Ora-pro-nóbis: ce este, beneficii și rețete

Ora-pro-nobis este o plantă comestibilă neconvențională, dar este considerată o plantă autohtonă și abundentă în sol brazilian. Plantele de acest tip, cum ar fi bertalha sau taioba, sunt un fel de „tufă” comestibilă cu valoare nutritivă ridicată, care poate fi găsită în loturile vacante și în paturile de flori.

Numele său științific Pereskia aculeata și frunzele bogate în fibre și proteine pot fi consumate în salate, în supă sau amestecate în orez. Conține în compoziția sa aminoacizi esențiali precum lizina și triptofanul, fibre, minerale precum fosforul, calciul și fierul și vitaminele C, A și complexul B, ceea ce îl face foarte popular în rândul fanilor unei diete variate și durabile.

În multe regiuni ora-pro-nobis este cultivat chiar și acasă, cu toate acestea, este posibil să cumpărați și frunze ora-pro-nobis la magazinele de alimente de sănătate, în forme deshidratate sau sub formă de pudră precum făina. Deși ora-pro-nobis este o opțiune foarte economică pentru îmbogățirea meselor și s-a dovedit a fi o mare sursă de nutrienți, există încă o lipsă de studii suplimentare cu dovezi științifice care să o dovedească.

Beneficiile ora-pro-nobis

Ora-pro-nobis este considerată o sursă de nutrienți ieftină și foarte hrănitoare, mai ales pentru că este bogată în proteine, vitamine și fibre pentru o bună funcționare a intestinului. Astfel, unele dintre avantajele posibile ale acestei plante includ:

1. Fiind o sursă de proteine

Ora-pro-nobis este o alegere excelentă a sursei de proteine vegetale, deoarece aproximativ 25% din compoziția sa totală este proteină, carnea are aproximativ 20% în compoziția sa, ceea ce pentru multe cauze ora-pro- nobis este considerată „carnea săracilor”. De asemenea, prezintă un nivel ridicat de proteine în comparație cu alte legume, precum porumb și fasole. Conține aminoacizi esențiali pentru organism, cei mai abundenți fiind triptofanul cu 20, 5% din totalul aminoacizilor triptofan, urmată de lizină.

Acest lucru face ca ora-pro-nobis să fie o opțiune bună în dietă, să îmbogățească conținutul de proteine, în special pentru persoanele care aderă la un stil de viață diferit, cum ar fi veganismul și vegetarianismul, de exemplu.

2. Asistați la pierderea în greutate

Datorită conținutului său de proteine și pentru că este bogat în fibre, ora-pro-nobis ajută la pierderea în greutate, deoarece promovează sațietatea, pe lângă faptul că este un aliment scăzut de calorii.

3. Îmbunătățirea funcției intestinale

Datorită cantității mari de fibre, consumul de ora-pro-nobis ajută la digestie și la buna funcționare a intestinului, evitând constipația, formarea de polipi și chiar tumori intestinale.

4. Preveniți anemia

Ora-pro-nobis are o cantitate mare de fier în compoziția sa, fiind o sursă mai mare a acestui mineral în comparație cu alte alimente considerate surse de fier, cum ar fi sfecla, kale sau spanac. Cu toate acestea, pentru a preveni anemia, fero trebuie să fie absorbit împreună cu vitamina C, o altă componentă prezentă în cantități mari în această legumă. Prin urmare, frunzele ora-pro-nobis pot fi considerate un bun aliat pentru prevenirea anemiei.

5. Evitați îmbătrânirea

Datorită cantității mari de vitamine cu putere antioxidantă, cum ar fi vitaminele A și C, consumul de ora-pro-nobis ajută la scăderea sau chiar la inhibarea daunelor cauzate de celule. Acest lucru ajută la prevenirea îmbătrânirii premature a pielii, ajută la sănătatea părului și a unghiilor și îmbunătățește vederea. Deoarece este bogat în vitamina C, ajută și la consolidarea imunității.

6. Întăriți oasele și dinții

Ora-pro-nobis ajută la întărirea oaselor și a dinților, deoarece are o cantitate bună de calciu în compoziția sa a frunzelor, 79 mg la 100 g frunze, ceea ce reprezintă puțin mai mult de jumătate din laptele pe care îl oferă. 125 mg la 100 ml. Deși nu este un substitut pentru lapte, acesta poate fi folosit ca supliment.

Informații nutriționale

componente	Cantitate în 100 g de alimente
putere	26 calorii
proteină	2 g
hidrati de carbon	5 g
grăsimi	0, 4 g
fibre	0, 9 g
calciu	79 mg
se potrivesc	32 mg
fier	3, 6 mg
Vitamina A	0, 25 mg
Vitamina B1	0, 2 mg
Vitamina B2	0, 10 mg
Vitamina B3	0, 5 mg
Vitamina C	23 mg

Rețete cu ora-pro-nobis

Frunzele sale suculente și comestibile pot fi ușor incluse în dietă, fiind utilizate în diferite preparate precum făină, salate, umpluturi, tocanite, plăcinte și paste. Pregătirea frunzei plantei este relativ simplă, deoarece se face ca orice legumă folosită în mod normal la gătit.

1. Placinta sarata

ingrediente

4 ouă întregi, 1 cană (ceai) de ulei, 2 căni (ceai) de lapte, 2 cani (ceai) de făină de grâu, ½ cană (ceai) de ceapă tocată, 1 lingură de praf de copt; 1 cană (ceai) de frunze ora-pro-nobis tocate; 2 căni (ceai) de brânză proaspăt rasă; 2 conserve de sardine; oregano și sare după gust.

Mod de preparare

Bateți toate ingredientele din blender (cu excepția ora-pro-nobis, brânza și sardinele). Ungeți o tigaie cu ulei, puneți jumătate din aluat, ora-pro-nobis, brânza și oregano deasupra. Se acoperă cu restul de aluat. Bateți un ou întreg și ungeți aluatul. Se coace la cuptor mediu.

2. Sosul Pesto

ingrediente

1 cană (ceai) de frunze ora-pro-nobis anterior sfâșiate de mână; ½ cățel de usturoi; ½ cană (ceai) de brânză de mină semirecurcată; 1/3 cană (ceai) de nuci braziliene; ½ cană de ulei de măsline sau ulei de nuci din Brazilia.

Mod de preparare

Frământați ora-pro-nobis în pesta, adăugați usturoiul, castanele și brânza. Adăugați uleiul treptat. Se frământă până devine o pastă omogenă.