Jabuticaba: 7 beneficii incredibile și cum să consumi

Jabuticaba este un fruct brazilian care are caracteristica neobișnuită a încolțirii pe tulpina arborelui jabuticaba, și nu pe florile sale. Are puține calorii și carbohidrați și este bogat în nutrienți precum vitamina C, vitamina E, magneziu, fosfor și zinc.

Jabuticaba poate fi consumat în stare proaspătă sau în preparate precum gem, vinuri, oțet, rachiu și lichioruri. Deoarece își pierde calitatea rapid după îndepărtarea arborelui jabuticaba, este foarte dificil să găsești acest fruct pe piețele departe de regiunile sale de producție.

Printre beneficiile sale pentru sănătate, se evidențiază următoarele:

Preveniți bolile în general, cum ar fi cancerul și ateroscleroza și îmbătrânirea prematură, deoarece sunt bogate în antocianine, care sunt compuși fenolici puternic antioxidanti; Consolidă sistemul imunitar, deoarece este bogat în zinc; Ajutați să slăbești, deoarece este foarte scăzut în calorii și bogat în fibre, care cresc sațietatea; Combateți constipația, deoarece este bogat în fibre; ajutați la controlul diabetului, deoarece are puțini carbohidrați, ceea ce ajută la prevenirea creșterii glicemiei; îmbunătățește sănătatea pielii, deoarece este bogat în vitamina C; ajută la prevenirea anemii, deoarece conține fier și vitamine B.

Este important să ne amintim că antocianele, compuși antioxidanți din jabuticaba, sunt concentrate în special în coaja lor, care trebuie consumată împreună cu pulpa fructului pentru a avea mai multe beneficii.

Informații nutriționale despre Jabuticaba

Următorul tabel oferă informațiile nutriționale pentru 100 g de jabuticaba brută, care este echivalent cu aproximativ 20 de unități:

nutrienți	100 g de jabuticaba crudă
putere	58 calorii
proteine	0, 5 g
grăsimi	0, 6 g
hidrati de carbon	15, 2 g
fibre	7 g
fier	1, 6 mg
potasiu	280 mg
seleniu	0, 6 mcg
BC. folic	0, 6 mcg
Vitamina C	36 mg
zinc	0, 11 mg

Deoarece jabuticaba se deteriorează foarte repede, cea mai bună metodă de conservare este să îl păstrați la frigider sau să faceți mici pungi cu pulpă de casă, care trebuie păstrată la congelator până la aproximativ 3 luni.

Reteta de mousse Jabuticaba

ingrediente:

3 cani de jabuticaba2 cani de apa2 cani de lapte de nuca de cocos1 / 2 cani de amidon de porumb2 / 3 cani de zahar demerara, indulcitor brun sau xilitol

Mod de preparare:

Puneți jabuticabele într-o tigaie cu 2 căni de apă și luați la gătit, stingând căldura când cojile tuturor fructelor se rup. Se scoate de pe foc și se servește acest suc și se strecoară bine pentru a scoate semințele din jabuticaba, profitând la maximum pulpa. Într-o cratiță, adăugați acest suc de jabuticaba, laptele de nucă de cocos, amidonul de porumb și zahărul, amestecând bine până când amidonul se dizolvă și devine omogen. Se aduce la foc mediu și se agită până se îngroașă sau este consistența dorită. Apoi, transferați mousse-ul într-un recipient curat, așteptați-l să se răcească ușor și puneți-l la frigider cel puțin 4 ore înainte de servire.