- 1. zahăr cristal
- 2. Gheață de zahăr
- 3. zahăr brun
- 4. zahăr Demerara
- 5. zahăr ușor
- 6. zahăr organic
- 7. zahăr de cocos
Zaharul poate varia în funcție de originea produsului și de procesul de fabricație. Cea mai mare parte a zahărului consumat este obținut din trestie de zahăr, dar există și produse precum zahărul din nucă de cocos.
Zahărul este un tip de carbohidrați simpli, care trebuie evitat și consumat doar în cantități mici, de preferință, fără a-l folosi în dieta zilnică. Consumul excesiv poate provoca probleme precum creșterea în greutate, diabetul și inflamația în organism.
Iată 7 tipuri de zahăr și caracteristicile lor:
1. zahăr cristal
Zahărul de cristal, ca și zahărul rafinat, are cristale mari, neregulate, transparente sau ușor galbene, ușor de dizolvat. Pe parcursul fabricării sale, se adaugă substanțe chimice pentru a o face albă și gustoasă, dar ca urmare, vitaminele și mineralele se pierd.
Deși cea mai mare parte a zahărului din cristal este albă, este de asemenea posibil să o găsești în diferite culori, fiind folosită mai ales pentru decorarea prăjiturilor și a dulciurilor de ziua de naștere. Pentru a obține zahăr roz, albastru sau portocaliu, de exemplu, industria adaugă culori artificiale în timpul pregătirii sale. Descoperă 10 moduri naturale de a înlocui zahărul.
2. Gheață de zahăr
Zaharul glaciar are cereale foarte fine, ceea ce îl face ideal pentru prepararea preparatelor precum frisca, toppinguri și gheață mai omogenă, pe lângă faptul că este folosit pentru decorarea prăjiturilor și plăcintelor. Are aspectul de pulbere de talc sau de zăpadă subțire, se diluează mult mai ușor decât zahărul de cristal, iar în timpul fabricării acestuia se adaugă amidon la formulă, astfel încât cerealele super-mici să nu se mai reunească.
3. zahăr brun
Zahărul brun este obținut din gătirea siropului de cană de zahăr, menținând o bună parte din nutrienții săi, cum ar fi fierul, acidul folic și calciul. Deoarece nu este rafinat, are, de asemenea, boabe mai mari și mai închise, care nu se diluează la fel de ușor ca zahărul rafinat și care au o aromă foarte asemănătoare cu cea a trestiei de zahăr.
În ciuda faptului că este una dintre cele mai sănătoase versiuni, este de asemenea bogată în calorii și trebuie consumată doar în cantități mici.
4. zahăr Demerara
Similar cu zahărul brun, demerara este diferențiată prin trecerea la un proces ușor de purificare și perfecționare, dar fără utilizarea de aditivi chimici. De asemenea, menține mineralele prezente în trestia de zahăr și se diluează mai ușor și are un gust mai blând decât zahărul brun.
5. zahăr ușor
Zahărul ușor este obținut dintr-un amestec între zahărul rafinat și îndulcitori artificiali sau naturali, ceea ce face ca produsul final să aibă o putere de îndulcire mai mare decât zahărul obișnuit, dar cu mai puține calorii. Cu toate acestea, aroma sa amintește oarecum de aroma artificială a îndulcitorilor și, de asemenea, nu ar trebui să fie utilizată în cazurile de diabet.
6. zahăr organic
Zahărul organic are aceleași calorii ca zahărul obișnuit, dar păstrează o mică parte din nutrienții prezenți în trestia de zahăr. Principala diferență este că, în timpul producției de zahăr organic, nu sunt utilizate ingrediente artificiale, îngrășăminte, îngrășăminte chimice sau pesticide în nicio etapă. De asemenea, se diferențiază prin faptul că nu este rafinat, având o formă mai groasă și mai închisă, pe lângă faptul că are un preț mai scump.
7. zahăr de cocos
Zahărul de nucă de cocos este obținut din seva de nucă de nucă de cocos și nu este extras din fructele de nucă de cocos. Este un aliment minim procesat, care nu conține conservanți sau nu este supus unor procese de rafinare, la fel ca și zahărul obișnuit. Are un indice glicemic mai mic decât zahărul obișnuit, ajutând să nu modifice prea mult glicemia.
În plus, conține minerale precum fier, zinc, potasiu și magneziu și vitamine B.
Este important să ne amintim că, deoarece este un carbohidrat simplu, trebuie evitate toate tipurile de zahăr în cazurile de diabet, pe lângă faptul că sunt consumate doar în cantități mici pentru a menține echilibrul sănătății și greutății.
Vezi diferența calorică dintre tipurile de zahăr și îndulcitori artificiali.
