În mod ideal, prăjiturile pentru diabet nu trebuie să conțină zahăr rafinat, deoarece este absorbit cu ușurință și duce la vârfuri de zahăr din sânge, care agravează boala și îngreunează tratamentul. În plus, acest tip de prăjitură trebuie să conțină și o cantitate mare de fibre, deoarece ajută la întârzierea și reglarea absorbției carbohidraților, permițând nivelului de zahăr din sânge să rămână echilibrat.
Deși sunt mai potrivite pentru persoanele cu diabet zaharat, aceste prăjituri nu trebuie consumate frecvent deoarece, chiar dacă au o cantitate redusă de carbohidrați, pot modifica nivelul de zahăr dacă sunt consumate în mod regulat. Astfel, aceste retete sunt doar pentru ocazii speciale.
Tort de prune și ovăz
Această rețetă nu are zahăr rafinat și, în plus, are o mulțime de fibre, ovăz și prune proaspete, care ajută la reglarea nivelului de zahăr din sânge. Astfel, este o opțiune excelentă de utilizat la petrecerile de naștere ale copiilor diabetici.
ingrediente
- 2 ouă; 1 cană de făină integrală de grâu; 1 cană de ovăz laminat fin; 1 lingură de margarină ușoară; 1 cană de lapte degresat; 1 cană de îndulcitor praf; 1 lingură (cafea) de praf de copt, 2 prune proaspete.
Mod de preparare
Bateți ouăle, îndulcitorul și margarina într-un mixer sau amestecător, apoi amestecați treptat ovăzul, făina și laptele. După ce aluatul este bine amestecat, adăugați praful de copt și prunele în bucăți mici. Se amestecă din nou și se introduce într-o tigaie unsă, lăsând să se gătească la cuptor la aproximativ 180 ° pentru aproximativ 25 de minute.
Odată ce prăjitura este gata, puteți presăra scorțișoară pudră, pentru că este bună și pentru diabet.
Tort de portocale și migdale cu umplutură
Această prăjitură nu conține zahăr rafinat și are o cantitate redusă de carbohidrați, având doar 8 grame pe felie și poate fi folosită la petrecerile de naștere pentru cei care suferă de diabet.
ingrediente
- 1 portocală; 2 linguri de coajă de portocală; 6 ouă; 250 g făină de migdale; 1 lingură de praf de copt; ¼ de lingură de sare4 linguri de sare îndulcitor; 1 lingură extract de vanilie; 115 g brânză smântână; 125 ml iaurt natural neîndulcit.
Mod de preparare
Tăiați portocala în 4 bucăți și îndepărtați semințele. Apoi se pune într-un blender și se amestecă până se obține un amestec omogen. Adăugați ouăle, făina de migdale, drojdia, îndulcitorul, vanilia și sarea și bateți din nou până când totul este bine amestecat. În cele din urmă, împărțiți amestecul în două forme bine unsă și coaceți la 180 ° C timp de aproximativ 25 de minute.
Pentru a face umplutura, amestecați crema de brânză cu iaurtul și apoi adăugați coaja de portocală și o altă lingură de îndulcitor.
Când prăjitura este rece, tăiați partea superioară a fiecărei tort pentru a o face mai echilibrată și asamblați straturile, așezând umplutura între fiecare strat de tort.
Dieta brownie de ciocolată
Această versiune a popularului brownie de ciocolată, pe lângă faptul că este delicioasă, conține foarte puțin zahăr, evitând vârfurile comune de zahăr din sânge ale altor prăjituri. În plus, întrucât nu are lapte sau alimente fără gluten, poate fi consumat și de către persoanele cu boală celiacă sau intoleranță la lactoză.
ingrediente
- 75 g pulbere de cacao neîndulcită; 75 g făină de hrișcă; 75 g făină de orez brun; 1 linguriță praf de copt; 1 linguriță gumă de xantan ¼ linguriță) sare200 g ciocolată cu peste 70% cacao, tăiată în bucăți mici; 225 g sirop de agave; 2 lingurițe de extract de vanilie; 150 g de banana piure; 150 g suc de mere fără zahăr.
Mod de preparare
Preîncălziți cuptorul la 180 ° C și aliniați o tigaie pătrată cu un strat subțire de unt. Apoi, se cerne pulberea de cacao, făina, drojdia, guma de xantan și sarea într-un recipient și se amestecă să se amestece.
Încălziți ciocolata care este tăiată în bucăți într-o baie de apă, împreună cu agave și apoi adăugați extractul de vanilie. Așezați acest amestec peste ingredientele uscate și amestecați bine până la neted.
La final, amestecați banana și sucul de mere și puneți amestecul în tigaie. Coaceți aproximativ 20-30 de minute sau până când sunteți în stare să lipiți o furculiță fără să o lăsați murdară.
Vedeți următorul videoclip despre cum să urmați o dietă sănătoasă și echilibrată în diabet:
