- Meniu de dietă fără gluten
- Ce alimente pot fi adăugate la dietă
- Retete fara gluten
- Rețetă pentru cookie-uri fără gluten
Dieta fără gluten este necesară în principal pentru cei care au intoleranță la gluten și nu pot digera această proteină, obținând diaree, durere și balonare abdominală atunci când mănâncă această proteină, așa cum este cazul celor care au boala celiacă sau sensibilitatea la gluten.
Dieta fără gluten este uneori folosită pentru a pierde în greutate, deoarece diverse alimente sunt eliminate din dietă, cum ar fi pâinea, prăjiturile sau prăjiturile, de exemplu, deoarece au gluten și scad astfel valoarea calorică ingerată, facilitând pierderea în greutate într-o dietă de slăbit..
În cazul unui pacient cu celiaci, eliminarea glutenului presupune citirea detaliată a tuturor etichetelor alimentare și chiar a componentelor medicamentelor sau rujurilor. Deoarece chiar și cea mai mică ingestie de urme de gluten în aceste produse poate declanșa un proces inflamator grav. În aceste cazuri, făina de sorg, care este în mod natural fără gluten și foarte hrănitoare, poate fi o alternativă. Vezi beneficiile sale și află cum să folosești această făină.
Meniu de dietă fără gluten
Meniul de dietă fără gluten este greu de urmat, deoarece multe alimente consumate frecvent zilnic sunt eliminate. Urmează un exemplu.
- Mic dejun - pâine fără gluten cu unt și lapte sau tapioca. Vezi câteva rețete cu tapioca în Tapioca pot înlocui pâinea în dietă. Prânz - orez cu file de pui la grătar și salată, roșii și salată de varză roșie, asezonate cu ulei și oțet. Pentru desert cu pepene verde. Snack - smoothie de căpșuni cu migdale. Cina - cartof copt cu mălai și broccoli fiert, asezonat cu oțet și suc de lămâie. Mere pentru desert.
Pentru a avea mai multe alternative pentru dietă și pentru a consuma toți nutrienții importanți pentru organism, este necesar să urmați dieta fără gluten cu însoțirea unui nutriționist specializat. Iată câteva sfaturi:
Pentru a afla mai multe alimente de inclus în meniu, consultați: Alimente fără gluten.
Ce alimente pot fi adăugate la dietă
Pentru a vă crea propriul meniu, puteți urma câteva exemple din acest tabel:
| Tipul de mâncare | Puteți mânca | Nu pot mânca |
| supe | Carne și / sau legume. | Din fidea, conserve și industrializate. |
| Carnea și alte proteine | Carne proaspătă, păsări de curte, fructe de mare, pește, brânză elvețiană, brânză cremă, cheddar, parmezan, ouă, fasole albă uscată sau mazăre. | Preparate din carne, alimente procesate, sufleuri cu făină sau cașcaval. |
| Înlocuitori de cartofi și cartofi | Cartof, cartof dulce, iaurturi și orez. | Crema de cartofi și preparate de cartofi industrializate. |
| legume | Toate legumele proaspete sau conserve. | Legume cremoase preparate cu făină și legume procesate. |
| pâine | Toate pâinile făcute cu făină de orez, amidon de porumb, tapioca sau soia | Toate pâinile făcute cu grâu, secară, orz, ovăz, tărâțe de grâu, germeni de grâu sau malț. Toate tipurile de cookie-uri. |
| cereale | Orez, porumb pur și orez dulce | Gustări cu cereale, făină de grâu, struguri uscați, fulgi de ovăz, germeni de grâu, cereale de porumb sau cereale cu adaos de malț. |
| grăsimi | Unt, margarină, ulei și grăsimi animale. | Creme și sosuri preparate și industrializate. |
| fructe | Toate fructele proaspete, congelate, conserve sau uscate. | Fructe preparate cu grâu, secară, ovăz sau orz. |
| deserturi | Torturi de casă, prăjituri, prăjituri și budinci făcute cu porumb, orez sau tapioca. Gelatină, bezea, budincă de lapte și înghețată de fructe. | Toate dulciurile și deserturile industrializate. |
| lapte | Cremă proaspătă, uscată, evaporată, condensată și dulce sau acră. | Laptele malat și iaurt industrializat. |
| băuturi | Apa, cafea, ceai, sucuri de fructe sau limonadă. | Praf de fructe, pudră de cacao, bere, gin, whisky și câteva tipuri de cafea instant. |
Cu toate acestea, se recomandă întotdeauna să urmați o dietă ghidată de un nutriționist, în special în cazul pacienților cu celiaci. Un înlocuitor bun este hrișca, învață cum să o folosești aici.
Retete fara gluten
Rețetele fără gluten sunt în principal rețete pentru prăjituri, biscuiți sau pâine fără făină, secară sau ovăz, deoarece acestea sunt cerealele care au gluten.
Rețetă pentru cookie-uri fără gluten
Iată un exemplu de rețetă de cookie-uri fără gluten:
ingrediente
- O jumătate de cană de alune1 cană de porumb2 linguri de făină de orez1 lingură de miere jumătate de cană de lapte de orez jumătate de cană de zahăr brun2 linguri de ulei de măsline
Mod de preparare
Pune alunele, zahărul, mierea, uleiul de măsline și laptele de orez într-un blender până ai o cremă omogenă. Amestecați făinurile într-un bol și turnați bine crema. Faceți bile cu mâinile, aplatizați bilele în formă de disc și așezați pe o tavă căptușită cu hârtie pergament. Se coace la 180-200ºC timp de 30 de minute.
Pe lângă intoleranță, glutenul poate provoca balonare și gaze, așa că a se vedea:
