Spălarea fructelor și legumelor este un pas foarte important înainte de gătit, deoarece, pe lângă eliminarea unor pesticide și pesticide, permite și eliminarea microorganismelor responsabile de boli precum salmoneloza și alte tipuri de gastroenterită.
Cu toate acestea, înainte de a începe să spălați legumele, se recomandă să vă spălați pe mâini, deoarece acestea pot sfârși din nou prin contaminarea alimentelor spălate. După aceea, urmați acești pași:
- Spălați legumele cu o perie, apă caldă și săpun, pentru a îndepărta murdăria vizibilă pentru ochiul liber; Lăsați fructele și legumele cu coaja să se înmoaie într-un bol cu 1 litru de apă și 1 lingură de bicarbonat de sodiu sau înălbitor timp de 15 minute; Spălați fructele și legumele în apă potabilă pentru a îndepărta excesul de bicarbonat sau înălbitor.
Există, de asemenea, unele substanțe chimice potrivite pentru spălarea legumelor. Dacă se utilizează oricare dintre aceste produse, este important să se respecte cantitatea de utilizat în apă, pentru a evita acumularea substanței în organism.
Utilizarea de produse precum înălbitor, clor și îndepărtarea petelor este total descurajată, deoarece acestea pot fi dăunătoare pentru sănătate, dacă nu sunt îndepărtate complet din alimente înainte de consum.
Alte alternative pentru spălarea legumelor
Alte alternative sănătoase și eficiente pentru a elimina microorganismele și pesticidele din legume sunt utilizarea peroxidului de hidrogen sau acizilor organici, cum ar fi acidul citric, lactic sau ascorbic. Cu toate acestea, în ambele cazuri trebuie să fii atent. În cazul peroxidului de hidrogen este important să utilizați procente sub 5%, deoarece acestea pot provoca iritații ale pielii sau ochilor, în cazul acizilor organici, este întotdeauna mai bine să utilizați un amestec de 2 sau mai mulți acizi.
Pentru a utiliza aceste alternative, trebuie să diluați 1 lingură de produs pentru fiecare 1 litru de apă, lăsând legumele să se înmoaie timp de 15 minute. După acest timp, legumele trebuie spălate sub apă curentă pentru a îndepărta excesul de produs și pentru a păstra mâncarea în frigider.
Este important să ne amintim că consumul de alimente crude care nu sunt spălate în mod corespunzător poate fi periculos pentru sănătate, datorită cantității de microorganisme dăunătoare și pesticide prezente în legume, care pot provoca probleme precum dureri de stomac, diaree, febră și stare de rău. Vezi cele 3 boli cauzate de alimentele contaminate.
Deoarece oțetul nu este cea mai bună opțiune
Deși oțetul poate fi folosit pentru spălarea legumelor, nu este întotdeauna cea mai bună opțiune. Acest lucru se datorează faptului că unele studii indică faptul că, pentru a funcționa corect, oțetul trebuie să fie bine concentrat, adică este necesar să existe cantități mari de oțet în apă pentru a putea elimina microorganismele și pesticidele dăunătoare. În plus, oțetul mai poate lăsa o anumită aromă în legume.
Astfel, celelalte opțiuni sunt mai economice, deoarece concentrațiile mai mici reușesc să obțină rezultatul scontat.
