- Sfaturi pentru reducerea potasiului în alimente
- Ce sunt alimentele bogate în potasiu
- Cantitatea de potasiu care poate fi consumată pe zi
- Cum să mănânci scăzut în potasiu
Există unele boli și situații în care este necesar să se reducă sau să se evite consumul de alimente bogate în potasiu, ca în cazul diabetului, insuficienței renale, transplantului de organe sau modificărilor glandelor suprarenale. Cu toate acestea, acest mineral poate fi găsit în multe alimente, în special în fructe, cereale și legume.
Din acest motiv, este important să știm ce alimente au un nivel scăzut de potasiu, astfel încât acestea să poată fi consumate cu moderație zilnic și care dintre ele au niveluri medii sau mari ale acestui mineral. În plus, există câteva strategii care pot fi aplicate pentru a reduce cantitatea de potasiu din alimente, cum ar fi îndepărtarea cojilor, lăsarea la înmuiere sau gătirea în multă apă, de exemplu.
Cantitatea de potasiu care urmează să fie ingerată pe zi trebuie să fie determinată de nutriționist, deoarece depinde nu numai de boala persoanei, ci și de concentrația de potasiu verificată care circulă în sânge, care se verifică prin teste de sânge.
Sfaturi pentru reducerea potasiului în alimente
Pentru a reduce conținutul de potasiu din boabe, fructe și legume, un sfat este să le decojiți și să le tăiați în cuburi înainte de a fi gătite. Apoi, trebuie să se înmoaie aproximativ 2 ore și, la gătit, se adaugă multă apă, dar fără sare. În plus, apa trebuie schimbată și aruncată atunci când gelurile și legumele sunt pe jumătate gătite, deoarece în această apă se poate găsi mai mult de jumătate din potasiu din aliment.
Alte sfaturi care pot fi urmate sunt:
- Evitați utilizarea de sare ușoară sau dietetică, deoarece sunt compuse din 50% clorură de sodiu și 50% clorură de potasiu; Scădeați consumul de ceai negru și ceai mat, deoarece au un conținut ridicat de potasiu; Evitați consumul de alimente Evitați consumul de băuturi alcoolice, deoarece cantitățile mari pot reduce cantitatea de potasiu excretat în urină, prin urmare, există o cantitate mai mare în sânge; Mâncați doar 2 porții de fructe pe zi, de preferință fierte și fără coajă; Evitați să gătiți legume într-un aragaz sub presiune, abur sau cuptor cu microunde.
De asemenea, este important să ne amintim că pacienții care urină în mod normal ar trebui să bea cel puțin 1, 5 litri de apă pentru a ajuta rinichii să elimine excesul de potasiu. În cazul pacienților a căror urină este produsă în cantități mai mici, consumul de lichid trebuie să fie ghidat de un nefrolog sau nutriționist.
Ce sunt alimentele bogate în potasiu
Pentru controlul potasiului, este important să știm ce alimente sunt bogate, medii și sărace în potasiu, așa cum se arată în tabelul următor:
| alimente | Mare> 250 mg / portie | Moderați 150 până la 250 mg / porție | Scăzut <150 mg / porție |
| Legume și tuberculi | Sfeclă (1/2 cană), suc de roșii (1 cană), sos de tomate gata (1/2 cană), cartofi fierți cu coaja (1 unitate), piure de cartofi (1/2 cană), cartofi dulci (100 g) | Mazăre gătită (1/4 cană), țelină fiertă (1/2 cană), dovlecel (100 g), varză de Bruxelles gătită (1/2 cană), căldare gătită (45 g), broccoli (100 g) | Fasole verde (40 g), morcovi crudi (1/2 unitate), vinete (1/2 cană), salată verde (1 cană), ardei 100 g), spanac fiert (1/2 cană), ceapă (50 g), castraveți (100 g) |
| Fructe și nuci | Prună (5 unități), avocado (1/2 unitate), banan (1 unitate), pepene galben (1 cană), stafide (1/4 cană), kiwi (1 unitate), papaya (1 cană), suc portocale (1 cană), dovleac (1/2 cană), suc de prune (1/2 cană), suc de morcovi (1/2 cană), mango (1 unitate medie) | Migdale (20 g), nuci (30 g), alune (34 g), caju (32 g), guava (1 unitate), nuci braziliene (35 g), nuci de caju (36 g), nucă de nucă uscată sau proaspătă (1/4 cană), mora (1/2 cană), suc de ananas (1/2 cană), pepene verde (1 cană), piersică (1 unitate), roșii felii felii (1/2 cană), pere (1 unitate), struguri (100 g), suc de mere (150 ml), cireșe (75 g), portocale (1 unitate, suc de struguri (1/2 cană) | Fistic (1/2 cană), căpșuni (1/2 cană), ananas (2 felii subțiri), măr (1 mediu) |
