- 5 sfaturi pentru alegerea celui mai sănătos ulei de măsline
- Clasificarea tipurilor de ulei de măsline
- Beneficiile uleiului de măsline extravirgin
- Cantitate recomandată de ulei de măsline
Cel mai bun ulei de măsline este unul care are o aciditate de până la 0, 8%, numit ulei de măsline extravirgin. Acest lucru se întâmplă deoarece cu cât aciditatea este mai mică, cu atât mai multe grăsimi bune, cu atât calitatea nutrițională este mai bună și cu atât mai multe beneficii oferă ulei de măsline sănătății, ceea ce face ca evaluarea etichetei să fie esențială pentru alegerea celui mai bun ulei pentru consum.
Uleiul de măsline este utilizat pe scară largă pentru a condimenta salatele și a termina preparatele, deoarece este bogat în grăsimi care sunt bune pentru inimă și ajută la reducerea colesterolului ridicat.
Pe lângă beneficiile pentru sănătate și aplicațiile lor culinare, pentru a ști cum să identificați un ulei de măsline bun în supermarket, trebuie să cunoașteți principalele tipuri de ulei de măsline pentru a înțelege mai bine recomandările pentru utilizarea acestor uleiuri și caracteristicile acestora.
5 sfaturi pentru alegerea celui mai sănătos ulei de măsline
Pentru a identifica un ulei bun, anumite observații trebuie făcute în momentul cumpărării. Consultați sfaturile:
- Dă preferință uleiului de măsline extravirgin: conține mai mulți nutrienți și mai puțin aciditate. Când nu este posibil, alegeți fecioara. Alegeți uleiul de măsline cu aciditate până la 0, 8%: cu cât aciditatea este mai mică, cu atât este mai pură și mai bună calitatea uleiului. Alegeți ulei pur de măsline, fără amestecuri cu alte uleiuri sau uleiuri: aceste informații pot fi găsite în ingredientele de pe etichetă. Asigurați-vă că uleiul nu este amestecat cu alte uleiuri. Luați uleiurile din partea inferioară a raftului, păstrate departe de lumină: expunerea uleiului la lumină și la soare poate oxida grăsimile monoinsaturate și poate face ca uleiul să își piardă calitățile nutritive. Alegerea uleiurilor de măsline cu ambalaj și sticlă întunecată: acest lucru împiedică lumina să intre în contact cu uleiul și îl face să piardă proprietăți nutritive.
O altă informație importantă este monitorizarea inspecției efectuate de agenții, cum ar fi Inmetro sau Proteste, care evaluează calitatea diferitelor produse și uleiuri disponibile pe piață. Acest lucru evită achiziționarea de produse adulterate sau frauduloase, ceea ce dăunează consumatorului.
Uleiul Lampante este un tip de ulei nerecomandat pentru consum, deoarece aciditatea acestuia este mai mare de 2, 0% și este considerat foarte mare. Utilizarea sa este obișnuită ca combustibil în echipamentele de iluminat, dar uneori poate fi folosită, fără tratamentul adecvat, pentru a fi amestecată cu alte tipuri de ulei.
Clasificarea tipurilor de ulei de măsline
Uleiul de măsline este obținut din fructul măslinului, măslinele. Tipurile de ulei de măsline diferă prin mecanismele de extracție, rafinare și temperaturi utilizate pentru a îndepărta uleiul din măsline.
Toți acești factori interferează cu cantitatea de grăsimi bune prezente în uleiul de măsline și cu cât mai multe grăsimi bune, cu atât calitatea este mai bună și cu atât este mai scăzută aciditatea. În acest fel, uleiurile de măsline sunt clasificate în:
| Tipul de ulei de măsline | Aciditate (%) | Principalele diferențe | calitate |
| Extra virgin | Până la 0, 8 |
Păstrează toți nutrienții din uleiul de măsline. Este rezultatul primei presări a măslinelor, la o temperatură controlată, fără a trece prin niciun tip de rafinare. |
✭✭✭ |
| virgin | Mai mic sau egal cu 2, 0 | Se obține exclusiv prin procese fizice și mecanice, la o temperatură controlată, fără a trece prin niciun tip de rafinare. |
✭✭ |
| numai | Mai mic sau egal cu 1, 0 | Este un amestec de ulei de măsline rafinat cu ulei de măsline virgin sau extra-virgin, cu o calitate mai mică. |
✭ |
Astfel, ori de câte ori este posibil, ar trebui să preferați să consumați ulei de măsline extravirgin în salate și să terminați preparatele, deoarece are mai mulți nutrienți și grăsimi bune decât alte tipuri de ulei de măsline.
Beneficiile uleiului de măsline extravirgin
Consumul zilnic de ulei de măsline extravirgin reduce colesterolul rău, protejează inima și celulele, reduce inflamațiile în organism, scade tensiunea arterială, previne îmbătrânirea prematură și boli precum atacul de cord, cancerul și diabetul de tip 2.
Beneficiile uleiului de măsline sunt asociate cu prezența grăsimilor monoinsaturate, cunoscute sub denumirea de grăsimi bune, antioxidanți, vitamina E și substanțe antiinflamatorii și stimulente de sațietate, care ajută la pierderea în greutate.
Aflați mai multe despre beneficiile uleiului de măsline și cum să-l utilizați pentru a slăbi și a îmbunătăți pielea și părul.
Cantitate recomandată de ulei de măsline
Recomandarea pentru ulei de măsline pe zi este 1 lingură de desert.
Uleiul de măsline ar trebui utilizat de preferință ca condiment pentru salate, la finisarea vaselor sau ca substitut pentru untul și margarina pentru a transmite pâinea, evitând astfel încălzirea excesivă a acestuia, care poate modifica proprietățile sănătoase, reducând conținutul de antioxidanți și calitatea grăsimilor monoinsaturate.
De aceea, pentru gătit, preferați uleiurile sănătoase cu o cantitate mai mare de grăsimi saturate, cum ar fi uleiul de nucă de cocos, de exemplu.
Urmărește următorul videoclip și vezi care este cel mai bun ulei pentru a găti mai sănătos:
