Alimentele permise și interzise în intoleranța la fructoză

Intoleranța la fructoză este dificultatea de a absorbi alimentele care au acest tip de zahăr în compoziția lor, cum ar fi fructe, legume și legume și, prin urmare, atunci când sunt consumate, acestea provoacă simptome precum greață, vărsături, transpirație, diaree și umflare în burtă.

Cauza de malabsorbție a fructozei poate fi ereditară, motiv pentru care unii bebeluși manifestă deja simptome devreme, dar poate fi contractat și pe parcursul vieții, din cauza modificărilor intestinale care provoacă dificultăți în digerarea acestei substanțe.

Dieta pentru intoleranță la fructoză

Pentru ameliorarea simptomelor intoleranței la fructoză, se recomandă evitarea consumului de zahăr, care este prezent în mod natural în diferite alimente, cum ar fi fructe, legume, legume și miere.

În plus, fructoza poate fi prezentă și în alimentele îndulcite cu sirop de porumb sau cu îndulcitori zaharoză sau sorbitol, substanțe care sunt prezente în alimente precum băuturile răcoritoare, conserve sau sucuri sub formă de pudră, ketchup și fast-food.

Lista alimentelor permise

Deoarece intoleranța la fructoză are mai multe niveluri, de la ușor la sever, restricția de consum trebuie ajustată la intoleranța fiecărei persoane. Pentru aceasta, se recomandă ca persoana să aibă un jurnal pentru a înregistra alimentele consumate și reacțiile provocate în organism, pe lângă verificarea întotdeauna a ingredientelor meselor înainte de a mânca, iar alimentele făcute acasă ar trebui să fie preferate.

Unele dintre alimentele eliberate pentru cei cu intoleranță la fructoză sunt:

lactat	Lapte, unt, margarină, brânză și iaurt natural;
îndulcitorii	Glucoză sau orice îndulcitor care nu conține fructoză, zaharoză sau sorbitol;
de legume	Broccoli, țelină, salată, spanac, covor, ciuperci și anghinare;
condimente	Sare, oțet, ierburi, condimente și muștar;
supe	Fabricat cu alimente și condimente permise;
cereale	Ovăz, grâu, orz, secară, orez, tapioca și produse obținute din ele, cum ar fi pâine, prăjituri și cereale, fără a fi îndulcite cu fructoză, zaharoză, sorbitol, miere, melasă sau sirop de porumb;
Proteine ​​animale	Carnea, peștele și ouăle sunt permise;
băuturi	Apa, ceai, cafea, cacao;
bomboane	Deserturi dulci și paste care nu sunt îndulcite cu fructoză, zaharoză, sorbitol sau sirop de porumb.

În plus, unele legume care au fructoză, cum ar fi cartofii sau roșiile, pot fi consumate în cantități mici dacă sunt fierte, deoarece apa elimină o parte din fructoză din alimente.

Lista alimentelor de evitat

În dieta de intoleranță la fructoză, este necesar să se excludă alimente precum:

• Fructe, jeleuri și gemuri de fructe; zahăr de masă, miere, melasă, sirop de arțar, sirop de porumb, fructoză, zaharoză și sorbitol; mazăre, linte, fasole, năut, fasole albă, porumb și soia; nap, cartof dulce, sfeclă, castraveți, varză, roșii, morcov, vinete, varză, ceapă, sparanghel și ardei; Produse lactate: lapte dulce fructos, înghețată comercială cu fructoză, zaharoză sau sorbitol și iaurt cu fructe; făină de soia, muesli și toate cerealele făcute cu zahăr sau miere; produse industrializate cu un ingredient care conține fructoză, cum ar fi: băuturi răcoritoare, sucuri din conserve sau pudră, ketchup, maioneză, muștar, sosuri industriale, caramel, miere artificială, bomboane de ciocolată, prăjituri, budinci, rapid mâncare, unele tipuri de pâine, cârnați și șuncă.

Întrucât este foarte dificil să excludem complet fructoza din dietă, deoarece este prezentă în multe alimente, se recomandă ca persoana cu intoleranță să urmeze un nutriționist, astfel încât să se stabilească un meniu individualizat și echilibrat pentru zi cu zi.

Deși poate fi o sarcină dificilă, persoanele cu intoleranță la acest tip de zahăr ar trebui să evite consumul de fructoză, deoarece dacă nu există control, în timp, pot apărea complicații grave, cum ar fi insuficiența renală sau hepatică.

Meniu de exemplu pentru intoleranță la fructoză

Un exemplu de meniu sănătos pentru persoanele cu această boală poate fi:

masă	Ziua 1	Ziua 2	Ziua 3
mic dejun	200 ml lapte + 2 felii de pâine brună cu caș și ou	1 iaurt simplu + 2 lingurițe de chia + 1 tapioca cu brânză	200 ml lapte + 1 col de supă de cacao + 2 felii de pâine brună cu brânză
Gustare de dimineață	10 nuci de caju	4 pâine prăjită întreagă cu caș	6 fursecuri de ovăz întregi, fără îndulcitori / miere / melasă / sirop de porumb
prânz	Pui la gratar cu orez brun și salată (variați broccoli, țelină, salată, spanac, covor, ciuperci, anghinare).	File de pește cu spanac și piure de cartofi	Spaghete cu pui, ciuperci și sos alb + broccoli la aburi
După-amiaza gustare	1 iaurt simplu + cereale integrale fără îndulcitori sau produse din fructoză	1 felie de plăcintă de pui + ceai glazurat cu scorțișoară, ghimbir și fenicul	200 ml lapte de cacao + amestec de castane, nuci și migdale

Este important să rețineți că trebuie să verificați întotdeauna eticheta alimentelor procesate pentru a vă asigura că acestea nu conțin ingrediente interzise în intoleranța la fructoză, cum ar fi miere, melasă, sirop de porumb și îndulcitori zaharină și sorbitol. În general, produsele dietetice și ușoare, cookie-urile, băuturile gata preparate și produsele de panificație aduc de obicei aceste ingrediente. Aflați cum puteți citi eticheta alimentară.

Cum se identifică intoleranța

La persoanele care au intoleranță ereditară sau care au malabsorbție la fructoză din cauza modificărilor florei intestinale sau a bolilor inflamatorii, cum ar fi sindromul intestinului iritabil, de exemplu, consumul de zahăr poate provoca simptome precum:

• Boală și vărsături; transpirație rece; durere abdominală; lipsa poftei de mâncare; diaree sau constipație; exces de gaze; burtă umflată; iritabilitate; amețeli;

Deoarece laptele matern nu are fructoză, bebelușul începe să aibă simptome doar atunci când începe să bea lapte artificial, folosind formule de lapte sau cu introducerea de alimente, cum ar fi alimente pentru bebeluși, sucuri sau fructe. Dacă cantitatea de zahăr consumată de copilul intolerant este foarte mare, pot exista simptome mai grave, cum ar fi apatie, convulsii și chiar comă. Cu toate acestea, este important să ne amintim că prezența gazelor, diareea și burta umflată pot fi, de asemenea, simptome ale intoleranței la lactoză.

Cum se confirmă diagnosticul

Diagnosticul de intoleranță la fructoză este făcut de gastroenterolog, endocrinolog sau nutriolog, care fac o evaluare a istoricului clinic al persoanei, iar un test este efectuat cu îndepărtarea fructozei din dietă și observarea ameliorării simptomelor.

În caz de îndoială, se pot face și analize de urină și sânge pentru a evalua efectele fructozei asupra organismului, pe lângă testul de hidrogen expirat, care este un test care măsoară, prin respirație, capacitatea de absorbție a fructozei prin corp.