Pentru a face pâinea purpurie și a obține beneficiile sale de pierdere în greutate, cartoful dulce violet, care face parte din grupul de alimente bogate în antocianine, un puternic antioxidant prezent în legumele violet sau roșu, cum ar fi strugurii, cireșele, prună, zmeură, mure și căpșune.
Această pâine este mai bună decât varianta albă obișnuită, deoarece face digestia dificilă și are un indice glicemic mai mic, determinând ca zahărul din sânge să nu crească prea mult, împiedicând producerea de grăsime în organism.
Reteta de paine de cartofi dulci
Următoarea rețetă dă 3 pâini mari care pot fi consumate pentru micul dejun și gustări.
ingrediente:
- 1 plic sau 1 lingură de drojdie uscată3 linguri de apă1 ou2 lingurițe de sare2 linguri de zahăr 1 cană de lapte cald (240 ml) 2 căni de pulpă de cartof dulce violet (350 g) 600 g din făină de grâu (aproximativ 3 ½ căni) 40 g unt nesărat (2 linguri superficiale) Faină de grâu pentru stropire
Mod de preparare:
- Gătim cartofii dulci cu pielea până când este foarte fraged. Cojiți și frământați; Amestecați drojdia cu apă și lăsați-o să se odihnească timp de 5 minute; Bătați în blender drojdia hidratată, oul, sarea, zahărul și laptele. Bate bine și adaugă treptat cartoful dulce, bătând. până la smântână groasă; într-un bol, puneți acest amestec și adăugați treptat făina de grâu, amestecând cu o lingură sau cu mâinile; continuați să adăugați făină până când aluatul nu se lipește de mâini; adăugați untul și amestecați bine, până când aluatul este neted și strălucitor; acoperiți cu folie de plastic și lăsați-l să se odihnească până când aluatul se dublează în dimensiune; împărțiți aluatul în 3 bucăți și modelați pâinile pe o suprafață inflorită; așezați pâinile într-o tigaie unsă fără a lăsa o atingere în celelalte, se introduce într-un cuptor preîncălzit la temperatura ridicată timp de 10 minute, coborând la cuptorul mediu și lăsând să se coace încă 45 de minute sau până când aluatul se rumenesc. Dacă doriți să faceți pâine mai mică, timpul de gătire ar trebui să fie mai scurt.
Cum se consumă
Pentru a obține efectul de slăbire, ar trebui să consumi până la 2 pâine violet pe zi, înlocuind pâinea albă obișnuită. Ca umplutură, puteți folosi unt nesărat, cremă ricotta, brânză cremă ușoară sau o felie de brânză, de preferință brânzeturi albe, cum ar fi ricotta de căsuță sau brânză ușoară proaspătă.
De asemenea, este important să ne amintim că cartofii dulci violet nu trebuie consumați în cantități mari, deoarece poate provoca greață și o digestie deficitară. Pentru a obține mai mult din avantajele legumelor violet, consultați rețete cu suc roz.
beneficii
Beneficiile acestei pâine se datorează în principal prezenței antocianinelor, o substanță antioxidantă care conferă cartofului dulce o culoare violetă și care are următoarele efecte asupra organismului:
- Preveniți bolile cardiovasculare; Preveniți cancerul; Protejați creierul de boli precum Alzheimer; Reduceți nivelul glicemiei, controlând obezitatea și diabetul; Digestia dificilă de carbohidrați în intestin, crește timpul de sațietate și favorizează pierderea în greutate.
Spre deosebire de versiunea violet, pâinea albă este responsabilă de creșterea rapidă a glicemiei, ceea ce crește eliberarea de hormon insulină și stimulează producerea de grăsime în organism.
Pentru a elimina carbohidrații din dietă și a slăbi mai repede, a se vedea, de asemenea:
