Faina de orez: principalele beneficii și cum se face

Faina de orez este produsul care apare după frezarea orezului, care poate fi alb sau maro, variind în special în cantitatea de fibre prezente în făină, care este mai mare în cazul orezului brun.

Acest tip de făină nu conține gluten și poate fi utilizat la prepararea diferitelor feluri de mâncare, de la plăcinte până la pâine sau prăjituri, de exemplu, și este, prin urmare, un substitut excelent pentru făina comună pentru pacienții cu celiaci.

În plus, datorită compoziției sale în fibre și carbohidrați complecși, făina de orez poate fi folosită și în dietele de slăbit pentru a înlocui alte tipuri de făină și pentru a menține aroma delicioasă a diverselor feluri de mâncare.

Principalele avantaje pentru sănătate

Avantajele acestui tip de făină sunt legate în principal de cantitatea mare de fibre:

Previne constipația și facilitează funcționarea intestinului; elimină toxinele și alte deșeuri din intestin; reduce nivelul colesterolului rău în organism; scade senzația de foame constantă; reglează nivelul de zahăr din sânge.

Datorită tuturor acestor beneficii, utilizarea făinii de orez ajută la prevenirea apariției diverselor boli precum diverticulita, diabetul de tip 2, constipația și alte tipuri de boli de colon.

Aceste beneficii sunt, de asemenea, superioare la făinurile preparate cu orez brun, deoarece au o cantitate mai mare de fibre în compoziția lor.

Preț și de unde să cumpărați

Făina de orez poate fi găsită în unele supermarketuri și magazine alimentare de sănătate și este mai frecventă în magazinele alimentare din Asia, deoarece este folosită foarte des în țări precum Japonia, China sau India.

Acest produs are un preț care poate varia între 5 și 30 de Reali pentru 1 kg, în funcție de marcă și locul de achiziție. Faina integrală este de obicei mai scumpă decât orezul alb.

Cum se face acasă

Deși poate fi cumpărată gata gătită, această făină poate fi făcută ușor și acasă folosind orez cu cereale. Pentru a face acest lucru, trebuie:

Puneți 500 de grame de orez într-un blender, procesor de alimente sau mașină de tocat cafea; Porniți aparatul și amestecați făina până se obține consistența dorită; Repetați cei doi pași cu restul de orez până când veți avea cantitatea necesară.

Tipul de orez selectat trebuie să varieze în funcție de tipul de făină dorit. Astfel, pentru a face făină de cereale integrale, utilizați bobul integral de orez, în timp ce pentru a pregăti făina comună, utilizați bobul alb.

Retete cu faina de orez

Făina de orez poate fi folosită aproape în fiecare rețetă de zi cu zi, ceea ce o face un excelent înlocuitor pentru făina de grâu pentru prepararea preparatelor fără gluten. Câteva idei sunt:

Reteta de coxinha fara gluten

Această coxinha poate fi consumată de către cei care au probleme intestinale, în special în cazul pacienților cu celiaci, fără a-și pierde aroma. Pentru aceasta, este necesar:

2 cani de faina de orez; 2 cani de carne de pui; 1 lingura de unt; sare dupa gust; faina de porumb sau faina de manioc.

Adăugați bulionul și untul într-o tigaie și dați la fiert, apoi adăugați sare după gust și făina de orez. Amestecați bine până obțineți un amestec omogen și apoi așezați aluatul pe o suprafață netedă și unsă. Frământați aluatul cu mâinile timp de 5 minute și apoi scoateți o bucată, deschideți-o în mână și puneți umplutura dorită. Închideți aluatul, treceți-l în puțin ou batut, apoi făina de porumb sau făina de manioc și prăjiți.

Reteta de clatite cu faina de orez

Faina de orez face posibilă prepararea unei clătite fără gluten, pentru aceasta trebuie să utilizați următoarele ingrediente:

1 cană de lapte1 cană făină de orez; 1 lingură de unt topit; 1 lingură de drojdie; 1 ou; 1 lingură de zahăr.

Adăugați făina, praful de copt, zahărul și sarea într-un bol. În alta, amestecați laptele, untul și oul folosind un bici. Adăugați acest amestec cu ingredientele uscate și amestecați bine. Apoi, adăugați o lingură de aluat într-o tigaie și lăsați-o să se rumenească pe ambele părți.