Consumul de carne de cal nu dăunează sănătății, iar achiziția acestui tip de carne este legală în majoritatea țărilor, inclusiv în Brazilia.
De fapt, există mai multe țări care sunt mari consumatori de carne de cal, cum ar fi Franța, Germania sau Italia, care o consumă sub formă de friptură sau o folosesc pentru a prepara cârnați, cârnați, lasagna, bologna sau hamburgeri, de exemplu.
Beneficiile cărnii de cai
Carnea de cal este foarte asemănătoare cu carnea de vită, deoarece are o culoare roșie strălucitoare, însă, în comparație cu alte tipuri de carne roșie, precum carnea de porc sau de vită, este și mai hrănitoare, având:
- Mai multă apă; mai mult fier; mai puține grăsimi: aproximativ 2 până la 3 grame la 100 g; mai puține calorii.
În plus, acest tip de carne este mai ușor de mestecat și are un gust mai dulce, iar de ceva timp a fost folosit de mulți producători de alimente industrializate, ceea ce a generat unele controverse în Europa în 2013.
Riscurile consumului de carne de cal
Carnea de cal poate fi dăunătoare atunci când animalul a luat doze mari de medicamente sau steroizi anabolici pentru a deveni mai puternic sau pentru a produce mai multă carne. Acest lucru se datorează faptului că urmele acestor medicamente pot fi prezente în carnea ta, ajungând să fie consumate și dăunând sănătății tale.
Astfel, numai carnea produsă de un crescător creditat ar trebui consumată, iar caii folosiți în rase, de exemplu, nu ar trebui să servească drept sursă de carne.