| Cereale, seminte si cereale | Semințe de dovleac (1/4 cană), năut (1 cană), fasole albă (100 g), fasole neagră (1/2 cană), fasole roșie (1/2 cană), linte fiertă (1/2) cupa) | Seminte de floarea soarelui (1/4 cana) | Făină de ovăz gătită (1/2 cană), germeni de grâu (1 lingură de desert), orez fiert (100 g), paste fierte (100 g), pâine albă (30 mg) |
| alte | Fructe de mare, tocană fiartă și gătită (100 g), iaurt (1 cană), lapte (1 cană) | Drojdia de bere (1 lingură de desert), ciocolată (30 g), tofu (1/2 cană) | Margarina (1 lingura), ulei de masline (1 lingura), branza de vaci (1/2 cana), unt (1 lingura) |
Cantitatea de potasiu care poate fi consumată pe zi
Cantitatea de potasiu care poate fi ingerată pe zi depinde de boala pe care o are persoana și trebuie stabilită de un nutriționist clinic, cu toate acestea, în general, cantitățile în funcție de boală sunt:
- Insuficiență renală acută: variază între 1170 - 1950 mg / zi sau în funcție de pierderi; Boala renală cronică: poate varia între 1560 și 2730 mg / zi; Hemodializă: 2340 - 3510 mg / zi; Dializa peritoneală: 2730 - 3900 mg / zi; Alte boli: între 1000 și 2000 mg / zi.
Într-o dietă normală, aproximativ 150 g de carne și 1 pahar de lapte au aproximativ 1063 mg din acest mineral. Vezi cantitatea de potasiu din alimente.
Cum să mănânci scăzut în potasiu
Mai jos este un exemplu de meniu de 3 zile cu o cantitate aproximativă de 2000 mg de potasiu. Acest meniu a fost calculat fără a aplica tehnica dublă de gătit și este important să ne amintim sfaturile menționate anterior pentru a reduce concentrația de potasiu prezentă în alimente.
| Mese principale | Ziua 1 | Ziua 2 | Ziua 3 |
| mic dejun | 1 cană de cafea cu 1/2 cană de lapte + 1 felii de pâine albă și două felii de brânză | 1/2 pahar de suc de mere + 2 ouă mărunțite + 1 felie de pâine prăjită | 1 cană de cafea cu 1/2 cană de lapte + 3 pâine prăjită cu 2 linguri de cașcaval |
| Gustare de dimineață | 1 pere medii | 20 g migdale | 1/2 cană căpșuni feliate |
| prânz | 120 g de somon + 1 cană de orez fiert + salată de roșii, roșii și morcovi + 1 linguriță de ulei de măsline | 100 g carne de vită + 1/2 cană de broccoli asezonată cu 1 linguriță de ulei de măsline | 120 g piept de pui fără piele + 1 cană de paste fierte cu 1 lingură de sos de roșii naturale cu oregano |
| După-amiaza gustare | 2 pâine prăjită cu 2 linguri de unt | 2 felii subțiri de ananas | 1 pachet de biscuiți maria |
| cină | 120 g piept de pui tăiat în fâșii sărate cu ulei de măsline + 1 cană de legume (dovlecel, morcovi, vinete și ceapă) + 50 g cartofi tăiați în cubulețe | Salata de salata, rosii si ceapa cu 90 g de curcan taiat in fasii + 1 lingurita de ulei de masline | 100 g somon + 1/2 cană de sparanghel cu 1 lingură de ulei de măsline + 1 cartof fiert mediu |
| Potasiu total | 1932 mg | 1983 mg | 1881 mg |
Porțiunile din alimentele prezentate în tabelul de mai sus variază în funcție de vârstă, sex, activitate fizică și dacă persoana are vreo boală asociată sau nu, deci, în mod ideal, nutriționistul trebuie consultat, astfel încât să poată fi făcută și elaborată o evaluare completă. un plan nutritional adaptat nevoilor tale.
Nivelurile ridicate de potasiu din sânge pot provoca palpitații cardiace, greață, vărsături și infarct și trebuie tratate cu modificări ale dietei și, atunci când este necesar, cu utilizarea medicamentelor recomandate de medic. Înțelegeți ce se poate întâmpla dacă potasiul din sângele dvs. este modificat.
