- Mâncarea conține gluten
- Alimente fără gluten
- Beneficiile unei diete fără gluten
- Glutenul te îngrașă?
- Când ar trebui să dau mâncare bebelușilor cu gluten
Glutenul este un tip de proteine care poate fi găsit în cereale precum grâu, secară sau orz, care ajută alimentele să-și păstreze forma, acționând ca un fel de lipici, care garantează o mai mare flexibilitate și o textură particulară.
Mâncarea alimentelor cu aceste cereale poate provoca probleme abdominale pentru cei care au intoleranță la gluten, cum ar fi pacienții celiaci sau persoanele care au sensibilitate sau alergie la gluten, deoarece nu pot digera bine această proteină și, prin urmare, atunci când consumă alimente cu gluten apar simptome precum diaree, dureri abdominale și umflături. Aflați mai multe despre boala celiacă și cum să o identificați.
Mâncarea conține gluten
Alimentele care conțin gluten sunt toate cele care pot fi făcute cu grâu, orz sau secară, cum ar fi biscuiți, prăjituri, prăjituri, pâine, pâine prăjită, bere și orice pastă care conține făină de grâu în compoziția sa, cum ar fi aluatul de pizza și pastele, de exemplu.
În general, dieta are multe alimente cu grâu, ceea ce determină consumul de gluten în cantități mari, motiv pentru care unele persoane raportează îmbunătățiri ale sănătății, în special în reglarea intestinului, atunci când reduc consumul acestui nutrient. În plus, băuturile precum berea și whisky-ul conțin și gluten, deoarece sunt făcute din malț de orz. Vezi o listă mai detaliată a alimentelor care conțin gluten.
Alimente fără gluten
Alimentele fără gluten sunt în principal:
- Fructe și legume; Orez și derivații săi; Porumb și derivați; Amidon de cartofi; Carne și pește; Zahăr, ciocolată, cacao, gelatine și înghețată; Sare; Uleiuri, ulei de măsline și margarine.
Aceste alimente și alte produse făcute doar cu aceste ingrediente, cum ar fi tortul cu amidon de cartof, de exemplu, pot fi consumate pe o dietă fără gluten. Alimentele industrializate care au eticheta „ fără gluten” sau „ fără gluten” , înseamnă că nu conțin gluten și pot fi consumate de persoane intolerante la această proteină.
Beneficiile unei diete fără gluten
Începerea unei diete fără gluten poate să nu fie ușor și, de fiecare dată când începeți, trebuie să citiți eticheta nutrițională a produselor înainte de consum, deoarece acestea trebuie să indice că sunt „fără gluten” sau „fără gluten”, în plus, acest tip de dietă nu de obicei este ieftin, deoarece produsele care nu conțin gluten sunt mai scumpe.
Principalul beneficiu al eliminării glutenului din alimente este excluderea alimentelor industrializate și calorice din dietă, cum ar fi prăjiturele umplute, pizza, paste și prăjituri. Chiar dacă dieta fără gluten este realizată de persoane care nu au intoleranță la gluten, încep să se simtă mai bine, deoarece încep să mănânce mai sănătos, ceea ce îmbunătățește funcționarea intestinului și a organismului în ansamblu.
În plus, retragerea glutenului poate contribui la reducerea gazelor și balonării abdominale la acei oameni care sunt mai sensibili la această proteină. Simptomele de constipație și excesul de gaze pot indica probleme cu glutenul. Verificați 7 semne de intoleranță la gluten.
Glutenul te îngrașă?
Alimentele bogate în gluten care se îngrașă sunt în principal cele care au și grăsimi ca ingrediente, cum este cazul prăjiturilor, biscuiților și prăjiturilor, de exemplu.
Cu toate acestea, alimentele precum pâinea sau pâinea prăjită, deși au gluten, se îngrașă numai dacă sunt consumate în cantități mari sau însoțite de alte alimente bogate în grăsimi sau carbohidrați, precum gem sau unt.
Deși eliminarea glutenului din dieta dvs. este comună în unele diete de slăbit, asta nu înseamnă că vă îngrași. Această strategie este folosită doar pentru că glutenul este prezent în multe alimente calorice și nesănătoase, iar retragerea acestuia contribuie la îmbunătățirea calității alimentelor zilnice.
Când ar trebui să dau mâncare bebelușilor cu gluten
Glutenul trebuie introdus în dieta bebelușului între 4 și 6 luni de viață, deoarece copiii care au contact cu glutenul înainte sau după această perioadă au mai multe șanse să dezvolte boala celiacă, diabetul de tip 1 și alergia la grâu.
Produsele fără gluten trebuie să fie oferite copilului treptat, în timp ce copilul încă alăptează și trebuie acordată atenție simptomelor intoleranței, cum ar fi burtica umflată, diareea și pierderea în greutate. Dacă apar aceste simptome, bebelușul trebuie să fie dus la pediatru pentru a fi efectuate teste pentru intoleranța la gluten. Vedeți ce este și care sunt simptomele intoleranței la gluten.
