Grătarul este un mod practic și distractiv de a aduna familia și prietenii pentru a lua o masă acasă, cu toate acestea, acest tip de activitate poate fi dăunător sănătății tale, mai ales dacă se face mai mult de două ori pe lună.
Acest lucru se datorează faptului că, în timp ce se gătește, carnea eliberează grăsime care cade pe cărbune și flăcări, provocând apariția fumului. Acest fum este de obicei format din hidrocarburi, un tip de substanță care este prezent și în țigări și a fost identificat ca potențial cancerigen.
Când hidrocarburile sunt inhalate de fum, acestea sunt capabile să ajungă rapid la plămân și să irite pereții acestuia, provocând mici modificări în ADN-ul celulelor care, în timp, pot provoca mutații care se pot transforma în cancer.
De asemenea, cunoașteți riscurile consumării alimentelor arse.
Cum să elimini fumul de grătar
Cu cât este mai mare cantitatea de fum, cu atât este mai mare cantitatea de hidrocarburi din aer și, prin urmare, este mai mare riscul apariției unor probleme pulmonare, în special la persoanele care lucrează în restaurante sau au grătaruri frecvente.
În aceste cazuri, există unele precauții care pot fi utilizate pentru a reduce contactul cu cancerigeni, cum ar fi:
- Lăsați carnea să marineze cu rozmarin, cimbru sau piper: condimentul împiedică grăsimea să se scurgă pe cărbune atunci când grătați, pe lângă creșterea aromei; Pregătirea cărnii în cuptor: îndepărtează o parte din grăsime și scade timpul în care carnea trebuie să rămână pe cărbune, scăzând cantitatea de fum; Puneți o foaie de folie de aluminiu sub carne: astfel încât grăsimea să nu scurgă peste flăcări sau cărbune, evitând fumul.
În plus, este important să evitați apropierea prea mare de grătar în timp ce carnea este la grătar și, dacă este posibil, să aveți un grătar într-o locație în aer liber, cu puțin vânt, pentru a reduce riscul de a inhala fum. O altă opțiune este să așezați un ventilator de evacuare lângă grătar pentru a aspira fumul înainte de a fi răspândit în aer.
