Acasă Simptome Veganism: ce este și cum se face dieta vegană

Veganism: ce este și cum se face dieta vegană

Anonim

Veganismul este o mișcare care își propune să promoveze eliberarea animalelor, precum și să sporească drepturile și bunăstarea acestora. Astfel, persoanele care aderă la această mișcare nu numai că au o dietă vegetariană strictă, dar nu folosesc niciun produs care are legătură cu animalele.

Persoana vegană are de obicei restricții legate de îmbrăcăminte, divertisment și mâncare de origine animală. Astfel, este important ca persoana vegană să caute îndrumări de la un nutriționist pentru a indica o dietă adecvată și pentru a răspunde tuturor nevoilor nutriționale.

Care este diferența dintre vegan și vegetarian

Vegetarianismul este de obicei legat de consumul de alimente care nu sunt de origine animală și pot fi clasificate în:

  1. Ovolactovegetarienii, care sunt acei oameni care nu mănâncă carne; Lactovegetarienii, care pe lângă carne nu consumă ouă; Vegetarieni stricți, care nu consumă carne, ouă, lapte și produse lactate. Veganii, care, pe lângă faptul că nu consumă produse alimentare de origine animală, nu folosesc de asemenea niciun produs care a fost testat pe animale sau derivat din acestea, cum ar fi lâna, pielea sau mătasea, de exemplu.

Astfel, toți veganii sunt vegetarieni stricți, dar nu toți vegetarienii stricți sunt vegani, deoarece pot folosi produse animale, cum ar fi unele produse cosmetice. Aflați mai multe despre diferențele dintre tipurile de vegetarianism.

Avantajele și dezavantajele veganismului

Unele cercetări au arătat că o dietă vegetariană strictă este asociată cu șanse mai mici de obezitate și probleme cardiovasculare, cum ar fi ateroscleroza, de exemplu. În plus, veganismul este responsabil pentru promovarea bunăstării animalelor, păstrarea vieții și combaterea exploatării animalelor pentru a produce materiale și produse destinate consumului.

Deși vegansii urmează o dietă bogată în carbohidrați, omega-6, fibre, acid folic, magneziu și vitamina C și E, poate exista o deficiență de vitamine B, omega-3 și surse proteice de înaltă calitate, care pot interfera cu funcționarea unor funcții ale organismului. Pentru a furniza aceste deficiențe, uleiul de semințe de in poate fi utilizat ca sursă de omega-3 și suplimente manipulate de vitamina B12, care pot fi prescrise de medic sau nutriționist. Pentru a crește consumul de proteine, este important să includeți alimente precum quinoa, tofu, năut și ciuperci în dietă, de exemplu.

Este important ca dieta vegetariană strictă să fie făcută sub îndrumarea unui nutriționist, astfel încât toate nevoile nutriționale să fie satisfăcute, evitând anemia, atrofierea mușchilor și organelor, lipsa de energie și osteoporoza, de exemplu.

Ce să mănânci

Dieta vegană este de obicei bogată în legume, leguminoase, cereale, fructe și fibre și poate include alimente precum:

  • Cereale integrale: orez, grâu, porumb, amarant; Leguminoase: fasole, năut, soia, mazăre, alune; Tuberculi și rădăcini: cartofi englezi, păstăi, cartofi dulci, manioc, iaurturi; Ciuperci; Fructe; Legume și verzi; Seminte precum chia, seminte de in, susan, quinoa, dovleac si floarea soarelui; Seminte oleaginoase precum castane, migdale, nuci, alune; Derivați de soia: tofu, tempeh, proteină de soia, miso; Altele: seitan, tahini, lapte vegetal, ulei de măsline, ulei de nucă de cocos.

De asemenea, este posibil să se facă găluște, hamburgeri și alte preparate folosind numai alimente de origine animală, cum ar fi hamburgeri cu fasole sau linte, de exemplu.

Ce trebuie de evitat

În dieta vegană, trebuie evitate tot felul de alimente animale, cum ar fi:

  • Carne în general, pui, pește și fructe de mare; Lapte și produse lactate, precum brânză, iaurt, caș și unt; Încrustate ca mezeluri, cârnați, șuncă, bologna, piept de curcan, salam; Grăsimi animale: unt, untură, slănină; Miere și produse din miere; Produse de gelatină și colagen.

Pe lângă faptul că nu consumă carne și alimente derivate de la animale, veganii nu consumă, de obicei, alte produse care au nicio sursă de origine animală, cum ar fi șampoane, săpunuri, machiaj, hidratante, gelatină și haine de mătase, de exemplu.

Meniu Dieta Vegană

Următorul tabel prezintă un exemplu de meniu de 3 zile pentru vegans:

masă Ziua 1 Ziua 2 Ziua 3
mic dejun 1 pahar cu băutură de migdale + 3 pâine prăjită integral cu tahini smoothie de fructe cu lapte de nucă de cocos + 1 col de supă de semințe de in 1 iaurt de soia + 2 felii de pâine integrală cu tofu
Gustare de dimineață 1 banană cu 1 col de supă de unt de arahide 10 nuci de caju + 1 măr 1 pahar de suc verde cu seminte de in
Pranz / Cina tofu + orez sălbatic + salată de legume salată în ulei de măsline paste integrale cu carne de soia, legume și sos de roșii burger de linte + quinoa + salată crudă cu oțet și ulei de măsline
După-amiaza gustare 2 col de supă de fructe uscate + 1 col de supă de semințe de dovleac 1/2 avocado condimentat cu ulei de măsline, sare, piper și morcovi smoothie de banane cu lapte de cocos

Este important să ne amintim că vegansii ar trebui să aibă dieta prescrisă de un nutriționist, deoarece nevoile nutriționale variază în funcție de vârstă, sex și condițiile lor de sănătate.

Pentru mai multe sfaturi, consultați în acest videoclip ce vegetarianul nu consumă în mod normal:

Veganism: ce este și cum se face dieta vegană