- 1. Previne constipația
- 2. Îmbunătățește sănătatea oaselor
- 3. Elimina radicalii liberi
- 4. Previne anemia
- 5. Protejează sănătatea inimii
- Informații nutriționale despre stafide
- Cum se consumă stafide
- 1. Prăjituri de ovăz cu stafide
- 2. Orez cu stafide și nuci
Stafidele, cunoscute și sub numele de stafide, sunt un strugure uscat care a fost deshidratat și are o aromă dulce datorită conținutului ridicat de fructoză și glucoză. Aceste struguri pot fi consumate crude sau în diferite feluri de mâncare și pot varia în culori, în funcție de tipul lor. Cele mai frecvente sunt galbenul, maro și violetul.
Consumul de stafide poate avea mai multe beneficii pentru sănătate, atât timp cât este consumat cu moderație, deoarece acestea au suficientă fibre și acid tartric, o substanță care contribuie la sănătatea intestinului. În plus, acest tip de struguri furnizează energie, este antioxidant și are un conținut ridicat de vitamine și minerale.
Principalele beneficii pentru sănătate ale stafidelor sunt:
1. Previne constipația
Stafidele sunt bogate în fibre solubile și insolubile care ajută la creșterea volumului de fecale și le fac mai moi, stimulând funcționarea intestinului și facilitând expulzarea acestuia. În plus, stafidele oferă și un sentiment mai mare de sațietate, astfel încât, dacă este consumat în cantități mici, poate contribui la pierderea în greutate.
Acest fruct uscat este considerat, de asemenea, un prebiotic, deoarece este bogat în acid tartric, un acid care este fermentat de bacteriile intestinale și ajută la îmbunătățirea funcționării intestinale.
2. Îmbunătățește sănătatea oaselor
Stafidele pot fi un plus bun la dietă pentru a îmbunătăți și a menține sănătatea oaselor și a dinților, deoarece sunt bogate în calciu, un mineral foarte important pentru țesutul osos. Astfel, pe lângă faptul că mențin oasele puternice, acestea împiedică apariția osteoporozei.
În plus, stafidele conțin și un oligoelement, cunoscut sub numele de bor, care facilitează absorbția de calciu, magneziu, fosfor și vitamina D, esențiale pentru întregul sistem osos, precum și pentru sistemul nervos. Din acest motiv, borul prezent în stafide poate ajuta la prevenirea artritei, efect care este dovedit de studii care arată că persoanele cu osteoartrită au un nivel foarte scăzut al acestui oligoelement.
3. Elimina radicalii liberi
Stafidele sunt bogate în antioxidanți precum flavonoide, fenoli și polifenoli, care sunt compuși care ajută la reducerea stresului oxidativ, la eliminarea radicalilor liberi și la prevenirea afectării celulare. Astfel, stafidele pot ajuta la scăderea riscului de a dezvolta boli cronice, cum ar fi probleme cardiace sau cancer, de exemplu.
4. Previne anemia
Stafidul este o sursă bună de fero, astfel încât îmbunătățește transportul de oxigen către celulele corpului și favorizează producerea de celule roșii din sânge, prevenind apariția anemiei cauzate de deficiența de fier.
5. Protejează sănătatea inimii
Fibrele prezente la stafide au capacitatea de a reduce absorbția colesterolului rău în intestin, ceea ce permite menținerea nivelurilor de colesterol și trigliceride în sânge și să împiedice depunerea de grăsime în vasele de sânge. În plus, întrucât este și un antioxidant și scade riscul de deteriorare a celulelor, stafidele sunt excelente pentru scăderea riscului de boli cardiovasculare.
Informații nutriționale despre stafide
În acest tabel, sunt prezentate informațiile nutriționale pentru fiecare 100 de grame de stafide:
| Compoziție nutrițională pentru 100g de stafide | |
| calorii | 294 |
| proteine | 1, 8 g |
| lipide | 0, 7 g |
| hidrati de carbon | 67 g |
| zaharuri | 59 g |
| fibre | 6, 1 g |
| caroteni | 12 mcg |
| acid folic | 10 mcg |
| sodiu | 53 mcg |
| potasiu | 880 mg |
| calciu | 49 mg |
| se potrivesc | 36 mg |
| magneziu | 43 mg |
| fier | 2, 4 mg |
| bor | 2, 2 mg |
Cum se consumă stafide
Pentru a consuma stafidele într-un mod sănătos, este important să fie consumate în cantități mici, deoarece sunt foarte calorice și au o cantitate bună de zaharuri. Cu toate acestea, atât timp cât sunt consumate cu moderație, stafidele pot avea mai multe beneficii pentru sănătate. Servirea recomandată este de 2 linguri, adăugate la iaurt, salate, cereale, prăjituri sau granola, de exemplu.
În cazul persoanelor cu diabet zaharat, stafidele au un indice glicemic mediu și, prin urmare, înseamnă că acestea pot crește moderat nivelul de zahăr din sânge și pot fi consumate ori de câte ori există un control bun al nivelului de glucoză, respectând o dietă. echilibrat.
1. Prăjituri de ovăz cu stafide
ingrediente
- 1 ½ cană de ovăz; ¼ de zahăr brun; 2 ouă; 1 cană de lapte de migdale; ¼ cană de iaurt simplu neîndulcit; 1 linguriță de vanilie; ¾ cană de făină; 1 linguriță) de sare; 1 linguriță de sodă de copt; 1 linguriță de formulare pudră; 1 linguriță de scorțișoară; ½ cană de stafide.
Mod de preparare
Într-un bol, combinați ovăzul cu laptele de migdale. Apoi adăugați zahărul, ouăle, iaurtul și vanilia și amestecați până obțineți un amestec omogen. Adăugați treptat făina, scorțișoara, bicarbonatul și drojdia. La final, adăugați stafidele, puneți amestecul în forme mici și coaceți la 375º timp de 15 până la 20 de minute. Această rețetă produce 10 fursecuri.
2. Orez cu stafide și nuci
ingrediente
- 2 linguri de stafidă; ¼ cană de nuci, migdale sau caju; 1 cană de orez; ½ ceapă mărunțită; 2 căni de apă sau bulion de pui; sare și piper după gust.
Mod de preparare
Puneți puțin ulei într-o tigaie mică la foc mediu. Lăsați ceapa să se prăjească până se aură și apoi adăugați orezul, stafidele, sarea și piperul. Adăugați apa și așteptați să fiarbă. Când începe să fiarbă, așezați la foc mic și acoperiți tigaia timp de 15 până la 20 de minute. La final, scoateți tigaia de pe foc și adăugați migdalele, nucile sau nucile.
