- 1. Verificați Culoarea
- 2. Respectați temperatura
- 3. Evaluează textura
- 4. Miroase mirosul
- Cum se păstrează carnea acasă
- Cum se prepară carnea păstrându-și valoarea nutritivă
Pentru a cumpăra carne care este atât pentru consum, cât și de bună calitate, ar trebui să fie verificată, încă pe piață, dacă carnea respectă câteva principii sau standarde ușor de respectat, dar care garantează că carnea poate fi achiziționată și este sigură de mâncat:
1. Verificați Culoarea
Carnea trebuie să fie roșie și niciodată gri, verzuie sau albăstruie. Acestea sunt semne că carnea se strica;
2. Respectați temperatura
Carnea trebuie păstrată la frigider cu o temperatură controlată cuprinsă între 0 și 3 grade, pentru a se asigura că carnea nu se strică, chiar dacă este în termenul de expirare indicat pe ambalaj. Această temperatură trebuie să fie vizibilă pe termometrul afișat pe piață.
3. Evaluează textura
La apăsarea cu degetul, carnea ar trebui să revină rapid la starea inițială, dispărând semnul degetului. Texturile subțiri nu sunt, de asemenea, de dorit și indică o carne săracă pentru consum;
4. Miroase mirosul
Carnea nu trebuie să aibă un miros intens. Orice aromă neplăcută poate indica faptul că carnea se strică și nu trebuie consumată.
În cazul cărnii măcinate, pentru a vă asigura că nu este amestecat cu alte ingrediente, cum ar fi oasele, grăsimile și chiar cartonul, cel mai bine este să urmăriți carnea măcinată la momentul achiziției. Produse industrializate, cum ar fi cârnați, hamburgeri sau cârnați, unde sunt utilizate ingrediente de calitate inferioară, important este să vă asigurați că sunt consumate în termenul de expirare, respectând aceleași principii pentru alegerea cărnii.
Cum se păstrează carnea acasă
Acasă, carnea trebuie păstrată la frigider, pe raftul superior timp de maximum 2 sau 3 zile și la congelator pentru o perioadă medie de aproximativ 4 luni. Drenarea apei din pachet înainte de păstrare ajută la asigurarea faptului că carnea rămâne bună pentru consum și gustoasă.
Un alt sfat important este că carnea, atât frigorifică, cât și prelucrată, trebuie să fie achiziționată ultima dată în supermarket și trebuie să fie prima păstrată la frigider sau returnată la congelator pentru a se asigura că nu există nicio variație de temperatură care să poată accelera procesul de putrefacție.
Cum se prepară carnea păstrându-și valoarea nutritivă
Înainte de a pregăti carnea congelată, cea mai bună metodă este să dezghețați în frigider peste noapte, de exemplu. Dar, în cazul alimentelor procesate și industrializate, cum ar fi cârnații, hamburgerii, cârnații în general și chiar carnea măcinată, pe lângă verificarea întotdeauna a datei și a datei de expirare, care se află pe fundul sau capacul ambalajului, este esențial să citiți ingredientele etichetele acestor alimente.
În cazul puiului, semnele care trebuie respectate sunt aceleași cu cele utilizate pentru carne, observând o carne roz și întreagă care nu cedează la presiunea degetului și, de asemenea, nu este vâscoasă și nici nu are o aromă neplăcută, deoarece poate fi păstrată la frigider pentru 3 - 4 zile, cu o zi mai mult decât media cărnii roșii.
