Tipuri de ulei de măsline

Uleiul de măsline este o grăsime sănătoasă care provine din măsline și este bogat în vitamina E, un excelent antioxidant care ajută la prevenirea îmbătrânirii pielii. Cu toate acestea, nu mai mult de 4 linguri pe zi, care corespund 200 de calorii, pot fi consumate, deoarece peste această cantitate, uleiul de măsline crește grăsimea din sânge și devine dăunător sănătății.

Tipul de ulei este scris pe eticheta sticlei de ulei, iar uleiul extravirgin este cel mai bun ulei, deoarece este cel mai pur dintre uleiuri, bogat în vitamine și minerale, excelent pentru condimentarea salatelor și legumelor sau chiar pentru utilizarea în tocană și prăjire. Alte tipuri de ulei de măsline pot fi:

Ulei de măsline Virgin - puțin mai acid decât uleiul de măsline extravirgin, dar și bogat în vitamine și minerale, bun pentru condimentare sau utilizat în tocanite și mâncăruri prăjite. Uleiul de măsline rafinat - are o calitate mai mică, deoarece procesele de rafinare elimină culoarea, aroma, aroma și vitaminele. Poate fi folosit pentru a condimenta. Ulei de măsline compus - este un amestec de ulei de măsline rafinat cu alte tipuri de ulei, cum ar fi uleiul de soia, motiv pentru care nu mai rezistă la temperaturi ridicate și nu trebuie utilizat în tocană sau pentru prăjire.

Pe lângă tipurile de ulei de măsline există și ulei de palmier cunoscut la nivel internațional sub denumirea de ulei de palmier, care are mai multe grăsimi saturate care sunt dăunătoare sănătății și cresc colesterolul, deci nu este la fel de bun pentru sănătate ca uleiul de măsline.

Cum se utilizează corect uleiul de măsline

Uleiul de măsline poate fi utilizat pentru condimentarea salatelor și legumelor sau pentru tocană și prăjit. Uleiul de măsline poate fi folosit și în pâine, de exemplu în locul untului, fiind o opțiune mai sănătoasă.

Uleiul de măsline poate fi folosit pentru a grăta carnea, deoarece este o grăsime care poate rezista la temperaturi ridicate fără a se strica, dar nu trebuie folosită pentru a prăji mâncarea, așa cum se arată în a doua imagine.

Cantitatea de ulei care poate fi consumată zilnic trebuie să fie de numai 1 lingură pentru a uda mâncarea după prepararea sa.

Verificați cel mai bun ulei de măsline pentru gătit în următorul videoclip:

Cum să cumperi ulei de măsline bun

Uleiul trebuie achiziționat în recipiente de sticlă de 500 ml, astfel încât uleiul să nu piardă proprietăți după ce a fost deschis în pachetele mai mari și nici nu se oxidează ușor în ambalaje mai mici. Un sfat bun este să nu cumpărați ulei de măsline gândindu-vă doar la preț, ci ținând cont de beneficiile sale pentru sănătate.

Pentru a îmbunătăți beneficiile uleiului de măsline, aroma și aroma sa, ceea ce puteți face este să adăugați o grămadă de rozmarin și alte mirodenii în interiorul sticlei.

Aciditatea uleiului nu trebuie să depășească 0, 5%. În general, uleiul de măsline extravirgin are aciditate de până la 1%, uleiul virgin între 1, 2% și 1, 5% aciditate și uleiul rafinat între 1, 5% și 2, 3% și, prin urmare, cel mai bun ulei pentru sănătate este ulei de măsline extravirgin.