Cașul se poate face acasă folosind un proces de fermentare similar cu cel al iaurtului, care va schimba consistența laptelui și îl va face să guste mai acid datorită reducerii conținutului de lactoză, care este zahărul natural din lapte.
Ciorba are beneficii pentru sănătate, cum ar fi favorizarea creșterii în masă musculară, deoarece este bogată în proteine și îmbunătățirea florei intestinale, deoarece are bacterii importante pentru sănătatea intestinului.
Pentru a pregăti cașul acasă, trebuie să faceți următorii pași:
ingrediente:
- 1 litru de lapte 1 borcan de iaurt natural
Mod de preparare:
Fierbeți laptele și așteptați să se încălzească până nu mai există aburi sau până când este posibil să puneți un deget în lapte și să numărați la 10. Transferați laptele într-un recipient cu un capac, adăugați iaurtul natural, amestecați bine cu o lingură și acoperiți. Apoi, înfășurați recipientul cu prosoape de ziar sau de ceai pentru a menține temperatura caldă și păstrați-l în cuptor peste noapte, lăsând amestecul să se odihnească aproximativ 8 ore. După această perioadă, cașul va fi gata și trebuie păstrat la frigider.
Pentru a face consistența mai cremoasă, adăugați 2 linguri de lapte praf la iaurt și amestecați bine, înainte de a adăuga amestecul în laptele cald.
Beneficiile de caș
Consumul regulat de caș are următoarele avantaje pentru sănătate:
- Îmbunătățirea sănătății intestinale, conținând bacterii bune care îmbunătățesc flora intestinală; Ajută la câștigarea masei musculare, pentru că este bogat în proteine; Ajută la prevenirea și combaterea gastritei cauzate de H. pylori, deoarece bacteriile din caș ajută la distrugerea H. pylori în stomac; Consolidă oasele și dinții, deoarece este bogat în calciu și fosfor; Preveniți constipația și diareea, prin echilibrarea florei intestinale; Restaurați flora intestinală după perioadele de infecție intestinală sau când au fost utilizate antibiotice; Ajută la slăbit, având puține calorii și un indice glicemic scăzut.
Este important să rețineți că persoanele cu intoleranță la lactoză sunt capabile să mănânce caș fără să simtă simptomele intoleranței, cum ar fi dureri abdominale și diaree, deoarece majoritatea lactozei din lapte este consumată de bacteriile benefice care fermentează laptele în timpul procesului de producție de coajă.. Vezi și beneficiile brânzei.
Curați informații nutriționale
Următorul tabel prezintă informațiile nutriționale pentru 100 g de caș.
| Cantitate: 100 g caș | |
| energie: | 61 kcal |
| carbohidrați: | 4, 66 g |
| proteine: | 3, 47 g |
| grăsimi: | 3, 25 g |
| fibre: | 0 g |
| calciu: | 121 mg |
| magneziu: | 12 mg |
| potasiu: | 155 mg |
| sodiu | 46 mg |
Este important să rețineți că aceste valori sunt pentru cașul pur proaspăt, fără zahăr sau alte ingrediente. Pentru a gusta cașul, opțiunile bune sunt să o îndulciți cu miere, îndulcitori naturali precum Stevia și să bateți cașul cu fructe într-un blender. Vezi 10 moduri naturale de înlocuire a zahărului.
Rețetă de desert din caș
ingrediente:
- 500 g de caș 300 g smântână30 g gelatină de căpșuni sau aroma dorită2 linguri de zahăr Căpșuni sau alte fructe după gust
Mod de preparare:
Se amestecă cașul cu smântâna până la netezire și apoi se adaugă zahărul. Turnați o cană de apă în gelatină și lăsați-o să stea 10 minute. Aduceți gelatina la foc mic, fără a fierbe, amestecând bine până se dizolvă complet gelatina. Turnați încet gelatina în masa de coajă și amestecați bine. Aluatul trebuie să fie lichid. Adăugați căpșunile sau fructele dorite pe fundul unei tigaie, turnați aluatul și refrigerați 2 ore.
