestia carbohidraților începe în gură, deși digestia este minimă, în timp ce digestia proteinelor și lipidelor începe în stomac. Cea mai mare parte a digestiei carbohidraților, proteinelor și grăsimilor are loc în porțiunea inițială a intestinului subțire.

Durata de digestie a alimentelor variază în funcție de volumul total și de caracteristicile alimentelor consumate și poate dura până la 12 ore pentru fiecare masă, de exemplu.

1. Digestia în cavitatea orofaringiană

În gură, dinții macină și zdrobesc mâncarea mâncată în particule mai mici, iar tortul alimentar format este umezit de salivă. În plus, există eliberarea unei enzime digestive, amilaza salivară sau ptialină, care inițiază digestia amidonului care constituie carbohidrați. Digestia amidonului în gură prin acțiunea amilazei este minimă și activitatea sa este inhibată în stomac datorită prezenței substanțelor acide.

Bolusul trece prin faringe, sub control voluntar, iar esofagul, sub control involuntar, ajunge la stomac, unde este amestecat cu secreții gastrice.

2. Digestia în stomac

În stomac, secrețiile produse sunt bogate în acid clorhidric și enzime și sunt amestecate cu alimente. În prezența alimentelor în stomac, pepsina, care este una dintre enzimele prezente în stomac, este secretată în forma sa inactivă (pepsinogen) și transformată în pepsină prin acțiunea acidului clorhidric. Această enzimă joacă un rol fundamental în procesul de digestie a proteinelor, schimbându-și forma și dimensiunea. Pe lângă producția de pepsină, există și producția, într-o măsură mai mică, de lipază, care este o enzimă responsabilă de degradarea inițială a lipidelor.

Secrețiile gastrice sunt importante, de asemenea, pentru a crește disponibilitatea intestinală și absorbția de vitamina B12, calciu, fier și zinc.

După procesarea alimentelor prin stomac, bolusul este eliberat în cantități mici în intestinul subțire, în funcție de contracțiile stomacului. În cazul meselor lichide, golirea gastrică durează în jur de 1 până la 2 ore, în timp ce pentru mesele solide durează aproximativ 2 până la 3 ore și variază în funcție de volumul total și de caracteristicile alimentelor ingerate.

3. Digestia în intestinul subțire

Intestinul subțire este principalul organ de digestie și absorbție a alimentelor și nutrienților și este împărțit în trei părți: duoden, jejunum și ileum. În partea inițială a intestinului subțire, digestia și absorbția majorității alimentelor consumate se datorează stimulării producției de enzime de către intestinul subțire, pancreas și vezică biliară.

Bilă este secretată de ficat și vezică biliară și facilitează digestia și absorbția lipidelor, a colesterolului și a vitaminelor solubile în grăsimi. Pancreasul este responsabil pentru secretarea enzimelor care sunt capabile să digere toate substanțele nutritive majore. Enzimele produse de intestinul subțire reduc carbohidrații cu greutate moleculară mai mică și peptide de dimensiuni medii și mari, pe lângă trigliceride care sunt degradate în acizi grași liberi și monogliceroli.

Cea mai mare parte a procesului digestiv este finalizată în duoden și partea superioară a jejunului, iar absorbția majorității nutrienților este aproape completă în momentul în care materialul ajunge la mijlocul jejunului. Intrarea alimentelor parțial digerate stimulează eliberarea mai multor hormoni și, în consecință, a enzimelor și a fluidelor care interferează cu motilitatea și sațimea gastrointestinală.

De-a lungul intestinului subțire sunt absorbite aproape toate macronutrienții, vitaminele, mineralele, oligoelementele și lichidele înainte de a ajunge la colon. Colonul și rectul absorb majoritatea lichidului rămas din intestinul subțire. Colonul absoarbe electroliții și o cantitate mică de substanțe nutritive rămase.

Fibrele rămase, amidonurile rezistente, zahărul și aminoacizii sunt fermentate prin marginea periei colonului, rezultând acizi grași cu lanț scurt și gaz. Acizii grași cu lanț scurt ajută la menținerea funcției normale a mucoasei, eliberează o cantitate mică de energie de la unii dintre carbohidrații reziduali și aminoacizi și facilitează absorbția de sare și apă.

Conținutul intestinal durează 3 până la 8 ore pentru a ajunge la valva ileocecală, care servește la limitarea cantității de material intestinal care trece de la intestinul subțire la colon și împiedică revenirea acestuia.

Ce poate interfera cu digestia

Există mai mulți factori care pot împiedica efectuarea corectă a digestiei, ducând la consecințe asupra sănătății persoanei. Unii dintre factorii care pot afecta digestia sunt:

Cantitatea și compoziția alimentului mâncat, deoarece se depinde de caracteristicile alimentului, procesul de digestie poate fi mai rapid sau mai lent, ceea ce poate influența, de exemplu, senzația de sațietate. Factorii psihologici, cum ar fi aspectul, mirosul și gustul alimentelor. Acest lucru se datorează faptului că aceste senzații cresc producția de salivă și secreții în stomac, pe lângă faptul că favorizează activitatea musculară a SGI, determinând alimentele slab digerate și absorbite. În cazul emoțiilor negative, cum ar fi frica și tristețea, de exemplu, apare invers: există o scădere a eliberării secrețiilor gastrice, precum și o reducere a mișcărilor peristaltice ale intestinului; Microbiota digestivă, care poate suferi interferențe datorită utilizării de medicamente precum antibiotice, inducerea rezistenței bacteriene sau a situațiilor care duc la scăderea producției de acid clorhidric de către stomac, ceea ce poate duce la gastrită. Prelucrarea alimentelor, deoarece modul în care sunt consumate alimentele poate interfera cu viteza digestiei. Alimentele gătite sunt în mod normal digerate mai rapid decât cele consumate crude, de exemplu.

Dacă observați simptome legate de sistemul gastro-intestinal, cum ar fi gaze excesive, arsuri la stomac, senzație abdominală balonată, constipație sau diaree, de exemplu, este important să mergeți la gastroenterolog pentru teste pentru identificarea cauzei simptomelor și începe cel mai bun tratament.