Stevia: pentru ce este vorba, pentru ce este folosit și cum să o folosești

Stevia este un îndulcitor natural obținut din planta Stevia Rebaudiana Bertoni , care poate fi folosit pentru a înlocui zahărul în sucuri, ceaiuri, prăjituri și alte dulciuri, precum și în mai multe produse industrializate, precum băuturi răcoritoare, sucuri procesate, bomboane de ciocolată și gelatine.

Stevia este fabricată din glicozidă cu steviol, numită rebaudiosida A, care este considerată de FDA ca sigură și poate fi găsită sub formă de pulbere, granulară sau lichidă și poate fi achiziționată în supermarketuri sau magazine alimentare de sănătate.

De asemenea, este posibil să crească planta și să folosească frunzele sale pentru a îndulci, însă această utilizare nu este încă reglementată de FDA din cauza lipsei de dovezi științifice. Stevia are puterea de a îndulci de 200 până la 300 de ori mai mult decât zahărul obișnuit și are un gust amar, care poate modifica ușor aroma alimentelor.

Cum se folosește

Stevia poate fi folosită zilnic pentru a îndulci orice aliment sau băutură, precum cafea și ceai, de exemplu. În plus, întrucât proprietățile steviei rămân stabile la temperaturi ridicate, pot fi utilizate și în procesul de fabricare a prăjiturilor, cookie-urile care intră în cuptor, de exemplu.

Este important să ne amintim, însă, că 1 gram de stevia este echivalent cu 200 până la 300 de grame de zahăr, adică nu necesită multe picături sau linguri de stevia pentru ca mâncarea sau băutura să fie dulce. În plus, se recomandă ca acest îndulcitor natural să fie făcut conform indicațiilor nutriționistului, mai ales dacă persoana are o boală care stă la baza, cum ar fi diabetul sau hipertensiunea, sau este însărcinată, de exemplu.

Cât este sigur să consumi stevia

Un aport zilnic adecvat de stevia pe zi este cuprins între 7, 9 și 25 mg / kg.

Beneficiile Stevia

În comparație cu îndulcitorii artificiali, cum ar fi ciclamatul de sodiu și aspartamul, stevia are următoarele avantaje:

1. Poate favoriza pierderea în greutate, deoarece are foarte puține calorii; poate ajuta la reglarea apetitului și la reducerea foamei și poate fi benefic pentru persoanele care au supraponderale; poate ajuta la controlul și reducerea nivelului de zahăr din sânge și poate să fie benefic pentru persoanele diabetice; poate ajuta la creșterea colesterolului HDL, scăzând riscul apariției unor probleme cardiovasculare; poate fi utilizat în alimente gătite sau coapte la cuptor, deoarece rămâne stabil la temperaturi de până la 200ºC.

Prețul îndulcitorului stevia variază între 4 USD și 15, 00 USD, în funcție de dimensiunea sticlei și de unde este achiziționată, ceea ce ajunge să fie mai ieftin decât cumpărând zahăr obișnuit, deoarece sunt necesare doar câteva picături pentru îndulcirea mâncarea, făcând îndulcitorul să dureze mult timp.

Efecte secundare și contraindicații

În general, utilizarea steviei este considerată sigură pentru sănătate, dar în unele cazuri pot apărea reacții adverse, cum ar fi greață, dureri și slăbiciune musculară, umflare abdominală și alergie.

În plus, trebuie utilizat doar la copii, femei însărcinate sau în cazuri de diabet sau hipertensiune arterială, după recomandările medicului sau nutriționistului, deoarece poate provoca o reducere mai mică decât normală a glicemiei sau a tensiunii arteriale, punând în pericol sănătatea persoanei.

Un alt efect secundar al steviei este că poate afecta funcția renală și trebuie utilizat cu precauție și numai sub controlul medicului în cazurile de boală renală.

Descoperiți alte modalități de a îndulci alimentele în mod natural.