Hepatita este o inflamație a ficatului care generează simptome precum greață, vărsături, diaree, pierderea poftei de mâncare și pierderea în greutate, deoarece este un organ care influențează direct starea nutrițională.
Această afecțiune poate interfera cu digestia și absorbția substanțelor nutritive, precum și depozitarea și metabolismul acestora, ceea ce poate duce la deficiență de vitamine și minerale și malnutriție în proteine.
Din acest motiv, dieta trebuie să fie ușor de digerat, săracă în grăsimi și preparată într-un mod simplu și fără utilizarea condimentelor și ar trebui să fie gătită de preferință pe grătar. În plus, este important să bei multă apă pentru a ajuta la curățarea ficatului, cu excepția cazului în care este contraindicată de medic.
Alimente permise
Este important ca în timpul hepatitei dieta să fie echilibrată, iar alimentele să fie consumate în porții mici de mai multe ori pe zi, evitând astfel pierderea în greutate din cauza lipsei de apetit. În plus, mâncarea ușor de digerat și preparată într-un mod simplu trebuie consumată, iar ierburile aromate pot fi folosite pentru a aromatiza mâncarea. Unele plante aromatice sunt bogate în antioxidanți și favorizează recuperarea ficatului, cum ar fi salvia, oregano, coriandrul, pătrunjelul, menta, cuișoarele, cimbru și scorțișoara.
Alimentele care pot fi incluse în dietă sunt fructe, legume, orez, paste, pâine albă, cereale, gelatină, cafea, pâine franceză sau banchete, lapte de orez și tuberculi. În cazul proteinelor, consumul ar trebui controlat și ar trebui să se acorde preferință cărnilor albe și fără piele, cum ar fi puiul, curcanul sau peștele cu conținut scăzut de grăsimi. În cazul produselor lactate, ar trebui să se acorde preferință brânzeturilor albe, cu conținut scăzut de grăsimi, iaurtul simplu și laptele degresat.
Unele alimente care pot fi incluse în dieta zilnică și care favorizează recuperarea ficatului datorită proprietăților sale antioxidante, antiinflamatoare, purificatoare și hepatoprotectoare sunt acerola, usturoiul, ceapa, anghinatul, ciulonul, lucerna, creierul, vișinul, prunul, șofranul, păpădie, zmeură, lămâie, măr, pepene galben, struguri și roșii.
Este important ca persoana să știe care este toleranța sa la un anumit tip de aliment, deoarece consumul de alimente grase sau greu digerabile în cantități mari poate provoca diaree și stare de rău. În caz de diaree, se recomandă consumul de alimente fierte, evitând ingestia de fructe și legume crude.
Opțiunea meniului pentru hepatită
Următorul tabel prezintă un exemplu de meniu de 3 zile al unei diete hepatoprotectoare:
| Ziua 1 | Ziua 2 | Ziua 3 | |
| mic dejun | 1 bol de cereale integrale cu lapte de orez + 1 bucată de papaya |
Cafea cu lapte degresat + ou rasă cu 4 pâine prăjite și jeleu natural de fructe |
1/2 baguette cu brânză albă + 1 pahar cu suc de portocale |
| Gustare de dimineață | 3 pâine prăjită cu marmeladă de fructe naturale | 1 banană medie | 1 pahar de smoothie de zmeură preparat cu iaurt simplu |
| Pranz / Cina | Orez de șofran și pui amestecat cu mazăre, ardei și morcovi | 90 de grame de pește alb asezonat cu rozmarin + 1 cană de morcovi fierti cu fasole verde sau fasole + 4 linguri de piure de cartofi naturali | 90 de grame de curcan + 1/2 cană de orez + 1/2 cană de fasole + salată, roșii și ceapă asezonate cu oțet și lămâie |
| După-amiaza gustare | 1 măr în cuptor presărat cu scorțișoară | 1 iaurt simplu cu fructe tocate + 1 lingură de ovăz | 1 cană gelatină |
În cazul hepatitei cronice sau hepatitei în timpul sarcinii, se recomandă consultarea unui nutriționist pentru a realiza o evaluare și poate fi indicat un plan nutrițional adaptat nevoilor persoanei.
În plus, este important să fii atent cu suplimente nutritive, deși uneori poate fi necesar să se ia, în special în timpul hepatitei cronice, și ar trebui indicat de către un medic sau nutriționist, deoarece toate sunt metabolizate de ficat.
Alimente de evitat
Alimentele care trebuie evitate în timpul hepatitei sunt în principal alimente bogate în grăsimi, întrucât în hepatită există o scădere a producției de săruri biliare, care sunt substanțe responsabile pentru a ajuta la digerarea grăsimilor. Astfel, consumul de alimente foarte grase ar putea provoca disconfort abdominal și diaree.
Astfel, principalele alimente care trebuie evitate sunt:
- Carne roșii și alimente prăjite; Avocado și fructe uscate; Unt, margarină și smântână; Cârnați sau alimente procesate; Alimente făcute cu zahăr rafinat; Băuturi răcoritoare și sucuri procesate; Lapte integral, brânzeturi galbene și iaurturi cu zahăr; gustări; Cuburi pentru condimente; alimente congelate și fast-food; sosuri precum ketchup, maioneză, muștar, sos Worcestershire, sos de soia și sosuri calde; băuturi alcoolice.
Atunci când persoana are hepatită și dureri abdominale ca unul dintre simptome, poate fi recomandat să evitați consumul de alimente care produc gaze, cum ar fi conopida, broccoli și varza, deoarece acestea pot crește disconfort abdominal.
Vezi mai multe sfaturi despre nutriția hepatitei în următorul videoclip:
