Dieta de intoleranță la lactoză se bazează pe reducerea consumului sau excluderea alimentelor care conțin lactoză, precum laptele și produsele lactate. Urmarea dietei fără lactoză face ca simptomele intoleranței la lactoză, cum ar fi diareea sau durerile abdominale să dispară.
Intoleranța la lactoză este incapacitatea individului de a digera lactoza prezentă în lapte datorită absenței enzimei lactază în intestinul subțire, care are funcția de a transforma lactoza în două zaharuri mai simple pentru a putea fi absorbită în intestin. Astfel, lactoza ajunge în intestinul gros încă neschimbat și este fermentată de bacterii, ceea ce duce la producerea de gaze și la apariția diareei și a durerii abdominale.
Vedeți unele dintre cele mai bogate alimente cu lactoză pe care ar trebui să le evitați și urmăriți acest videoclip pentru a afla ce puteți și nu puteți mânca:
Excluderea alimentelor cu lactoză din dietă este cel mai bun tratament pentru problemă. În aceste cazuri, este foarte important să compensăm scăderea aportului de calciu cu alte alimente bogate în acest mineral, precum caruru, spanac sau tofu, de exemplu. Vezi alte exemple la: Alimente bogate în calciu fără lapte.
Meniu de dietă pentru intoleranță la lactoză
În dieta de intoleranță la lactoză, laptele de vacă poate fi înlocuit cu băuturi vegetale, cum ar fi laptele de ovăz, orez sau soia, precum și sucuri naturale de fructe, iaurturi de soia și șuncă de curcan, de exemplu.
| mic dejun | 1 pahar de orez sau lapte de soia, 1 pâine cu șuncă de curcan și un măr |
| Colectare și gustări | 1 gelatină cu 2 pâine prăjite sau 1 iaurt de soia cu granola sau 1 pâine cu șuncă și suc de fructe sau un bol de cereale cu lapte de ovăz |
| Prânzuri și mese | evita gratinele pentru ca au branza si elimina sosurile albe, deoarece au lapte sau smantana. |
Pe lângă limitarea consumului de lapte, derivații și rețetele sale care sunt preparate cu lapte sau unt, este important să verificați pe etichetă toate alimentele care conțin lactoză, deoarece multe fursecuri, pâine, sosuri gata preparate și bomboane conțin, de asemenea, lactoză și, prin urmare, nu trebuie consumat în caz de intoleranță la lactoză.
Deoarece iaurtul și brânza au o cantitate mai mică de lactoză, este posibil să nu fie necesară excluderea acestor alimente din dietă. În plus, există produse lactate pe piață care au fost prelucrate industrial, care nu au lactoză în compoziția lor și, prin urmare, pot fi consumate de persoane intolerante la acest zahăr.
Când se pune diagnosticul de intoleranță la lactoză, laptele, iaurtul și brânza trebuie excluse timp de 3 luni și apoi încercați să mâncați iaurt, de exemplu, și verificați dacă există simptome de intoleranță la lactoză, cum ar fi diaree, burtă balonată sau dureri abdominale.. Dacă nu apar simptome, se datorează faptului că iaurtul poate fi consumat. Acest test se poate face și cu brânză.
În plus față de dieta corectă, există medicamente precum Lactosil, care pot fi luate atunci când individul ingerează unele alimente cu lactoză, deoarece conțin enzima lactază, care degradează lactoza. Aflați mai multe despre alte remedii utilizate pentru intoleranța la lactoză.
